- Vitella - 2 Kilogrammi
- Bulb - 4 biċċiet
- Tewm (ras) - 6 biċċiet
- Melħ, bżar - - Biex togħma
Biċċa tal-laħam maħsula sew, ħalliha niexfa kompletament. Biċċa laħam mgħaddsa bil-melħ u l-bżar. Ahna nodfa basla wahda, chopha u poğğih fil-laham. Ħalli l-laħam biex immarinat għal 3-4 sigħat. Laħam imnaddaf imqaxxar il-basla. Onion, bil-mod, jirriżulta ħafna fit-togħma - I normalment tiekolha fil-proċess ta 'tisjir ulterjuri :) Inkunu nġabru biċċa laħam b'ħajt ta' l-ikel sabiex meta l-baking il-biċċa ma titlefx il-forma tagħha. Poġġi laħam tal-laħam innitjat tagħna fuq pan sħun bi ftit żejt. Fry sakemm qoxra ruddy hija ffurmata min-naħat kollha. Basla maqtugħa fi ċrieki kbar, pjuttost ħoxnin, sinniet tat-tewm biss nodfa. Aħna llubbar il-qiegħ tal-mejda b'ħitan ħoxnin bix-xaħam, aħdar il-basal u t-tewm. Solim, imbagħad poġġi l-laħam fuq il-pillow veġetali. Il-forn huwa msaħħan sa 120 grad, poġġi l-laħam fil-forn u ħalli għal 3.5-4 sigħat. Qegħdin nagħmlu biċċa lest tal-laħam mid-dixxijiet, kopertura bil-fojl. Il-laħam diġà huwa lest, imma mhux kollox. Fil-qiegħ tal-fuħħar, ħallew il-basal imnixxef u t-tewm li qiegħed f'wiċċ l-ilma fiż-żerriegħa u x-xaħam li kienu separati mill-laħam. Dak kollu li jibqa 'fid-dixxijiet wara l-laħam, bl-għajnuna ta' blender, itħan għal konsistenza omoġenja taż-zalza. Issa, dak kollu. Biċċa laħam tinqata '(biss b'ġentilezza - il-laħam ikun hekk imtaqqad li taħt is-sikkina dgħajfa u jirsisti biex jinżel), poġġiha fuq il-pjanċi u sservi biż-zalza tewm li tirriżulta. Il-kapolavur huwa lest! :)
Noti: 8