- Kalina - To taste
- Dqiq tas-Segala - Għat-togħma
- Malt tas-Segala - Għat-togħma
Fil-Rus, il-kulag kien ippreparat mid-dqiq tas-segala, malt tas-segala u viburnum. Dan ma żiedx ikel ħelu, bħal: għasel u zokkor. Preparazzjoni: Għalli l-malt b'ilma jagħli, ħalliha taħsad għal siegħa, imbagħad żid id-dqiq tas-segala (darbtejn), ipprepara l-għaġina u ħalliha tkessaħ għal temperatura ta 'madwar tmienja u għoxrin sa ħamsa u għoxrin (it-temperatura tal-ħalib frisk). Għall-zakos kollha, armi qoxra tas-segala. Imbagħad agħlaq sewwa d-dixxijiet, għal issiġillar komplet, aħna nkopruha bl-għaġina. Wara li l-għaġina ssir qarsa, imqiegħed fi stufi msaħħna (forn Russu) - madwar tmienja sa għaxar siegħat, per eżempju, filgħaxija, u joqgħod sal-għodu. Fil-proċess ta 'fermentazzjoni bil-mod, tinħoloq tazza (taħt tisħin ħafif, u mingħajr aċċess għall-arja). Bħala riżultat, enzimi speċjali li fihom ħafna vitamini ta 'gruppi differenti huma ffurmati, li, flimkien ma' elementi oħra, jagħtu lill-prodott (kulag) togħma pjaċevoli, u jagħmluha utli. Kulagu fil-poplu użat biex jikkura mard differenti (nerv, katarrala, ġebel fil-marrara).
Porzjonijiet: 6-9