Illum, il-kaboċċa ta 'Peking ma toffrix xi ħadd, tinbiegħ kważi kullimkien. Madankollu, saħansitra iktar reċentement, dan il-ħaxix kien sorprendenti, minbarra l-prezz li għalih ma setax jissejjaħ affordabbli. It-tbissir ta 'xerrejja skandalużi sparixxew meta ġew ippruvati l-proprjetajiet utli tal-Kaboċċa ta' Peking. Barra minn hekk, wara li rriżulta, Peking kaboċċa tista 'tiġi mkabbra fl-oqsma tar-Russja u l-Ukraina, li għamilha aktar aċċessibbli u popolari.
L-istorja tal- "Peking", kif tissejjaħ fost in-nies, għandha l-għeruq tagħha fil-Lvant. Kien ilu kkultivat mill-bdiewa tal-Ġappun, il-Korea u, naturalment, iċ-Ċina. F'dawk il-pajjiżi, tokkupa l-istess post bħall-kaboċċi tradizzjonali fir-Russja.
Esternament, il-weraq tal-kaboċċa Peking huma simili ħafna għall-weraq tal-ħass. Iżda, jekk l-insalata għandha kulur aħdar pronunzjat, il-weraq tal- "karawett" jistgħu jkunu fil-medda minn isfar ċar għal aħdar. Il-kap medju tal-kaboċċa huwa ta 'tul ta' 30-50 ċm u għandu forma ċilindrika jew ovali. Għal ħafna, dan il-kaboċċi jixbah insalata tal-kaboċċi, għalhekk l-isem ieħor tiegħu - kaboċċa tal-insalata. It-togħma tal-weraq tal-Kaboċċa ta 'Peking hija speċjali, mmerraq, offerta, mingħajr vini iebsin. Hawnhekk, bil-mod, hemm xebh ieħor ma 'insalata. Għalhekk, il-weraq ta 'dan il-ħaxix Ċiniż huma adattati biex isiru diversi sandwiches u insalati. Mill-mod, ma jibżgħux mill-prezz għoli għal 1 kilogramma ta 'Kaboċċa ta' Peking. Minkejja d-daqs impressjonanti tiegħu, il-piż tal-Peking se jkun ħafna inqas milli mistenni.
Aktar kmieni, bl-użu tal-Kaboċċa ta 'Peking, fl-Ewropa, il-partijiet kumpatti u bojod tal-weraq ġew maqtugħa u mormija. Imma, is-sigriet ta 'dan il-ħaxix orjentali huwa preċiżament f'dawn il-partijiet bojod, huma l-aktar utli u l-aktar mmerraq. Fil-fatt, mingħajr dawn il-partijiet, il-kaboċċa ta 'Peking issir insalata. Għalhekk, il-vini bojod tal-Kaboċċa ta 'Peking jagħmluh ħafna aktar frott minn kwalunkwe insalata.
Skont id-daqs tar-ras, il-pekinku jista 'jintuża għat-tisjir, kemm l-ewwel platti, kif ukoll it-tieni. Esperiment interessanti se jkun li tuża l-Kaboċċa ta 'Peking fid-dixxijiet tradizzjonali tagħna, pereżempju fil-borscht, meta tħejji rollijiet tal-kaboċċi jew biex tpoġġihom bil-faqqiegħ jew bil-kustilji. Meta tispiq il-kaboċċa, tkun sorpriż bin-nuqqas prattiku ta 'riħa, u l-borsch jew il-pinzell se jkun togħma friska. Naqblu, huwa strambi li tikteb dwar il-freskezza tat-togħma f'tali platti ordinarji, imma dan huwa hekk. It-togħma tal-platti, nemmenni, se tkun differenti. U t-togħma u l-kulur ... Xi ħadd jħobb verament, xi ħadd ma jridx ibiddel il-vizzju tagħhom b'ċentimetru.
Fil-qosor, id-dixxijiet kollha li huma ppreparati bl-insalata tas-soltu u l-kaboċċa, tista 'issajjar ma' Pekinkoy. Barra minn hekk, il-bdiewa Ċiniżi immellħu l-kaboċċi tagħhom, imnaddfin u mkabbra skond l-istess riċetti li nagħmlu. Tajjeb, jew kważi għall-istess riċetti.
Jekk, għal ħafna, il-karatteristika distintiva tal-użu tal-kaboċċa tradizzjonali hija l-preparazzjoni ta 'rollijiet tal-kaboċċi, u sauerkraut, huwa loġiku li wieħed jassumi li l-kċina tal-Lvant ukoll għandha xi tip ta' kapulavur tal-ikel bl-użu obbligatorju tal-Kaboċċa ta 'Peking. Allura x'inhi dan id-dixx? It-tweġiba hija insalata mill-Kimchi tal-Korea. Għall-Koreani ta 'Kimchi, dixx kult, jew, b'mod aktar korrett, dixx nazzjonali, hija karatteristika nazzjonali tal-kċina Koreana li għandha tkun fuq il-mejda.
Meta tisjir kimchi għandu jintuża Kaboċċa ta 'Peking. Jekk m'intix b'saħħtu fit-tisjir, imma trid tipprova ħelwa Delicious, imbagħad tixtri din l-insalata u tipprova. Barra minn hekk, skont ix-xjentisti tar-riċerka fil-Kimchi hemm anki aktar vitamini milli fi prodotti friski.
Int tkun interessat li tkun taf li l-meraq tal-kaboċċi huwa utli ħafna għall-intestini, huwa rikki f'vitamini bħal B1, B2, B12, PP.
Anke ħafna qabel l-era tagħna, il-proprjetajiet mediċinali u antisettiċi tal-kaboċċi kienu magħrufa fir-Ruma tal-qedem. Forsi l-kaboċċi ma kellhomx ir-rwol l-inqas fil-konkwista ta 'Ruma.
Kaboċċa ta 'Peking għandha l-istess proprjetajiet utli bħall-kaboċċi ordinarji. Fil-Lvant, Peking, fil-fehma ta 'ħafna, huwa garanzija ta' lonġevità u saħħa. Anke s-sidien użawh fil-kura ta 'ulċeri fl-istonku. Ix-xjenza moderna ddeterminat liema huma l-proprjetajiet mediċinali tal-kaboċċi - dan huwa ammont kbir ta 'amino acid imsejjaħ lisina. Lisina għandha l-abbiltà li tħoll proteini barranin u għandha rwol sinifikanti fil-purifikazzjoni tad-demm. Forsi hu għalhekk li l-meraq tal-kaboċċa huwa tant tajjeb b'kamra?
Kaboċċa ta 'Peking fiha minerali u vitamini fl-istess ammont bħall-kaboċċa bajda magħrufa. Madankollu, il-vitamina Ċ fil-pekin hija 2 darbiet aktar minn f'kolubija ordinarja u insalata tal-kaboċċi, kif ukoll proteina. Ukoll, il-kaboċċa Ċiniża fiha vitamini A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, 16 tipi ta 'aċidi amminiċi, glukożju u aċidi organiċi.
U bħala konklużjoni. Wara li elenkat il-vantaġġi ewlenin tal-Kaboċċa ta 'Peking, aħna deliberatament ħallew l-aktar Delicious dwar it-tmiem. Bi kwalunkwe metodu ta 'konservazzjoni, maż-żmien, l-ammont ta' vitamini qed jonqos b'mod mgħaġġel. Bħala riżultat, meta fix-xitwa nikkunsmaw is-sauerkraut, l-ammont ta 'vitamini fih huwa 50-70% tal-oriġinali. Fl-istess ħin, il-kaboċċa Peking tista 'tippreserva l-vitamini matul ix-xitwa. Fejn hi l-insalata hawn?
Għalhekk, jekk trid iżżid id-dieta tax-xitwa tiegħek ma 'prodott faċli u utli, xi drabi tissejjaħ bomba ta' vitamina, tinsiex dwar il-Kaboċċa ta 'Peking.