Il-paradoss tal-lum: b'eċċess tal-ikel, iċ-ċelloli tal-ġisem tagħna huma defiċjenti f'ħafna sustanzi utli. Iktar u aktar modi qed jiġu ivvintati biex jiżguraw li l-ikel mhux biss kien ta 'kaloriji għolja, iżda wkoll delikat. U prinċipalment minħabba proċessi bħal qali, tipjip, tqaxxir, saturazzjoni ta 'prodotti b'diversi tipi ta' addittivi, eċċ. L-industrija tal-ikel fil-pajjiżi kollha tonfoq miljuni ta 'dollari fuq ir-reklamar bl-uniku skop: tippromwovi novitajiet u tinfluwenza lill-konsumatur. U taħt l-attakk aggressiv tagħha, aħna kultant nitilfu - dak li tagħti preferenza lilu? ...
L-abbundanza ta 'informazzjoni hija wkoll abbundanza ta' kontradizzjonijiet. Madankollu, ix-xjentisti tal-lum waslu għal konklużjonijiet unanimi, li jirrifjutaw il-miti eżistenti għalissa, marbuta mal-konsum ta 'xaħmijiet, karboidrati, proteini, prodotti tal-ħalib, ħaxix u frott. Ejjew nitkellem biss fuq xi miti, billi tqiegħdhom skond il-grad ta '"mard ħażin". Allura, il-verità kollha dwar l-ikel: kif tibqa 'żagħżugħa u sabiħa kemm jista' jkun - is-suġġett ta 'diskussjoni għal-lum.
MIT № 1. Ix-xaħmijiet kollha huma ta 'ħsara
Xejn tat-tip! L-idea tal-ħsara ta 'xaħmijiet kollha u s-sejħiet sussegwenti biex jiġu abbandunati wasslu għat-tixrid ta' "għeja". Hi waslet ukoll fir-Russja. U f'pajjiżna ħafna drastikament naqqsu fid-dieta l-perċentwal ta 'kaloriji riċevuti bix-xaħmijiet. Madankollu, dan sar aktar b'saħħtu?
Ix-xaħmijiet fihom vitamini li jinħallu fix-xaħam A, D, E, K, huma parti mill-membrani taċ-ċelloli, jipparteċipaw fl-iskambju tal-kolesterol, jistimulaw proċessi redox, jipparteċipaw fit-tkabbir u saħħa tal-ġilda, iżidu r-reżistenza għal infezzjonijiet u jkessħu l-ġisem. Tessut xaħmi "jeħles" l-għajnejn, il-kliewi, organi fraġli oħra. In-nutrizzjonisti jwissu: tnaqqis qawwi fil-kontenut ta 'xaħam fid-dieta ta' kuljum iwassal għal nuqqas ta 'numru ta' vitamini, jista 'jikkontribwixxi għall-ommissjoni tal-kliewi, fl-istonku u b'hekk il-ksur tal-funzjonijiet tagħhom. Huwa veru. Għalkemm ir-riżultati ta 'studji reċenti wrew li x-xaħmijiet polyunsaturated li jinstabu fil-ġewż, ċereali, ħut, żjut veġetali (żerriegħa tal-kittien, żebbuġa, żerriegħa tal-kolza, sojja, qamħirrum, ġirasol u oħrajn) huma utli għas-saħħa. Huma għandhom funzjonijiet differenti. Barra minn hekk, ix-xaħmijiet tal-annimali fihom il-kolin, il-leċitina - sustanzi kontra s-sclerotic. Huwa meħtieġ li jitqiesu l-kundizzjonijiet tagħna, l-apparat ġenetiku tagħna, li għal sekli kien "użat" għall-prediljazzjonijiet ta 'l-ikel ta' l-antenati, li fuq il-pranzu kienu l-butir u l-lardu. Mill-mod, bacon immellaħ (mhux moqlija!) Fih sustanzi li jnaqqsu l-livell ta 'kolesterol "ħażin".
Ħut b'saħħtu li jgħix fl-ilma kiesaħ huwa s-salamun, it-tonn, il-kavalli, fihom sustanzi ta 'valur għoli li mhumiex misjuba fil-laħam: aċidi grassi omega-3. L-aċidi grassi ta 'Omega-3 jnaqqsu l-pressjoni tad-demm, jagħqad id-demm bil-mod, iżidu l-livell ta' kolesterol "tajjeb". Għas-saħħa huwa utli mill-inqas darbtejn fil-ġimgħa biex tiekol dixx tal-ħut (200-400 g). Ukoll, iċ-ċampjin fil-kontenut ta 'l-aċidi grassi omega-3 huwa l-kittien. Mhux kulħadd jista 'jħallas frott tal-baħar ta' kwalità għolja, iżda żrieragħ tal-kittien jew żejt tal-kittien huwa disponibbli għal kulħadd. Wieħed tablespoon ta 'żejt kuljum se tiffranka minn ħafna problemi, se ssaħħaħ is-saħħa tiegħek.
MIT Nru. 2. Is-sorsi kollha tal-proteini huma interkambjabbli
Laħam, tjur, bajd, prodotti tal-ħalib huma sorsi tajbin ta 'proteini ta' grad għoli, waqt li ma tistax tgħid dwar il-ħxejjex. Madankollu, nutrizzjonisti domestiċi u barranin huma unanimi fl-opinjoni li huwa neċessarju li l-laħam u l-prodotti tal-laħam jiġu kkunsmati kemm jista 'jkun. Huma jirrakkomandaw li jintroduċu fid-dieta sa 30% ta 'proteina minħabba l-prodotti tal-ħalib, l-ewwel nett ġobon cottage bla xaħam, aktar spiss biex jissostitwixxu laħam bil-ħut, prodotti tal-ħalib, frott u ħxejjex.
Illum id-dinja qed tikber boom nutty. Din hija konsegwenza ta 'wieħed mill-aktar skoperti mhux mistennija li saru matul l-istudji dwar in-nutrizzjoni matul l-aħħar għaxar snin. Instab li n-nies li regolarment jieklu l-ġewż huma inqas suxxettibbli għal kull xorta ta 'mard. Imma kif jgħinu lill-ġisem jibqa 'żgħażagħ u sabiħ? Ix-xaħmijiet mhux saturati fihom inaqqsu l-livell ta 'kolesterol "ħażin" u jgħollu l-livell ta' "tajjeb", jipprevjenu l-formazzjoni ta 'emboli tad-demm, jirrilassaw tensjoni fil-vini u jirrestawraw il-fluss tad-demm normali.
Huwa biżżejjed għaxar ġewż tal-ġellewż, erba 'ġewż kuljum. In-nutrizzjonisti huma avżati li jixtru l-ġewż biss fil-qoxra u jnaddfu minnufih qabel l-użu.
MIT № 3. Il-karboidrati kollha huma utli
Karboidrati ta 'malajr diġestibbli u faċilment assimilati (zokkor, ħlewwiet, ħelu, kull tip ta' xorb ħelu) iżidu l-livell ta 'insulina, zokkor u trigliċeridi fid-demm, li jwassal għal mard kardjovaskulari u dijabete. Il-konsum ta 'karboidrati mhux ipproċessati, għall-kuntrarju, iġib benefiċċji tas-saħħa ovvji.
Tiekol ta 'kuljum għall-kolazzjon pjanċa ta' ċereali minn ħabb sħiħ, tista 'tnaqqas il-probabbiltà ta' ħafna mard. Għandna bżonn mhux biss karboidrati, iżda karboidrati kumplessi, li fihom il-fibra, il-pektin u sustanzi oħra utli għall-ġisem. Huma jinsabu fiċ-ċereali - qamħ saraċin, ħafur, xgħir tal-perla, ross, millieġ, prodotti oħra.
MYTH Nru 4. Il-frott u l-ħxejjex kollha huma ugwalment utli
Ħxejjex u frott huma tajbin għas-sistemi kollha tal-ġisem tagħna, għandhom jiġu inklużi fid-dieta ta 'kuljum, iżda l-frott barrani eżotiku jista' jittiekel biss.
F'dawn l-aħħar snin, kien hemm "kult tat-tewm" f'numru ta 'pajjiżi. Aktar u aktar riċerka hija ddedikata għall-effett tagħha fuq il-ġisem. U r-riżultati tagħhom huma impressjonanti ħafna. Huwa meħtieġ għall-ġisem tagħna kuljum. Żewġ dentikoli huma biżżejjed.
Hija lilna
Irridu nieklu delightly u diversely. F'dan il-każ, aħna mhux partikolarment "jolqot" biex issir taf il-verità kollha dwar l-ikel - kif tibqa 'żagħżugħ u sabiħ kulħadd jiddeċiedi għalih innifsu. Kulħadd jixtieq jgħix fit-tul u b'mod attiv. Jista 'jinkiseb? Biex twieġeb din il-mistoqsija, ejja nara kif l-anzjani ta 'mitt sena jmorru f'pajjiżi differenti. Fwied fit-tul juża ċ-ċereali, l-għeruq, il-ħxejjex, il-frott, li huma stess jikbru; tillimita ruħha għall-ikel tal-proteina; bħal prodotti tal-ħalib qares; Tiekolx ikel moqli, brodi xaħmin, ħalib frisk, prodotti affumikati, zalzett, ħlewwiet, cookies, ħobż abjad. Għalkemm bilkemm jafu li, per eżempju, 50 g ta 'zalzett affumikat għandhom l-istess effett fuq il-ġisem bħal pakkett wieħed ta' sigaretti. Ovvjament, il-fwied fit-tul jafu l-liġi mhux miktuba: jekk trid li jkollok ħajja b'saħħitha "ħelwa" - tiekol aktar imrar (ħwawar, ortigas, assenzju, basal, tewm, eċċ.); inti tixtieq li tipprovdi lilek innifsek bil-mard, ħajja "morra" - dgħif fuq il-ħelu u dak kollu li qed jiġi offrut lilna f'pakketti crispy sbieħ u fliexken b'likwidi kkuluriti.
Prodotti nofshom lesti, li kważi ma jeħtiġux tisjir, qali, kejkijiet, ħelu, ħlewwiet, birra, xorb tal-kulur ħelu ... - dan huwa llum fid-dieta ta 'kuljum kemm tal-poplu tal-belt kif ukoll tal-peasant. Ukoll, forsi fl-irħula s-sitwazzjoni hija xi ftit differenti, iżda mhux wisq.
Mill-1991, għadd ta 'pajjiżi kienu qed imexxu riċerka fuq skala kbira dwar l-utilità tal-ikel għas-saħħa. Għalhekk, l-ewwel linji fil-lista ta 'prodotti bħal dawn huma kaboċċi, pitravi, karrotti, tadam, żrieragħ tal-kittien, tewm, basal, krexxuni, karfus, tuffieħ, blueberries, cranberries, lampun, ċereali mhux ittrattati. Dan kollu għandna. Naturalment, m'huwiex faċli li jċedu l-preferenzi ta 'l-ikel, iżda għal raġunijiet ta' stil ta 'ħajja sana huwa meħtieġ li terġa' tikkunsidra d-dieta tiegħek, id-drawwiet tiegħek.
Għajnuniet għal kull jum
Aħna ta 'kuljum qed niffaċċaw għażla: liema prodotti jagħżlu, kif issajjar minnhom. Hawn huma r-rakkomandazzjonijiet tan-nutrizzjonisti, li għandhom jiġu eżaminati.
1. Tagħti preferenza lill-prodotti domestiċi. Fir-Russja, standards aktar stretti għall-kontenut ta 'xaħam fl-ikel, karboidrati diġestibbli malajr, preservattivi, żebgħat, sustanzi li jsaħħu t-togħma, eċċ. Fiduċja, għalkemm, u ma ninsewx li tivverifika.
2. Biex taqli? Stew? Tisjir? Fwar? Kull sid għandu r-risposti tiegħu stess għal dawn il-mistoqsijiet, iddettati kemm minn sensazzjonijiet ta 'togħma, tradizzjonijiet u drawwiet. U għadhom, anki jekk int pischalik, kif jgħidu, bl-esperjenza, gradwalment tirrifjuta li toqrob. Ix-xjentisti sabu li l-ikel moqli jista 'jkun fih l-acrylamide - sustanza li tista' tagħmel ħsara lill-makkinarju ġenetiku tal-ġisem. Ukoll, u jekk ma tistax tirrifjuta ikel moqli xejn - tqassar il-ħin tal-qali, tevita l-ħruq u l-qali żżejjed.
3. Kull ikla għandha tinbeda bi insalata tal-ħxejjex minn ħaxix nej. Hemm mijiet ta 'riċetti dwar dan is-suġġett. Iżda ħaġa waħda min isemmi. Fi Franza, il-Belġju, l-Olanda, f'pajjiżi oħra Ewropej insalati "birra-ċilindriċi" ta 'sbuħija u saħħa daħlu sew fil-kultura tan-nutrizzjoni. Il-bażi tiegħu hija l-varjetajiet tal-pitravi Ċilindra, karrotti, tuffieħ qares, kittien jew żejt taż-żebbuġa. Fir-rebbiegħa u l-ħin tas-sajf, qed jiżdiedu pjanti selvaġġi - snyt, mokritsa, lampun, passolina, tuffieħ, ċirasa ... Fil-ħarifa u fix-xitwa - qamħ imnixxef, ġewż, żbib, berquq imnixxef, prun, tuffieħ jew ħall, meraq tal-lumi, fil-idejn. Il-kaloriji f'tali insalata huma ftit, iżda hemm ħafna sustanzi utli.
4. Jekk għandek bżonn it-tieni kolazzjon, snack, allura snack huwa l-aħjar bil-ħxejjex u l-frott. Jieħduhom miegħek biex jaħdmu - il-postijiet mhux se jieħdu ħafna, u l-benefiċċji se jġibu ħafna.
5. Bil-mod tomgħod - int tgħix aktar. Kulħadd jaf dwar dan, madankollu l-ikel fuq il-ġirja, fuq il-ġirja huwa drawwa ta 'ħafna minna. U magħha inti biss bżonn għall-ġlieda!
Huwa rrakkomandat li jaderixxu ma 'dawn ir-rakkomandazzjonijiet sabiex iżommu l-attività tas-saħħa, mentali u fiżika għal ħafna snin.