Fil-ħajja tagħna hemm il-prodotti tas-soltu, bl-użu ta 'liema, rarament naħsbu dwar liema ħsara jew benefiċċju li jġibu. Għalkemm f'dawn l-aħħar snin, varjetà ta 'nies qegħdin dejjem aktar jagħtu attenzjoni għall-effett fuq il-ġisem ta' varjetà ta 'affarijiet Delicious. Pereżempju, il-mayonnaise huwa l-aktar prodott komuni li ta 'spiss ikun preżenti fuq il-mejda tagħna u jintuża fi kwantitajiet kbar b'ħafna platti. L-akbar impatt fuq il-ġisem għandu dawk il-prodotti li aħna jieklu regolarment. Huwa għalhekk li huwa interessanti ħafna li tkun taf x'inhu dan il-prodott popolari. Parti mill-komponenti li jagħmlu l-kompożizzjoni hija ta 'benefiċċju, u xi wħud minnhom għandhom biss ħsara fuq il-ġisem. Allura, x'inhu l-benefiċċju u l-ħsara tal-mayonnaise?
Fl-Ewropa u l-Amerika, prodott imsejjaħ mayonnaise għandu kontenut ta 'xaħam ta' 70-80%, għalhekk dak li nsejħu mayonnaise, fil-fatt, mhuwiex. Iz-zlazi fil-pajjiż tagħna ma jilħqux in-norma f'termini ta 'kontenut ta' xaħam.
L-użu u l-ħsara tal-prodott.
Mayonnaise huwa zalza kiesħa. Din tikkonsisti f'diversi komponenti, meta jitħallat li jipproduċi zalza eċċellenti. Mayonnaise tinkludi l-ingredjenti li ġejjin:
- isfar tal-bajd;
- żejt veġetali;
- mustarda;
- aċidu ċitriku;
- ħall.
Jagħmel ħsara lill-mayonnaise.
Xaħmijiet trans.
Il-kompożizzjoni tal-mayonnaise mhijiex biss żejt veġetali, arrikkita bil-vitamina F, li tgħin biex ittejjeb il-ġilda. Xi tipi ta 'mayonnaise jinkludu xaħmijiet trans. Huma jissejħu wkoll żjut veġetali modifikati b'mod ieħor. Il-molekuli ta 'dawn iż-żjut ma jeżistux fin-natura. F'dan ir-rigward, il-ġisem tal-bniedem mhux kapaċi jassorbihom. Dawn ix-xaħmijiet huma r-riżultat ta 'modifikazzjoni kimika ta' żjut veġetali. Jekk il-mayonnaise fihahom, l-ippakkjar għandu jikteb "xaħam veġetali ta 'kwalità għolja". Dan ifisser li l-mayonnaise fih żejt veġetali modifikat. L-enzimi, li huma prodotti mill-ġisem tagħna, mhumiex kapaċi jkissru l-molekuli ta 'xaħam trans. Jakkumulaw f'organi umani, bħall-frixa u l-fwied. Jibqgħu fuq il-ħitan tal-bastimenti u joqgħodu fuq il-qadd tad-dilettanti kollha tal-mayonnaise. Ħafna minn dawn ix-xaħmijiet jinsabu f'''unsonnaise 'ħafifa'. Bħala riżultat tal-konsum eċċessiv ta 'dawn ix-xaħmijiet, tista' tiżviluppa ħafna mard:
- aterosklerożi;
- mard iskemiku tal-qalb;
- l-obeżità;
- problemi bil-metaboliżmu.
Jekk hemm biss xaħmijiet ta 'kwalità għolja fil-mayonnaise, il-kwantità tagħhom hija għolja ħafna. Dan mhux tajjeb ħafna għall-ġisem tagħna. Minbarra x-xaħmijiet fil-mayonnaise hemm komponenti oħra li huma ta 'ħsara għas-saħħa tal-bniedem:
Emulsjonanti.
Dan l-ingredjent tal-mayonnaise jiżgura l-preservazzjoni tal-prodott f'konsistenza omoġenja. Preċedentement, il-leċitina tal-bajd intużat bħala emulsjonant. Bħalissa, minflok tintuża leċitina tas-sojja. Skond xi dejta, fil-manifattura ta 'bosta prodotti, is-sojja ġenetikament modifikata hija użata. L-effett tiegħu fuq il-ġisem tal-bniedem għadu mhux mifhum bis-sħiħ.
Amplifikaturi tat-togħma.
Dawn huma sustanzi popolari ħafna li jagħtu lill-prodott togħma iktar qawwija. Is-sustanzi li jsaħħu t-togħma kollha huma ta 'oriġini artifiċjali. Dawn jinkisbu permezz ta 'manipulazzjoni kimika. Minbarra l-effett negattiv fuq l-istonku u organi oħra tas-sistema diġestiva, dawn il-komponenti huma dipendenti fuq il-prodott, li fil-ħin jista 'jsir dipendenti.
Preservattivi.
Bħala regola, dawn l-addittivi jistgħu jżidu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott billi jnaqqsu l-iżvilupp tal-fungi u l-mikrobi. Il-preżenza ta 'preservattivi fil-prodott tiżgura t-tkomplija tal-ħajja fuq l-ixkaffa għal diversi xhur jew saħansitra snin. F'tali prodotti, il-kontenut ta 'komponenti "ħajjin" huwa minimizzat, billi ħafna minnhom huma meqruda biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa. Uħud mill-preservattivi jiddikomponu fl-istonku bl-għajnuna ta 'meraq tal-istonku. Il-parti l-oħra tal-komponenti għandha effett negattiv fuq il-ġisem.
Pektin, lamtu, ġelatina.
Mayonnaise b'kontenut ta 'lamtu huwa kkunsidrat bħala ta' kwalità baxxa u l-gosti mhumiex tajbin wisq.
Il-benefiċċji tal-mayonnaise.
Jekk il-pakkett jgħid li l-mayonnaise fiha biss bajd, butir, mustarda u aċidu ċitriku - dan x'aktarx ma jkunx veru. Preċedentement, l-addittivi "E" ma kinux magħrufa, għalhekk il-mayonnaise magħmula f'dawk il-jiem ġabet biss benefiċċji u ma għamlet ebda ħsara. Issa dawn is-supplimenti jinsabu fil-prodotti kollha.
Madankollu, hemm mayonnaise ta 'kwalità pjuttost tajba. Dan il-prodott isir fuq il-bażi ta 'komponenti naturali. In-negattiv biss tiegħu huwa żmien qasir fuq l-ixkaffa. Kun żgur li taqra l-informazzjoni fuq l-imballaġġ. Fiduċja biss marki ppruvati tajjeb tal-mayonnaise. Ma jixtrux prodott irħis u ma aħżenx il-mayonnaise fil-friġġ għal żmien twil. Prodott maħmuġ jew ta 'kwalità ħażina jista' jikkawża avvelenament.
Preparazzjoni tal-mayonnaise fid-dar.
Biex tevita l-effett negattiv tal-mayonnaise fuq il-ġisem, tista 'tipprepara dan il-prodott lilek innifsek. Zalza mħejjija fid-dar, garantita biex tilħaq in-normi ta 'ikel tajjeb għas-saħħa. Barra minn hekk, tista 'toħloq it-togħma u l-konsistenza tiegħek.
Għall-preparazzjoni tal-mayonnaise, uża biss prodotti friski. Biex tikseb zalza tajba, agħżel l-ingredjenti ta 'kwalità għolja.
Se jkollok bżonn:
- 4 isfar;
- 0.5 litri ta 'żejt taż-żebbuġa;
- 2 melħ tat-tsp;
- 1 Tsp ta 'ramel taz-zokkor;
- 2 mustarda tat-tsp;
- bżar iswed.
Preparazzjoni:
L-ewwel, issepara l-isfar mill-proteina. Għassa għall-kwalità sabiex ma tidħol l-ebda materja barranija. Imsaħ l-isfar, żid mustarda, bżar u melħ. Ħallat sewwa ma 'whisk. Il-movimenti tar-rotazzjoni tal-corolla għandhom dejjem isiru f'direzzjoni waħda. Waqt li tkompli ħawwad, żid 1 qatra ta 'żejt taż-żebbuġa. Wara li ż-żejt jibqa 'bejn wieħed u ieħor 2/3, tista' tferragħ b'tapp irqiq. Ir-regola bażika matul il-preparazzjoni tal-mayonnaise hija li tagħmel l-attivitajiet kollha bil-mod. Kompli ħawwad sakemm iż-żejt kollu jkun tferra 'fih, u t-taħlita mhux se tinbidel f'massa omoġenja, li għadha lura wara l-ħitan tal-platti. Wara dan, inżidu fil-zalza 2 tablespoons ta 'ħall tal-inbid, b'saħħa ta' mhux aktar minn 3%. Il-massa li tirriżulta għandha ssir aktar likwida u bajda. Kultant ammont żgħir ta 'ilma jiżdied mal-mayonnaise. Il-prodott li jirriżulta huwa maħżun f'refriġeratur f'kontenitur issiġillat sew u mhux aktar minn 3 ijiem.