Soppa tal-patata bir-ross u l-gambli
- Gambli - 200 g
- patata - 3-4 pcs.
- karrotti -1 pc.
- tursin għerq -1 pc.
- basla -1 ir-ras
- ross - 2 tbsp. l.
- butir imdewweb - 2 tbsp. l.
- melħ
- Ħodor friski għad-dekorazzjoni.
Ir-riċetta. 1. Saħħan il-gambli, tkessaħ, qoxra u qatgħat f'biċċiet żgħar. 2. Qaxxar u qxur tal-basal, u maqtugħin fi strixxi. Fil-qali tbatti l-butir imdewweb u għaddi l-ħaxix ippreparat. 3. Qaxxar il-patata u aqta 'f'biċċiet żgħar. Laħlaħ u laħlaħ ir-ross. 4. Ilma (4 tazzi) iġibu għall-togħlija, poġġi r-ross croup, żid l-għeruq kannella, patata ppreparata u sajjar sakemm lest. Staġun bil-melħ għat-togħma. Meta sservi fi skutella ta 'soppa, poġġi l-gambli u ħawwad il-ħxejjex friski mqattgħin.
Soppa tal-ħxejjex bil-mandolina
- Brodu tal-laħam -1,5 l
- patata - 2 pcs.
- karrotti -1 pc.
- Leek -1 stem
- pants -1 pcs.
- tadam, bott fil-meraq tiegħu stess - 200 g
- żejt veġetali - 6 tbsp. l.
Għal-lewż:
- laħam ikkapuljat - 250 g
- basla -1/2 tar-ras
- ilma -1 tbsp. l.
- bajd -1/2 biċċa.
- bżar iswed ground -1/4 Tsp
- melħ-1/4. l.
Ir-riċetta. 1. Qaxxar il-basal u mqatta 'b'mod fin. Mimli flimkien ma 'basal, ferragħ fl-ilma, ħawwad fil-bajd, staġun bil-melħ u bżar u għaqqad sew. Mill-bagolli tal-forma ta 'piż riċevut. Għalli l-ilma, ħafif il-melħ u ħalli l-bagolli jmorru għall-lest (15-il minuta). 2. Il-karrotti, il-kurrat u l-rutabaga jnaddfu, laħlaħ, iqatta t-tiben u ssalva fuq żejt veġetali. Aħsel it-tadam u qatgħat flieli. 3. Aħsel il-brodu, żid il-patata, imqaxxar u maqtugħ f'biċċiet żgħar, issajjar għal 15-il minuta. Daħħal il-ħaxix bil-kannella, it-tadam, issajjar għal 10 minuti oħra, il-bżar. 4. Meta jservu fl-platti, ippreparati laħam tal-borom, ferraħ is-soppa u ħawwad il-ħodor imqattgħin.
Ċiċri tat-tiġieġ fi Brussell
- 4 ċikwejra għall-insalata
- 250 g tas-sider tat-tiġieġ mingħajr għadam
- 1/2 kikkra ta 'brodu tat-tiġieġ
- 4 flieli tal-perżut
- 4 tbsp. l. Ġobon maħkuk "Gauda"
- Krema 1/8 L (20%)
- 100 g ta 'butir
- 1 isfar tal-bajd
- 2 tbsp. l. meraq tal-lumi
- 2 tbsp. l. dqiq
- żejt tat-tisjir għall-qali
- melħ, bżar abjad
- mitħun nofs in-nhar għat-togħma.
Ir-riċetta. 1. Fiċ-ċikwejra aqta 'stump, poġġiha f'forma ta' grass, ferra l-meraq tal-lumi fuqha, ipoġġi biċċiet tal-butir (2 tablespoons off oil), ikopru u bake fil-forn għal 15-20 minuta. f'180 °. 2. Neħħi s-sider tat-tiġieġ ġo żejt veġetali. Id-dqiq jiġi ffrankat fuq il-butir li jifdal, ferra l-brodu tat-tiġieġ, ħawwad u għalli għal 2-3 minuti. Żid il-krema, il-bżar abjad u n-noċemuskata. Ħallat il-zalza mal-laħam. 3. Ċikwejra maqtugħa tul in-nofs, imla nofs (jekk meħtieġ, neħħi l-weraq ċentrali), ikopru bit-tieni nofs, daħħal b'qatgħa rqiqa ta 'perżut. 4. Fil-mili li jkun fadal, żid l-isfar u l-ġobon maħkuk, iddistribwixxih fl-ispazji vojta bejn iċ-ċikwejra u ħalli ċ-ċikwejra f'200 ° 5-7 minuti. qabel il-formazzjoni ta 'qoxra tad-deheb.
Kaboċċi moħmija bil-laħam
- Majjal (mili) - 400 g
- basla - 2 irjus żgħar
- kaboċċa bajda - 500 g
- krema qarsa 250 ml
- butir imdewweb - 2 tbsp. l.
- trab tal-bżar iswed
- melħ
- kemmun
- xaħam - 80 g
- bajd -1pc.
Ir-riċetta. 1. Qaxxar il-basla u neħħi fin. Laħam imqaxxar ta 'l-art, bżar u fry fil-butir imdewweb flimkien mal-basal. 2. Ipprepara l-weraq tal-kaboċċa għalli fl-ilma biż-żieda ta 'melħ u kemmun, qatgħa l-partijiet ħoxnin tal-weraq. 3. Fuq il-folja tal-ħami, bacon, maqtugħ f'qatet irqiq, qiegħed fi ftit saffi ta 'kaboċċi u laħam ikkapuljat, tferra' saffi ta 'kapuljat bil-krema qarsa. Is-saff ta 'fuq tal-kaboċċa, l-istampa, it-tferrigħ taż-żejt u l-krema qarsa li tibqa', imħallta mal-bajda. Poġġi t-trej tal-ħami fil-forn u ħalliha sakemm tkun imsajjar. 4. Qatta l-kaboċċa fi kwadri qabel ma sservi. Jekk trid tagħmel id-dixx inqas mill-kaloriji, ibdel il-parti tal-laħam tal-majjal ikkapuljat.