Issa hemm madwar mitt tip ta 'faqqiegħ, li jistgħu jintużaw għall-ikel. Il-faqqiegħ jitħejja mhux biss bħala platt separat, iżda wkoll iżid sopop, insalati, ċereali, ragout, zlazi u platti tal-patata. Dawn huma tant popolari minħabba s-sustanzi uniċi, aromatiċi u estrattivi tiegħu, minħabba dan għandhom togħma tant pjaċevoli.
Polzagribov
Il-faqqiegħ fih xaħmijiet (1%), proteini (aktar minn 5%), karboidrati (3%), barra minn hekk, utli għall-ġisem tagħna u mikroelementi - ħadid, ram, potassju, kobalt, ram, kalċju u oħrajn.
Għandna nikkunsmaw kemm il-potassju kif ukoll is-sodju, li l-ġisem tagħna jirċievi ammont kbir fil-forma ta 'melħ tal-mejda. Issa fid-dieta tagħna hemm ħafna ikel li huwa saturat wisq bi ħwawar jew fil-laned, li huwa ta' ħsara kbira għas-saħħa tagħna. Dan hu għaliex għandek bżonn tnaqqas il-konsum ta 'dan l-ikel, u hemm aktar fungi li fih jinsab il-potassju.
Fil-faqqiegħ il-ħtieġa ta 'kuljum ta' organiżmu ta 'potassium -120 mg fiha, u huwa neċessarju għalina l-kapaċità li tgħix flimkien mal-fosfru għal grawnds u snien tajba.
Jekk tiekol il-kalċju u l-fosfru flimkien, allura dawn irrappreżentawhom ħafna aktar malajr milli separatament. Meta jintuża, il-proporzjon tagħhom għandu jkun 1: 1.5. Barra minn hekk, il-komposti tal-fosfru jgħinu biex iċ-ċirkolazzjoni tal-proċessi tal-enerġija bażika fil-ġisem titlaq tajjeb. Persuna għandha tiekol 0.8 g ta 'fosfru kuljum.
Kobalt jifforma eritroċiti, jekk fil-ġisem ikun nieqes, allura jidher l-anemija.
Partikolarment meħtieġa għall-ħajja tal-bniedem, ramm, żingu, u manganiż, li jistgħu jinkisbu wkoll bil-konsum tal-faqqiegħ.
Proprjetajiet utli
- Il-fungi fihom 18 amino acids, li jiżviluppaw memorja, attività mentali, jinterferixxu ma 'l-iżvilupp ta' aterosklerożi.
- Il-mikroelementi kollha li huma sinjuri fil-fungi, neħtieġu metaboliżmu tajjeb, inaqqsu r-riskju ta 'żvilupp u l-preżenza ta' mard kardjovaskulari. Barra minn hekk, dawn il-mikroelementi jinterferixxu ma 'infezzjonijiet virali.
- Vitamini tal-grupp B (B1, B2, B6) jippermettu li jiffunzjonaw normalment mas-sistema nervuża u huma ferm meħtieġa għal kundizzjoni tajba ta 'dwiefer, ġilda u xagħar. Fil-faqqiegħ ta 'dawn il-vitamini ħafna aktar milli fiċ-ċereali u l-ħxejjex.
- B-glucans isaħħu s-sistema immunitarja, barra minn hekk, dawn is-sustanzi jimpedixxu l-preżenza ta 'tumuri. Iżda sabiex jgħinuhom jeħtieġu jużaw ftit mijiet ta' kilogrammi għal perjodu qasir ta 'żmien.
- Il-melanin huwa antiossidant naturali.
- Il-faqqiegħ taċ-chitin ineħħi metalli tqal mill-ġisem.
- Il-vitamina PP issaħħaħ il-ħitan tal-vapuri u tinfluwenza b'mod pożittiv l-organi ta 'ematopoiesi. Fil-faqqiegħ din il-vitamina hija l-istess bħal fil-fwied taċ-ċanga.
Minbarra l-proprjetajiet utli kollha, il-fungi fihom il-vitamini D, C u A li jinħallu fix-xaħam. Il-proteina fil-faqqiegħ hija doppja daqs il-bajda, u tliet darbiet aktar mill-laħam.
Il-faqqiegħ jintuża għal skopijiet mediċinali. Biex tfejjaq is-sistema nervuża fil-mediċina folkloristika, fly agaric jintuża biex tfejjaq l-alkoħoliżmu - demel, tumuri u lewkopenja tar-radjazzjoni - chaga tal-faqqiegħ bidwi. Faqqiegħ bojod fit-togħma (boletus) għandu effett antitumor u toniku.
Il-ħsara tal-faqqiegħ
Aħna lkoll nafu li ħafna nies jidħlu fl-isptar billi jgħaqqdu l-faqqiegħ. Ir-raġuni għal dan hija l-inkapaċità li tiddistingwi l-fungi mhux tajbin għall-ikel minn dawk li jittieklu, l-akkwist ta 'faqqiegħ f'postijiet dubbjużi, in-nuqqas ta' informazzjoni bażika dwar l-effett tal-attività tal-bniedem fuq il-kompożizzjoni kimika u bijoloġika tal-fungi, u ħafna aktar. Dawk li jiġbdu l-faqqiegħ spiss jeqirdu l-għoġol, jiġbru dan il-prodott. M'għandekx tabbuża l-ikel wormy, imrattab u faqqiegħ misjur, minħabba dan, jista 'jkun hemm mard tal-passaġġ gastro-intestinali. Barra minn hekk, fungi bħal dawn huma sorsi ta 'enerġija, li jaġġornaw il-miċelju.
Hemm 20 faqqiegħ partikolarment perikolużi u mhux tajbin għall-konsum: agaric li jtajru l-aħmar, toadstool ċar (fly agaric) u kull tip ta 'agariku tat-titjir, forehead falz falz isfar, faqqiegħ sataniku, chanterelle, raincoat, stitch, skaly skaly jew faqqiegħ rustic u oħrajn. Spiss, ovvjament, hemm tifqigħat mhux faqqiegħ velenuż, u dak li jissejjaħ li jittiekel, eżempju eċċellenti huwa ħanqir irqiq. Jekk ma jkunx imsajjar ħażin, allura tista 'tinkiseb bil-velenu. Il-fungi f'kull perjodu tat-tkabbir tagħhom għandhom ammont differenti ta 'velenu, barra minn hekk, jista' jvarja mill-kundizzjonijiet tal-iżvilupp u l-progress. L-esperti jgħidu li ż-żrinġijiet li jikbru fuq ħamrija artida fqira huma inqas velenużi minn dawk li jikbru f'kundizzjonijiet ta 'umdità għolja fuq il-ħamrija tal-ħumus.
Chitin, li jinsab fil-faqqiegħ f'ammont konsiderevoli, huwa kważi mhux assimilat fil-ġisem tal-bniedem. Għalhekk, huma tant diġeriti ħażin. Barra minn hekk, jekk il-fungi huma dipendenti ħafna, tista 'twassal għal pankreatite kronika akuta u infjammazzjoni tal-frixa.
Minħabba l-kontenut għoli ta 'chitin, uħud mill-persentaġġi li jinsabu fil-prodott huma inaċċessibbli għall-ġisem.
Tfal taħt l-età ta '13-14 ma jistgħux jiddiġerixxu chitin. Jekk ma tridx it-tifel / tifla tiegħek tibda taħdem ġo ġismek, ħalliehx jiekol il-faqqiegħ.
Faqqiegħ - dan huwa pjanta li tista 'tassorbi mill-komposti radjoattivi ta' l-arja toloksiny. Oqgħod attent meta tiġborhom. Agħżel post favur l-ambjent, sabiex ma tagħmilx ħsara lis-saħħa tiegħek.
Meta tmur għall-foresta għall-faqqiegħ, poġġi fil-basket biss dawk li m'għandek l-ebda dubju. M'għandekx tiddependi fuq iċ-ċans, ma tipperikolax is-saħħa tal-maħbubin tiegħek u lilek innifsek b'mod partikolari. Hemm sitt fungi li anki wara t-togħlija jibqgħu velenużi: fibra, toadstool ċar, fly agariku, fly tebgħa, flywort, fly agaric, fly agaric. Evita dawn il-faqqiegħ, fi kwalunkwe każ ma tistax tiekol minnhom.
Għall-assigurazzjoni, ittratta kull faqqiegħ aħjar. Anke ħalli jagħli l-faqqiegħ għal mill-inqas ħmistax-il minuta, imma ftakar li f'temperatura ta '100 grad, kważi kull sustanza utli tinqered.
Jekk int ġustament ġabar il-faqqiegħ u tastedhom tajjeb, allura dawn iġibu pjaċir lilek. Huwa importanti li l-hostess jaf xi tricks. Pereżempju, biex il-faqqiegħ isir aktar mgħaġġel ħaffer fin-nofs. Ftakar li l-biċċa l-kbira taċ-chitin tinsab fir-riġlejn, għalhekk jeħtieġ li jinqatgħu iżgħar mill-brieret.
Ma jimpurtax kif tipprepara l-faqqiegħ, huma kollha ikel tqil, ħlief għal ġemel bit-trab tal-faqqiegħ u l-brodi tal-faqqiegħ. Imma meta tiekol faqqiegħ, tipproteġi lilek innifsek milli tiekol iżżejjed u l-obeżità, għax dan il-prodott jikkontribwixxi għat-telf tal-piż.
Kif taħżen faqqiegħ?
Huwa importanti ħafna li wieħed jiftakar li ladarba taqta 'l-fungu, għandu jkun imsajjar jew ipproċessat malajr kemm jista' jkun, għaliex wara 4-5 sigħat f'temperatura tal-kamra, il-metaboliti sekondarji jibdew jakkumulaw fiha. Tista 'taħżen faqqiegħ itwal fil-friġġ, iżda mhux aktar minn ġurnata. Huwa impossibbli li jinħażnu fil-polyethylene, tk. Jaċċelera l-proċess tat-tħassir minħabba n-nuqqas ta 'arja u umdità li l-fungi inixxu. Għalhekk, jiffurmaw sustanzi ta 'ħsara għall-bnedmin. L-aħjar huwa li tpoġġihom fil-friġġ f'kontenituri b'ħitan riġidi.
Dixxijiet magħmula mill-faqqiegħ għandhom jinħażnu f'tafal jew platti enamelati fil-friġġ.
Jekk f'daqqa waħda sustanzi tossiċi jidħlu fil-ġisem tal-bniedem, allura huwa diffiċli li tirtirahom u kull persuna għandha dan b'rati differenti. F'każijiet bħal dawn, wieħed m'għandux jidħol għal awto-medikazzjoni, iżda għandu immedjatament imur għand l-isptar.