Shchi ma 'tiġieġ Fir-rigward ta' l-oriġini tas-soppa tal-kaboċċi, b'differenza borsch, m'hemmx nuqqas ta 'qbil - huwa dixx Russu indiġenu. Tradizzjonalment, soppa brewed fuq il-brodu taċ-ċanga, imma int tista 'tuża kemm brodu tal-majjal jew tat-tiġieġ, kif ukoll brodu tal-ħxejjex. Karatteristika distintiva tas-soppa tal-kaboċċi hija t-togħma qarsa, li tinkiseb biż-żieda ta 'sauerkraut. Meta tislaq il-kaboċċa, il-ħxejjex mhumiex steamed, imma l-basal u l-karrotti jistgħu jissaħħnu ftit fuq żejt veġetali. Ukoll, għal issa, hemm kaboċċa friska żgħira, nissuġġerixxi ftit repli mit-tradizzjonijiet, u tħejji soppa minn kaboċċa friska fuq brodu tat-tiġieġ. Imħejji b'dan il-mod, id-dixx isir mimli, fit-togħma u utli ħafna.
Ingredjenti:- Flett tat-tiġieġ 400g
- Carrot 1 pc.
- Basal 1 pc.
- Melħ 0.5 Tsp.
- Ilma 2 l
- Patata 4 pcs.
- Kaboċċa bajda 500 g
- Carrot 1 pc.
- Basal 1 pc.
- Tadam 3 biċċa.
- Bżar art ħamra 0.25 Tsp.
- Bżar iswed 1 pinch
- Bżar iswed bil-piżelli 5 pcs.
- Weraq tal-weraq 3 pcs.
- Zokkor 1 Tsp.
- Melħ 1 Tsp.
- Żejt mhux raffinat tal-ġirasol 4 tbsp. l.
- Pass 1 Biex tipprepara soppa tal-kaboċċa, ser ikollok bżonn flett tat-tiġieġ (tista 'tissostitwixxi kwalunkwe parti tat-tiġieġ), karrotti, basal, patata, kaboċċi, tadam, żejt veġetali, ħwawar.
- Pass 2 Imla t-tiġieġ b'ilma kiesaħ, ħalliha tgħalli, ħalliha ttektek għal 2 minuti, imbagħad neħħi l-ilma. Imla mill-ġdid bit-tiġieġ 2 litri ta 'ilma kiesaħ u issajjar, neħħi r-ragħwa, fuq sħana medja. Kif għall-flieles poġġi 1 karrotta mqaxxra u basla, melħ. Imsaħ il-brodu għal 40-45 minuta, wara li nieħdu l-ħxejjex u t-tiġieġ, u l-brodu permezz tas-saff tal-garża.
- It-tielet pass Kaboċċa ħafifa, kaboċċi maqtugħin f'partijiet irqaq, patata u karrotti - tiben.
- Pass 4 It-tadam iġbed l-ilma jagħli għal madwar 5 minuti, imbagħad qaxxar u maqtugħ f'kubi żgħar.
- Pass 5 Saħħan iż-żejt veġetali f'qiegħ il-qali u saħħan il-basla għal mhux aktar minn minuta.
- Pass 6 Immedjatament żid il-karrotti u z-zokkor, ħawwad. Żid it-tadam maqtugħ, ħawwad sewwa u aqlaq in-nar.
- Pass 7 Fil-brodu msaffi nidħlu patata, ejja ngħalli.
- Pass 8 Meta l-patata tgħalli, żid il-kaboċċa.
- Pass 9 Wara l-kaboċċa, żid immedjatament il-basal imsaħħan u l-karrotti. Żid melħ, bżar aħmar mitħun u iswed mat-togħma. Ħallat f'temperatura medja sakemm il-patata tkun lesta.
- Pass 10 Fil-soppa lest, żid weraq tar-rand u piżelli tal-bżar iswed. Agħlaq l-għatu u ħalliha taħsad għal 10-15-il minuta. Iservu s-soppa tal-kaboċċa bit-tiġieġ, porzjon imqatta '. Tista 'wkoll żżid ħodor, krema qarsa, tewm meta sservi. Bon appetit!