Il-fwied
Sustanzi utli u proprjetajiet tal-prodott sekondarju:
Jintuża għal skopijiet mediċinali b'anemija u mard tal-fwied. Fih vitamini B, aċidi amminiċi essenzjali, eparina, li jirregola t-tagħqid tad-demm u jipprevjeni attakki tal-qalb u trombożi. Introduċa neċessarjament fid-dieta ta 'nisa tqal, tfal u dijabetiċi. Rata ta 'kull ġimgħa: 200-300 g.
Kif tagħżel:
Tessut ċar, tleqq, bla xkiel mingħajr bidliet fil-kulur. Iktar skur tal-fwied, inqas ikun il-valur nutrittiv tiegħu.
Kif issajjar:
Fry, stew, għalli sa nofs lest: ġewwa l-biċċiet għandha tibqa 'roża.
Qalb
Sustanzi utli u proprjetajiet tal-prodott sekondarju:
Fih ammont kbir ta 'potassju, fosfru, manjeżju, meħtieġ għall-attività normali tas-sistema kardjovaskulari. Ukoll fil-kompożizzjoni - komposti tar-ram, importanti għas-sintesi tal-emoglobina u xogħol b'saħħtu tas-sistema nervuża. Rata ta 'kull ġimgħa: 100-200 g.
Kif tagħżel:
Għandu jkollu r-riħa ta 'laħam frisk, kulur roża bla xkiel mingħajr tbenġil. M'għandekx tixtri qalb b'ħafna xaħam.
Kif issajjar:
Neħħi l-valvi ta 'konnessjoni u l-vini tad-demm kbar. Cook bħal laħam.
Kliewi
Sustanzi utli u proprjetajiet tal-prodott sekondarju:
Fih vitamini tal-grupp B, kalċju PP, manjeżju, ħadid, fosfru, enżimi. Ammont rekord ta 'żingu għal kull 100 g ta' prodott jagħmel il-kilwa element importanti fiż-żamma tas-sistema ġenitourinarju, il-funzjonijiet riproduttivi u s-saħħa tal-ġilda u tad-dwiefer. Rata ta 'kull ġimgħa: 100-200 g.
Kif tagħżel:
Fil-kliewi idealment friski, ix-xaħam huwa ħafif, abjad u għandu struttura uniformi.
Kif issajjar:
Qabel ma tħejji l-kilwa, huwa meħtieġ li tgħaddas fl-ilma għal 2-3 sigħat jew f'soluzzjoni akċetika (1: 2 bl-ilma) għal 30 minuta. Fry, stew, bake.
Lingwa
Sustanzi utli u proprjetajiet tal-prodott sekondarju:
Issaħħaħ l-attività tal-glandoli diġestivi, hija assorbita tajjeb u rrakkomandata għall-ikel tad-dieta u tat-trabi. Ħadid u żingu fil-kompożizzjoni tiegħu jtejbu l-kundizzjoni tal-ġilda u x-xagħar, ifornu ċ-ċelloli bl-ossiġnu u jżidu t-ton ġenerali. Rata ta 'kull ġimgħa: 200-300 g.
Kif tagħżel:
Nadif, mingħajr ħsara esterna l-lingwa għandha tkun ta 'kulur ċar.
Kif issajjar:
Xarrab 10-12 siegħa (bil-lejl) f'ilma kiesaħ. Wara t-togħlija neħħi l-qoxra iebsa ta 'fuq, u uża laħam għal ikliet ħelwin jew kesħin, żid ma' l-insalati.
Imħuħ
Sustanzi utli u proprjetajiet tal-prodott sekondarju:
Huma fihom darbtejn inqas proteina minn laħam ordinarju, għalhekk huma utli għall-marda iskemika, gotta, aterosklerożi. M'għandekx tabbuża minnha bl-ipertensjoni u d-dijabete. Fih il-fosforu meħtieġ biex tinżamm il-konċentrazzjoni. Rata ta 'kull ġimgħa: 100-200 g.
Kif tagħżel:
Organu wieħed biss b'tessut uniformi u kulur ugwali.
Kif issajjar:
Xarrab għal sagħtejn, tbiddel regolarment l-ilma. Neħħi l-films u għalli, stew jew bake b'ħwawar, krema jew zalza tat-tadam.
Denb
Sustanzi utli u proprjetajiet tal-prodott sekondarju:
Laħam mid-denb huwa utli għall-prevenzjoni ta 'mard kardjovaskulari u fin-nutriment ta' nies bi problemi gastroenteroloġiċi. Rata ta 'kull ġimgħa: 100-200 g
Kif tagħżel:
Riħa, indafa, anki kulur, nisġa omoġenja tindika prodott ta 'kwalità.
Kif issajjar:
Qabel il-preparazzjoni, għandha tinqata 'f'diversi partijiet u mxarrba f'ilma kiesaħ għal ħames sa sitt siegħat. Wara dan, ħalli l-brodu, għalli u bake bħal majjal roll jew issajjar stew. Forsi l-preparazzjoni se tieħu aktar żmien mis-soltu, iżda r-riżultat jiswa l-isforz: il-kombinazzjoni t-tajba ta 'prodotti sekondarji b'ħafna ħadid u proteini b'ħxejjex tgħin fl-assimilazzjoni ta' nutrijenti mingħajr ma tikkomprometti t-togħma. U x'jista 'jkun aħjar minn kumpless ta' vitamina appetizing?
Fwied tal-vitella bit-tuffieħ u l-basal
Ingredjenti:
700 g ta 'fwied għoġol purifikat, 100 g ta' nbid xott abjad, 30 g ta 'butir, 30 g ta' żejt veġetali, 2 basal kbar, 2 tbsp. l. ħall ta 'nbid abjad, 3 tuffieħ ħelwin u qarsa, 1 Tsp. zokkor, melħ, bżar.
Preparazzjoni:
Fil-qali, dewweb il-butir, żid il-ħxejjex. Lejl mqatta ', fry sakemm isir artab u deheb, żid imqaxxar u maqtugħ f'qatgħat ta' l-istess tewm qatgħat tuffieħ. Stivar għal 5-7 minuti oħra, waqt li tħawwad regolarment. Żid il-ħall, zokkor, inbid abjad u tgħalli fuq sħana għolja għal 3-4 minuti. Fwied maqtugħ f'qatet, ħawwad ħafif, melħ u bżar, imbagħad poġġi fuħħar bit-tuffieħ u l-basal. Għatti u żommu f'temperatura medja għal 5-7 minuti: il-fwied għandu jibqa 'ġewwa fir-roża. Id-dixx jista 'jkun innotifikat bir-ross, iżda huwa pjuttost indipendenti u fit-togħma ħafna anki l-għada - fuq il-sandwiches.
Stew veġetali bl-ilsien tal-għoġol
Ingredjenti:
1 ilsien tal-vitella (500-700 g), 500 ml ta 'ilma, 10 piżelli ta' bżar iswed, 5 pcs. karrotti, 5 zkuk tal-karfus, 3 zkuk medji ta 'kurrat, 3 għeruq ta' tursin, 3 imsiemer tal-lewż, 1 basla, 1 bukkett ta 'garnishes (żewġ ramli ta' tursin, rosmarin, sagħtar, salvja u weraq tal-weraq), 1/2 tsp. melħ.
Preparazzjoni:
Laħlaħ l-ilsien, ħallih b'ilma kiesaħ, ħawwad u fossa. Ferra 'b'ilma, żid ħaxix kollu maħsul u imqaxxar: zkuk ta' kurrat, karrotti, għerq tat-tursin, basal u karfus. Ibgħat bukkett ta 'garnishes, imsiemer mhux imqaxxar tat-tewm, bżar iswed mal-pan. Saħħan għal 1.5 siegħa f'temperatura ta 'sħana baxxa jew 30 minuta fi cooker tal-pressjoni. Neħħi l-ilsien, u waqt li tkun sħuna, qoxra l-ġilda (għamel inċiżjoni fuq il-qiegħ u ġibha b'qafla - jekk l-ilsien ikun imsajjar tajjeb, il-ġilda titneħħa faċilment). Aqta 'l-ilsien minn biċċiet ta' ħxuna ta '1-1.5 cm Ħawwad il-brodu, neħħi l-għerq tat-tursin, armar, tewm u bżar. Ħxejjex biex jiksbu u jinqatgħu f'biċċiet kbar, jitqiegħdu fi pjanċa, żid flieli tal-ilsien, ferra ammont żgħir ta 'brodu. Qabel ma sservi, tista 'dekorazzjoni b'ħwawar friski. Dan id-dixx hu ugwalment tajjeb kemm fil-beraħ kif ukoll fil-kesħa.
Omelet bi mħuħ tal-ħaruf u insalata ħadra
L-ingredjenti
400 ml ilma, 250 g ta 'imħuħ tal-ħaruf, 4 tbsp. l. Inbid niexef abjad, 2 bajd, 1 sinna tat-tewm, 1 bukkett ta 'tebbug (żewġ tilqim tat-tursin, rosmarin, sagħtar, salvja u weraq tar-rand), 1 zokk tal-karfus, 1 zunnarija, għerq 1 tursin, 1/2 basla, 1/2 h . noċemuskata, 1/2 mazz ta 'anana, 1/2 mazz ta' tursin.
Għall garnish:
50 g ta 'ħaxix insalata (arugula, romaine, ħass - minn fejn jagħżlu).
Għas-zalza
4 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa, 1 tbsp. l. ħall inbid abjad, 1 Tsp. mustarda, melħ, bżar iswed.
Preparazzjoni:
L-imħuħ laħlaħ sewwa, ferra l-ilma kiesaħ u toqgħod għal 2-3 sigħat, tbiddel l-ilma kull 15-20 minuta. Imbagħad naddaf mill-bastimenti u l-film ta 'fuq. Poġġi f'panza, żid inbid abjad, karfus imqatta ', għeruq tat-tursin, karrotti, nofs bozza, bukkett garnish. Ferra l-ilma u sajjar għal 20-30 minuta. L-imħuħ jaslu, kessaħha. Il-bajd jegħleb ħafif, żid in-noċemuskata, il-ħxejjex imqatta 'fin-xibt u t-tursin, melħ, bżar u ħawwad. Fit-taħlita, daħħal id-dadi mqatta 'u fry kollox bil-butir. Taħbit bil-blat ta 'ħall tal-inbid bil-mustarda, żid żejt taż-żebbuġa u taħbit mill-ġdid. B'din iż-zalza imla t-taħlita ta 'weraq tal-ħass u sservi bil-qoxra.