Din hija pjanta twila, li fuqha huma ffurmati zkuk tal-fjuri, li jispiċċaw fi gruppi ta 'blanzuni ħodor żgħar, u flimkien jiffurmaw ras żgħira li titlef. Aqta 'r-ras meta l-fjuri sofor għadhom ma ġewx żviluppati, rimjiet ġodda u rjus ġodda jistgħu jidhru mill-pannelli tal-ġnub.
Naturalment, fid-dehra l-pastard huwa aktar sbieħ, u l-brokkli huwa iktar utli. Dan jista 'jidher billi wieħed jiffamiljarizza ruħek mal-kompożizzjoni kimika tal-kaboċċi, li r-riċerkaturi ta' pajjiżi differenti qed jistudjaw b'mod persistenti. Allura, fil-brokkoli sabet varjetà ta 'vitamini: C, B1, B2, B5, B6, E, K, PP, provitamina A, folic acid. Vitamina Ċ hija kważi daqs kemm fil-tursin aħdar, u dan huwa d-doppju tal-kaboċċi bojod, u 1.5 darbiet - milli fil-kulur.
Għall-kontenut tal-vitamina B1, il-brokkoli jieħu l-ewwel post fost l-għelejjel tal-kaboċċi (u tiamina hija l-prevenzjoni ta 'disturbi tas-sistema nervuża u l-mard assoċjat kollu: nervituri dgħajfin, irritabilità, depressjoni, stress, irqad fqir, għeja kbira). Kholin jgħin ukoll lin-nies nervuża u t-tifla.
Jekk inqisu l-kontenut tal-betakaroten, allura l-vantaġġ tal-brokkoli qabel l-ispeċi oħra ta 'kaboċċi huwa ta' 7-43 darba, qabel it-tuffieħ - 30 darba, qabel l-larinġ - f'16.
Serje notevoli u minerali fil-brokkoli: potassju, fosfru, kalċju, sodju, manjesju, ħadid, żingu, manganiż, kubrit, selenju. Huwa saħansitra aktar sinjur milli fil-pastard.
Fit-tisjir tal-pajjiżi tal-Ewropa tal-Punent u tal-Istati Uniti, hemm bosta riċetti għall-platti tal-brókoli. In-nutrizzjonisti huma avżati biex jużaw kuljum ta 'mill-inqas 50-70 g ta' dan il-prodott u jissuġġerixxu spjegazzjoni b'saħħitha għar-rakkomandazzjonijiet tagħhom.
Brokkoli - protezzjoni għall-istonku. Ix-xjentisti Amerikani u Ġappuniżi jemmnu li meta l-brokkoli jsir prodott ta 'kuljum, se jipproteġi kontra ħafna problemi serji, b'mod partikolari kanċer fl-istonku. Wara kollox, is-sustanza ta 'sulforaphane, li hija f'kaboq, għandha effett dannuż fuq Helicobacter pylori - dawk il-batterji li jattiraw gastrite, ulċera u kanċer tal-istonku. Min-naħa l-oħra, hemm ħafna fibra fil-brokkoli, li tgħin biex tevita stitikezza, li toħloq ukoll ħafna mard tas-sistema diġestiva. Barra minn hekk, il-brokkli jirregola l-attività tal-glandoli, li jisseparaw il-meraq u l-enzimi gastriċi, u dan jikkontribwixxi għal diġestjoni aħjar.
Barra minn hekk, il-brokkli huwa ta 'valur għas-sistema kardjovaskulari. Il-potassju jsostni l-muskolu tal-qalb, il-vitamina K hija responsabbli għall-koagulazzjoni tad-demm, il-vitamina E tipproteġi l-membrani taċ-ċelloli minn ħsara minn radikali ħielsa (huwa meqjus bħala l-aħjar difensur kardijaku), grupp ta 'sustanzi, fosthom omega-3- , tipprevjeni tnaqqis fl-arterji, jiġifieri, tipprevjeni aterosklerożi, ipertensjoni, puplesija, attakk tal-qalb, arritmija u affarijiet simili.
Il-brokkli jgħin biex isaħħaħ il-protezzjoni immuni, jiġġieled l-infezzjonijiet minħabba l-preżenza ta 'vitamini C, betakaroten, selenju, żingu, fosfru, glutatijon.
Il-kaboċċa tal-brókoli hija ċ-ċavetta għal hematopoiesis b'saħħithom, peress li fih is-sustanzi kollha (ħadid, klorofilla, folic acid, vitamina Ċ, eċċ.) Involuti fil-produzzjoni ta 'partiċelli ħomor tad-demm.
Xi sustanzi ta 'brokkoli, b'mod partikolari vitamina C, jiddeterminaw minn qabel it-titjib tal-metaboliżmu, il-proċess ta' eliminazzjoni ta 'tossini u aċidu uriku, li huwa determinanti fil-ġlieda kontra l-hekk imsejħa mard metaboliku: artrite, gotta, rewmatiżmu, ġebel fil-kliewi jew ġebel fil-marrara, mard tal-kliewi, : ekżema, tagħli, raxx. Għandu jiġi nnotat li s-sustanzi purini fiha 4 darbiet inqas mill-pastard, u għalhekk huwa aktar adattat għall-problemi tas-saħħa msemmija, speċjalment mal-gotta.
Il-brokkli jippromwovi s-saħħa tal-għadam, peress li fih ammont sinifikanti ta 'kalċju, li flimkien ma' partijiet oħra kostitwenti tal-kaboċċja jipprovdi tkabbir u tiġdid ta 'ċelluli tal-għadam, densità tal-għadam u b'hekk jipprevjeni rickets, osteoporożi, fraġilità tas-snien, fratturi u affarijiet simili. Għalhekk, il-brokkli huwa rakkomandat ħafna għall-menus tat-tfal, menus ta 'nisa tqal, ommijiet-infermiera, anzjani.
Meta wieħed iqis l-ammont kbir ta 'beta-karotên fil-brokkoli, vitamina E u C, grupp B, it-tobba jitkellmu dwar l-utilità tiegħu għall-għajnejn, b'mod partikolari, jemmnu li jipprevjeni l-katarretti.
Huwa importanti li l-brokkli jkun fih il-chrome - mhux frekwenti ħafna fil-pjanti mikroelement, iżda r-rwol tiegħu fil-ħajja tal-ġisem huwa sinifikanti: jirregola z-zokkor fid-demm (jiġifieri, xogħlijiet wonders), inaqqas il-pressjoni tad-demm, jikkontrobilanċja d-depożizzjoni tal-kolesterol fil-fwied u l-arterji. Minħabba li dan l-impjant ta 'attenzjoni għal dawk li jsofru minn pressjoni tad-demm għolja, mid-dijabete jew inaqqsu z-zokkor fid-demm. Ix-xjentisti sabu li tazza ta 'brokkoli msajjar fiha 22 mg ta' kromju, li huwa għaxar darbiet aktar minn fi kwalunkwe prodott ieħor. In-norma ta 'kuljum tal-kromju hija 50-200 mg.
Għandu jiġi nnotat li għas-sistema respiratorja, il-brokkli huwa meħtieġ bħala batteriċida anti-infjammatorja, jgħin biex tevita t-tranżizzjoni ta 'proċessi infjammatorji akuti f'forma kronika, tikkontribwixxi għan-normalizzazzjoni tal-funzjonijiet respiratorji.
U issa dwar din il-partikolarità tal-kaboċċa: huwa meqjus bħala wieħed mill-prodotti prinċipali ta 'dieta kontra l-kanċer li tikkontrobilanċja t-tkabbir ta' ċelluli mibdula, għalhekk iservi bħala prevenzjoni primarja tal-kanċer u prevenzjoni tal-okkorrenza ta 'metastasi. Mhux ta 'b'xejn, wara kollox, għall-kontenut ta' tali aġent antitumorali importanti, bħal provitamin A, il-brokkoli huwa champion (kif diġà nnutat, jipprevali f'kulur u kaboċċi b'kulur abjad b'għaxar darbiet).
L-effett kontra l-kanċer jipproduċi wkoll vitamina Ċ, u antiossidanti oħra - quercetin, sulforaphane, isothiocyanates, indoles. Il-brókoli huwa rakkomandat li jintuża bħala protezzjoni kontra l-kanċer tal-pulmun, il-ġilda, il-kolon, il-prostata, l-utru u s-sider. Il-kanċer tal-organi femminili huwa assoċjat ma 'eċċess ta' estroġeni, li huwa mezz ta 'nutrijent għaċ-ċelloli tal-kanċer. Kaboċċa, bis-saħħa tal-kumpless b'saħħtu kontra l-kanċer tas-sustanzi, tippromwovi tnaqqis fl-attività u skambju aktar mgħaġġel ta 'dawn l-ormoni tas-sess femminili, sabiex jitnaqqas ir-riskju tal-kanċer.
Għan-nutrizzjoni tad-dieta, il-brokkoli tal-kaboċċa huwa iktar utli milli abjad u kkulurit. Hemm, minbarra s-sustanzi utli diġà msemmija, proteini (5%), ta 'kwalità għolja u ta' grad għoli, huma mqabbla ma 'proteina ta' bajd tat-tiġieġ. Brokkli ippreservat, frisk u ffriżat, tajjeb, aħjar mill-kulur. U platti minnha jistgħu jiġu msajra l-istess, kif ukoll mill-kulur. Jiġifieri, huwa l-aktar utli li tiekol il-kaboċċi niedja, fl-insalati, jew bilkemm imsajjar - l-aħjar għall-fwar, jew stewed, sabiex is-sett ta 'nutrijenti ma jintilifx.