Naturalment, marġerina aħjar!
Illum, in-nutrizzjonisti u l-esperti tan-nutrizzjoni jattribwixxu s-sostitut taż-żejt ieħor plus. Peress li l-marġerina hija prodotta minn materja prima tal-ħxejjex, fiha ammont kbir ta 'xaħmijiet mono- u poly-saturati, u ma fihx kolesterol, barra minn hekk, l-użu ta' marġerina jgħin biex jitbaxxa l-livell tal-kolesterol fid-demm. Iż-żejt ma jistax jiftaħar b'tali kwalitajiet, u bħala riżultat ta 'l-użu tiegħu, jinkiseb l-effett oppost. Kien fuq dawn ir-raġunijiet li l-politika ta 'ċaqliq ta' marġerina għall-mases inbniet fil-bidu tas-seklu għoxrin.
It-tisjir modern issolva l-problema b'xaħmijiet trans sa ċertu punt: il-kwantità kbira tagħhom tinsab fil-marġerina ta 'varjetajiet iebsin, f'varjetajiet artab il-kontenut tagħhom huwa ferm aktar baxx. Bijokimisti u esperti fil-qasam tad-dieta jargumentaw li varjetajiet ta 'marġerina artab huma l-aħjar għażla għan-nies li jieħdu ħsieb is-saħħa tagħhom.
Huwa diffiċli li ngħidu mingħajr ambigwità li huwa iktar utli għas-saħħa tal-bniedem: butir jew marġerina. Dawn iż-żewġ prodotti huma identiċi fin-numru ta 'kaloriji. Il-marġerina fiha x-xaħmijiet trans "terribbli" li jinkisbu matul idroġenazzjoni (it-trasformazzjoni ta 'xaħmijiet veġetali likwidi f'xaħam solidu), itawlu l-ħajja fuq l-ixkaffa u jtejbu t-togħma. Iżda l-istess żejt fih ammont kbir ta 'xaħmijiet saturati li joriġinaw mill-annimali, li jikkontribwixxu għall-okkorrenza ta' aterosklerożi u infart mijokardijaku.
Jew forsi butir?
Minħabba li fid-dinja moderna, il-produzzjoni tal-ikel saret negozju ta 'bosta biljuni ta' dollari, fl-aħbarijiet tal-midja, li huma sponsorjati minn waħda jew mill-parti l-oħra, wieħed jista 'jsib ħafna diskorsi qarrieqa u kuxjenza horrifying ta' fatti sensazzjonali fir-rigward ta 'kull waħda mill-partijiet. It-tilwima bejn l-ammiraturi taż-żejt u l-aderenti tal-marġerina mhux probabbli li tintemm malajr.
Ipprova tixrid.
Tista 'wkoll tagħżel it-tielet għażla, li hija kjarament aħjar għat-tixrid tas-saħħa. Spread - marġerina ħafifa speċjali (żejt artab), li fiha taħlitiet ta 'ħaxix u xaħam tal-ħalib. L-għażla tal-firxa hija eħfef f'termini tal-persentaġġ ta 'xaħam tal-annimali fiha. B'persentaġġ għoli ta 'kontenut ta' xaħam tal-annimali, il-prodott huwa l-iktar simili għall-butir. Għaldaqstant, iktar ma jkun baxx il-kontenut tax-xaħmijiet tal-annimali fit-tixrid, iktar ma jkun qrib il-marġerina. Fil-produzzjoni ta 'pejst, jistgħu jintużaw xi xaħmijiet tal-ħxejjex eżotiċi, bħal żejt tal-palm u żejt tal-ġewż. Iżda l-aktar adattati għal dan huma xaħmijiet minn żerriegħa tal-ġirasol ta 'ġirasol ordinarju.
Iż-żejt l-iktar dannuż għaż-żejt huwa l-affermazzjoni ta 'sors hekk bla dubju awtorevoli bħala l-prezz li jipprova jipproteġi milli jixtru, u jargumenta li huma sinjali tal-flus addizzjonali u ħafna drabi aħna sfurzati nisimgħu raġunament raġonevoli li sempliċement ma jħalli l-ebda għażla għal kritika jew raġunament. Aħna niffaċċjaw il-problema li tagħżel il-prijoritajiet - is-saħħa tal-ġejjieni jew l-istat attwali tal-kont bankarju tagħna. Spiss il-kwistjoni tal-investiment fl-ewwel għażla, aħna tipposponi għall-futur.
Il-politika fiskali tieħu pożizzjoni differenti. Din il-kwistjoni kienet ukoll onorata li tiġi kkunsidrata fl-uffiċċji għolja tal-Unjoni Ewropea. Bħala riżultat tal-konsiderazzjoni, ġew introdotti restrizzjonijiet fuq l-ammont ta 'xaħmijiet trans fl-oġġetti tal-ikel, b'indikazzjoni obbligatorja ta' din il-kwantità fuq il-pakkett.
Numru kbir ta 'kumpaniji li jagħmlu negozju fis-suq tal-ikel ipprefera prodott irħas u iktar konvenjenti, marġerina u akkużi mifruxa mifruxa kontra x-xaħmijiet trans nbidlu b'suċċess għall-kuxjenza min-naħa l-oħra, qal li l-affarijiet kienu agħar. Minkejja l-fatt li l-biċċa l-kbira tar-ristoranti u kafejiet imorru, u forsi twil ilu qalbu għall-użu tal-marġerina, din iċ-ċirkustanza mhijiex ħaqqha rispett minn speċjalisti kulinari ta 'klassi għolja.
Huwa faċli biżżejjed biex issir taf x'inhu aħjar: butir jew marġerina. Hija kwistjoni ta 'moderazzjoni. Passjoni eċċessiva ma jżidx għas-saħħa tiegħek. Jekk il-prevalenza ta 'xaħmijiet saturati mhix mixtieqa fid-dieta tiegħek, allura x-xaħmijiet trans m'humiex superfluwi kompletament minnha biex teskludi. Marġerina jew butir - jagħżlu int, imma ma jħallux lill-oħrajn jiddettawlek. Wara kollox, f'kull prodott ta 'reklamar ta' ġganti ta 'l-industrija ta' l-ikel bejn il-linji tista 'taqra l-kelma "profitt".
U kif tħobb iż-żejt veġetali?
Sabiex tiċċirkola l-għażla bejn il-marġerina u l-butir, tista 'tuża żjut veġetali bħal ġirasol, żebbuġa, qamħ għat-tisjir, iżda żjut tal-ġewż u tal-palm jistgħu jiskoraġġixxu kompletament l-użu tal-marġerina qatt. Għalkemm issa fis-supermarkets huwa faċli li tagħżel marġerina, li ma fiha l-ebda xaħmijiet trans.
Influwenza pożittiva fuq l-istat tat-tixrid tas-saħħa tiegħek bil-kontenut predominanti ta 'żejt veġetali jew ilma. Bl-użu tal-ponot ta 'hawn fuq, tista' ċertament tagħmel l-għażla t-tajba bbażata biss fuq is-sens komun tiegħek u l-kura tal-familja, aktar milli fuq l-argumenti tal-avukati ta 'kull wieħed mill-prodotti diskussi. Is-suq ma jistax jiġi mqarraq, l-għan tal-ġlieda mhuwiex li tirbaħ, iżda li tkompli din il-ġlieda nnifisha, li ġġib profitt għall-kumpaniji interessati fiha.