Zalza Messikana minn taħlita ta 'ħxejjex Salsa - din il-kelma tfisser "mielħa". Din hija waħda mis-zlazi veġetali tal-kċina Messikana. Komponent obbligatorju tal-zalza Salsa, kemm jekk hi taħlita ta 'frott jew ħxejjex, hu bżar tal-bżar aħmar morri. Għal bżar taż-żerriegħa fil-zalza niġbor it-tadam misjur, il-basal, it-tursin, il-karfus, il-mint jew il-cilantro, il-lumi jew il-meraq tal-lumi. L-ispeċifiċità tal-preparazzjoni taż-zalza hija li l-ħxejjex jeħtieġ li jiġu moħmija għal kulur rosy. U qabel ma sservi, iż-zalza għandha ddum mill-inqas siegħa fil-friġġ. Zalza mkessħa hija servita għal ħut, laħam, tjur u għal ċipep nachos popolari tal-qamħ fil-Messiku.
Ingredjenti:- Tadam 4 pcs.
- Basal vjola 1 pc.
- Bżar pikkanti 1 pc.
- Tewm 2 sinniet
- Żejt taż-żebbuġa 30 ml
- Meraq tal-lumi 100 ml
- Cilantro frisk 1 mazz
- Trab tal-bżar iswed 3 g
- Melħ 3 g
- Pass 1 Biex tipprepara zalza Salsa, għandek tieħu 4 tadam misjur, 1 basla ta 'basla vjola ħelwa, bżar jaħraq, koppja sinniet ta' tewm, żejt taż-żebbuġa, meraq ta 'lumi, melħ, bżar għal togħma, mazz żgħir ta' cilantro.
- Stadju 2 Ħasil tal-ħasil, niexef. Il-bżar morr mill-ħbub u l-ħitan taħt l-ilma kiesaħ. Aqta 'f'biċċiet. Drizzle biż-żejt taż-żebbuġa. Poġġi fil-forn, imsaħħan minn qabel għal 200 ° C. Imsaħ għal 15-il minuta sakemm il-ħxejjex ikunu kannella.
- Stadju 3 Kessaħ il-ħxejjex. Qaxxar il-qoxra tat-tadam. Ħxejjex itħan f'qatgħa veġetali għal konsistenza ħarxa biex tħoss il-biċċiet tagħhom.
- Pass 4 Fit-taħlita tat-tadam żid il-meraq ta 'lumi, melħ, bżar iswed ġdid frisk li t-togħma, tablespoon ta' żejt taż-żebbuġa. Huwa tajjeb li ħawwad kollox.
- Pass 5 Aqta 'l-ħodor tal-cilantro. Żid mal-zalza. Poġġi għal siegħa fil-kesħa. Iservu b'laħam, ħut, ċipep.