Ixwi fil-Moldova
Ingredjenti:
Ċanga maqtugħa f'2 flieli għal kull porzjon u fry biż-żieda ta 'basal imqaxxar u dqiq. Aqta 'l-patata u fry minnhom. Aħna ngħaqqdu l-laħam bil-patata, poġġihom fil-qsari, ferragħ fil-brodu tal-għadam sabiex tkopri prodotti, ħwawar, melħ, pejst tat-tadam, basal mgħottija. Fl-aħħar tal-ħruq, żid l-inbid aħmar xott. Qabel ma sservi, l-istuff huwa mbexxex bil-ħwawar mqatta 'u t-tewm. Separatament fuq pjanċa naqdu ħjar immellaħ jew tadam frisk.
Chicken fil-Moldova
Ingredjenti: tiġieġ, nofs ħġieġ ta 'nbid xott, 4 tablespoons ta' żejt, 4 jew 5 kapijiet ta 'basal, 1 ħġieġ ta' zalza tat-tadam. U wkoll weraq tar-rand, zokkor, ħall, bżar, melħ, tewm, ħodor għal togħma.
Preparazzjoni. Ħruq it-tiġieġ, neħħi l-insides, laħlaħ f'ilma kiesaħ, chop f'biċċiet u fry fil-butir. Toast it-tiġieġ, poġġiha fil-pejst, żid bżar, weraq tar-rand, tewm maħkuk, melħ, nbid xott, zalza tat-tadam, basal mixwi. Ħawwad u ħalli jagħli. Imbagħad poġġi l-saucepan fil-forn, ikopruha b'għatu u sajjar sakemm lest, żid il-brodu sabiex ma tinħaraqx. Fl-aħħar tal-nar, żid il-weraq tar-rand, zokkor, ħall u mitfija minn 5 sa 10 minuti. Aħna jservu t-tiġieġ, ferra zalza tiegħu li fiha kienet stewed, sprinkle bi tewm, tursin u xibt.
Chicken Stuffed Chicken mimli
Ingredjenti: 2 fwied tat-tiġieġ, 4 qatgħat tat-tiġieġ, 2 bajd, 6 jew 8 tuberi tal-patata, 4 tablespoons piżelli fil-laned, 4 tadam aħmar, bżar aħmar, melħ, ħodor għal togħma. 1 tablespoon tad-dqiq, 5 tablespoons ta 'butir, 3 tablespoons ta' gallettini.
Preparazzjoni. Aħna ser nittrattaw it-tiġieġ, neħħi l-giblets, u aħsel sewwa. Mill-ġwienaħ, neħħi l-fletti mill-sider, allura neħħi l-fletti żgħar, neħħi l-għeruq u l-film. Fletti żgħar u kbar otbem, aħna se nodnu l-għadam. Poġġi f'nofs fillet kbir, laħam ikkapuljat imħallat. Mill-fwied tat-tiġieġ imqatta 'fin u moqli, bajd imqatta' fin, tursin, bżar aħmar mitħun u butir. Qamħirrun aħna se tkopri bi flett żgħir, u agħlaq il-ġnub ta 'flett kbir. L-imsajjar huwa mbexxex bil-bżar u l-melħ, aħna niddimploraw id-dqiq, aħna nnaqqsu fl-isfar tal-bajd, nidħlu f'biċċiet tal-ħobż abjad, aħna nisfruttaw u jbaxxu l-isfar tal-bajd, nidħlu f'biċċiet ta 'ħobż qargħi, għafas idejk u jagħtu forma ta' bajda tawwalija.
Se niffirmaw il-laħam ippreparat fi kwantità kbira ta 'xaħmijiet imsaħħna, imbagħad neħħiha mix-xaħam u poġġiha f'qiegħ il-qali, u poġġiha fil-forn għal 5 minuti. Qed inħejqu qatgħa ma 'tadam aħmar frisk, patata moqlija, piżelli ħodor, bit-tbexxix bil-butir.
Fwied fi krema qarsa
Ingredjenti: 600 gramma ta 'fwied, 1 tazza krema qarsa, 8 tuberi tal-patata, 4 imgħaref ta' dqiq, 4 imgħaref ta 'xaħam, 4 basal, ħodor, bżar, melħ għat-togħma.
Il-fwied taċ-ċanga jinħasel, nneħħu l-film, maqtugħ f'biċċiet, fry f'żejt, żid il-basal imqattgħin, il-ħxejjex tax-xibt, tursin, bżar, melħ u imla b'krema qarsa, qiegħed għal 15 jew 20 minuta fil-forn u ħalliha tmur sakemm tkun lesta. Fwied lest huwa moqdi bil-għaġin mgħolli jew patata żgħira mgħollija.
Stew fl-inbid
Ingredjenti: 600 gramma ta 'flett, 10 jew 13 tuberi tal-patata, 4 tablespoons ta' xaħam, 2 tablespoons ta 'tadam, 4 basal, ½ kikkra ta' nbid tal-mejda. U wkoll ħodor, bżar artab u aħmar, weraq tar-rand, tewm, zokkor, melħ, ħall mat-togħma.
Aqta 'l-fajl mill-film, bżar u bżar bil-melħ, ejja jimteddu għal 10 jew 15-il minuta f'post kiesaħ. Aħna ċiċċajna semi-ċikli tal-basal, fry sakemm id-deheb bix-xaħam, żid bżar aħmar, ftit brodu, purejiet tat-tadam u mqiegħed għal 5 minuti. Imbagħad poġġejna l-flett ippreparat, ħodor ta 'xibt, kemmun, weraq tar-rand, ftit piżelli tal-bżar. Għatti l-għatu u poġġih fil-forn. Kull 10 minuti, dawwar il-laħam, jekk il-brodu jinħall, żidha ma '2 jew 3 imgħaref gradwalment. Fl-aħħar tal-ħruq, żid ħġieġ ta 'nbid aħmar mal-laħam, jingħorok it-tewm u sajjar sakemm tkun lest. Iddetermina r-rieda tal-laħam bil-labra ta 'kok, jekk il-meraq abjad joħroġ mit-toqba, allura l-flett ikun lest. Qiegħed il-flett fi skutella oħra, u żommu f'post sħun, ilbes il-zalza għat-togħma bil-melħ, ħall, tewm, zokkor, tewm, bżar, ejja u razza. Meta l-fletti jinqdew fuq il-mejda, aqta '2 biċċiet għal kull porzjon għal kull naħa tal-fibri. Mal-garnish, poġġi l-patata mgħollija, ferra l-zalza ppreparata, imbexxin ma 'tursin u xibt.
Ċiċri tal-Majjal fil-batter
Ingredjenti: 600 gramma ta 'lomu, 8 patata, 2 tablespoons ta' dqiq, 4 imgħaref ta 'xaħam. Bajda waħda, tewm, ħodor, bżar, melħ għat-togħma.
Preparazzjoni. Mill-ġenbejn ta 'ħanżir żagħżugħ, inqattgħu l-laħam f'2 biċċiet għal xi jservu, inħobbtu, bżar u melħ minnhom. Imbagħad poġġih f'bat bil-bajda u fry sakemm kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat. Wara dan, aħna npoġġu l-lomu għal 3 jew 4 minuti fil-forn, innotifikat bil-patata moqlija. Meta sservi xaħam ta 'xaħam bix-xaħam, li fih kien mixwi, sprinkle bi tewm, tursin u xibt mqatta' b'mod fin.
Laħam bit-tewm
Ingredjenti: 600 gramma ta 'laħam, 10 jew 12 tuberi tal-patata, 1 tablespoon ta' butir, ½ mazz ta 'tursin, 1 jew 2 karrotti, ½ għerq tal-karfus, ½ kikkra kvass tal-ħobż. Żewġ kapijiet ta 'basal, bżar, melħ, tewm, ħodor għat-togħma.
Preparazzjoni. Il-vitella jew il-laħam taċ-ċanga tinħall mill-film, aħna laħlaħha f'ilma kiesaħ, poġġiha f'banju, żid basla, tursin, ferra l-karrotti bl-ilma sħun u poġġiha fuq il-fuklar. L-iskum jitneħħa b'ħoss, u meta l-ilma jagħli, poġġi l-pan fuq nar żgħir u issajjar għal 1.5 sigħat. Fl-aħħar, żid kvass ħobż u melħ u sajjar sakemm isir. Il-laħam lest jinqata 'madwar il-fibri, jitpoġġew fuq pjanċa, qiegħed il-patata mgħollija, il-butir imdewweb kollu, il-brodu dilwit, it-tewm maħkuk, imbexxex bil-brasselli mqatta' b'mod fin.
Majjal bil-kaboċċa
Ingredjenti: 600 gramma ta 'laħam, nofs kaboċċi, 4 tablespoons ta' żejt, 10 jew 12 biċċiet ta 'għanbaqar immarinat, 4 kapijiet ta' basal. Wieħed tablespoon ta 'tadam, ħodor, tewm, ħall, bżar, zokkor, melħ għat-togħma.
Preparazzjoni. Il-laħam tal-majjal ser inħasad f'ilma kiesaħ, aħna se nodfa xugaman pur, aħna se nixxaw bżar u melħ, aħna għandna taqli għal qoxra tad-deheb. Imbagħad npoġġux dixxijiet bil-laħam fil-forn u mbagħad kull 10 jew 15-il minuta, ferra l-ilma jagħli. Lesti biex jiddeterminaw il-laħam bl-użu ta 'labra ta' kok, jekk meraq abjad joħroġ mit-toqba, allura l-laħam ikun lest, jekk il-meraq ikun roża, allura l-laħam għadu niedi.
Fl-aħħar tal-qali, il-laħam jiġi notifikat bi tewm maħkuk u ħalliha toqgħod fil-forn għal 5 minuti. Filwaqt li l-laħam huwa moqli, kaboċċi qarsa jew friska, aħna nlaħħquha u naqtgħuha f'nettelli, żidha mal-pejst, żid ftit brodu, butir u stewha taħt għatu fuq nar żgħir. Fl-aħħar tal-quenching, żid il-basla, ħall, zokkor, bżar, melħ imħawwar, melħ ftit tadam u stew sakemm tkun lesta.
Laħam lest maqtugħ f'qatet irqiq tul il-fibri, imqiegħed fi skutella, npoġġul kaboċċ imqaxxar fuq il-ġenb, tferra 'l-meraq miksub waqt qali tal-majjal, għanbaqar immarinat u tbexxix ma' tursin u xibt.
Mandolin tal-Moldova
Ingredjenti: 600 gramma ta 'laħam, 4 tablespoons ta' xaħam, nofs tazza nbid, 1 tazza ta 'zalza tat-tadam, 3 basal, 1/2 ta' tursin, 1 jew 2 karrotti. Tewm, bżar, ħall, zokkor, melħ għat-togħma.
Preparazzjoni. Aħna nneħħu l-laħam taċ-ċanga mill-film, laħlaħha, aqtagħ f'biċċiet żgħar. Mal-laħam, żid tewm maħkuk, bżar, melħ, basal u fit-triq kollha mill-grinder tal-laħam. L-imluħa riżultanti jitħawwad sew, żid ftit ħalib, agħti l-lammi tal-borom il-forma tal-blalen. Il-bagolli għandhom ikunu mkessħa fiż-żejt, imqiegħed f'panza f'2 jew 3 saffi, mimlija bix-zalza tat-tadam b'ħxejjex imqaxxrin. Żid 70 gramma ta 'ħġieġ ta' nbid xott, staġun b'zokkor u sajjar għal 25 jew 30 minuta fuq sħana baxxa. Insuna pulpetti fil-pjanċi tal-fond, quċċata bit-tewm mqatta ', ħodor.
Chicken fil-Moldova
Ingredjenti: tiġieġ, 1 ħġieġ ta 'zalza tat-tadam, 0.3 nuċċalijiet ta' nbid xott, 100 jew 150 gramma ta 'żejt tal-ġirasol jew marġerina. Erba 'basal, ħodor, weraq tar-rand, bżar, melħ, tewm.
Preparazzjoni. Ahna mnaddfa, imnaddafha u nehsad il-karkassa tat-tiğieğ, qatghu f'porzjonijiet, fried f'marğerina jew żejt tal-ğirasol, u poğğih f'panzell. Żid il-basla mqatta ', il-bżar, il-melħ, it-tewm, ftit nbid xott, zalza tat-tadam u let's puff. Imbagħad nbiddlu l-għazz fil-forn, poġġih sakemm tkun lesta. Għal 5 jew 10 minuti qabel itfi l-forn, żid ħodor, weraq tar-rand u ħalli l-inbid li jifdal.
It-Turkija bil-berquq
Ingredjenti: 500 jew 750 gramma ta 'dundjani, 2 jew 3 basal, tazza ta' berquq mingħajr fosos, 1 tablespoon ta 'tursin jew xibt. U wkoll 1 kuċċarina ta 'ħall tal-inbid, weraq tar-rand, nofs ras ta' tewm, ½ kuċċarina kannella, ¼ kuċċarina bżar aħmar, 1 kuċċarina zokkor, ½ tazza inbid abjad xott. Ħu ½ kikkra ta 'meraq tat-tadam, ½ kuċċarina tad-dqiq, 2 tablespoons ta' butir.
Preparazzjoni. Aħna maqtugħin id-dundjani b'biċċiet ta '3 * 4 ċentimetri, fry f'żejt, poġġih f'panza. Aħna maqtugħ il-basal, passivate. Aħna nħalltu ma 'l-inbid, il-bżar, il-kannella, iz-zokkor, il-meraq tat-tadam. Aħna ħawwad id-dundjan bil-basal, stew għal nofs siegħa. Żid berquq frisk, dqiq imħallat, dilwit f'ħall ta 'għeneb, melħ, weraq tar-rand u stew għal 10 jew 12-il minuta oħra fuq sħana baxxa. Għal 1 jew 2 minuti qabel it-tmiem tat-tkessiħ, żid ħodor mqatta 'b'mod fin, tewm u ħalli joqgħod għal 5 jew 6 minuti.
Vitella bil-kolza
Ingredjenti: 500 gramma ta 'vitella, 2 jew 3 qurdan, ½ kuċċarina bżar iswed, ftit xoffa bżar. 5 qronfol ta 'tewm, għerq tal-krafes, ½ kuċċarina ta' zokkor, 2 tablespoons ta 'nbid xott, 4 basal, 0.75 kikkra meraq tat-tadam, 4 tablespoons ta' butir.
Preparazzjoni. Laqtgħu l-vitella f'biċċiet żgħar, bħal fi stew b'fosos, bżar bil-bżar iswed, melħ, fry fiż-żejt sa kannella dehbi. Imbagħad żid il-bżar aħmar, il-karfus imfellel, il-meraq tat-tadam, il-basal, moqli fiż-żejt, u għadu jagħli fuq sħana medja wara li jagħli, għalli għal 10 jew 15-il minuta. Żid il-flieli mqatta ', moqlija fil-ħanżira taż-żejt, inbid, zokkor, melħ u għalli għal 6 jew 7 minuti oħra. Għal minuta qabel ir-rieda li tferra 'fit-tewm mqatta' b'mod fin.
Ixwi fil-Moldova
Ingredjenti: 800 gramma taċ-ċanga, tablespoon ta 'ħxejjex fin-xibt imqatta' fin, bżar iswed, weraq tar-rand, 3 imsiemer tal-lewż, u tablespoon ta 'pejst tat-tadam. 2 tablespoons ta 'żejt veġetali, 8 jew 10 tuffieħ jew 3 qargħi, 1 karrotta, 5 jew 6 bozoz.
Preparazzjoni. Laħam taċ-ċanga jinqata 'madwar il-fibri, il-porzjon għandu joħroġ 2 jew 3 biċċiet, fry b'karroti, basal, kubi mqatta'. Qiegħed il-laħam inkaljat f'kozanok, imla bil-brodu sabiex ikopri l-prodotti, żid bżar iswed bl-art, weraq tal-weraq, melħ, pejst tat-tadam ipproċessat u saħħan sakemm ssaħħan. Fl-aħħar ta 'l-isteubu żid it-tewm imfarrak. Qiegħed il-fry fuq id-dixx, tul it-truf npoġġux il-ħanżira moħmija jew it-tuffieħ. Mill-quċċata, sprinkle il-laħam bl-ananas mqatta 'b'mod fin. Tiġieġ imqadded, laħam tal-muntun, laħam tal-majjal huwa wkoll imsajjar, iżda biss f'boroż taċ-ċeramika.
Ixwi fil-Moldova b'inbid aħmar
Ingredjenti: 150 gramma ta 'ċanga, 5 grammi ta' għeruq tal-tursin, 10 grammi ta 'basal, 40 gramma ta' karrotta, 250 gramma ta 'patata, 10 grammi ta' xaħam moħmi,
Għas-zalza: 2 grammi ta 'tewm, 15 gramma ta' inbid tal-mejda aħmar, 5 grammi purejiet tat-tadam, 5 grammi ta 'dqiq tal-qamħ, melħ, ħwawar.
Preparazzjoni. Se nqattgħu ċ-ċanga f'biċċiet kbar, aħna se tħabbat off, aħna se immellaħ, bżar, u fry. Aqta 'l-patata f'biċċiet u fry bi basal, tursin, karrotti, tewm. Imsaħ il-laħam għal 30 sa 40 minuta f'zalza ewlenija ħamra bl-inbid u bil-patata. Aħna se salivate u bżar għall-togħma. Meta sservi, iżejnu l-ixwi bil-ħodor. Il-pickles huma moqdija separatament.
Issa nafu l-preparazzjoni ta 'dixxijiet mill-laħam tal-kċina Moldova. Ipprova issajjar dawn il-platti delikati mill-kċina Moldova, nittamaw li tħobbhom. Bon appetit!