- Venison - 2 Kilogrammi (talja)
- Bow - 2 biċċiet
- Tewm - 5 Zubchikov
- Bacon affumikat - 5 Slices
- Champignons - 500 Gramma
- Ġamm magħmul minn passolina ħamra - 4 Art. mgħaref
- Inbid semi aħmar ħelu - 400 Gramma
- Brodu tal-laħam - 400 millilitru
- Lamtu tal-qamħ - 2 Art. mgħaref
- Bajja tal-weraq - 15-il biċċa
- Sagħtar frisk - - Biex togħma
- Butir - 30 Gramma
Olenine maqtugħ f'biċċa kubi madwar 5 ċm. Poġġi biċċiet ta 'venison fi skutella, żid il-werqa tar-rand, sagħtar ġdid, imla l-ħaġa sħiħa bl-inbid. Nibagħtuha lill-friġġ għal 12-il siegħa - ħalliha tħejji. Well laħlaħ il-faqqiegħ. Qiegħed jittieħed skutella tal-laħam mill-friġġ, nieħdu l-laħam mill-immarinar u poġġih fuq pjanċa, aħna tarmi l-weraq tar-rand u s-sagħtar, u ħalli l-immarinar - xorta jkun utli għalina. Forn mill-ġdid sa 150 grad. Basla maqtugħa f'semikli rqaq, tewm - fin. Waqt qali, dewweb il-butir, poġġi l-basla fiha, fry 3-4 minuti fuq sħana medja sakemm tkun ratba, imbagħad żid it-tewm, il-faqqiegħ u l-biċċiet tal-bejken. Fry flimkien għal 2-3 minuti oħra. Sadanittant, f'banju tal-qali separat fuq nar ta 'malajr, biċċiet ta' laħam tal-fry. Qali mhux kollha f'daqqa, iżda f'porzjonijiet, sabiex il-laħam ikun malajr mgħotti bil-qoxra, u mhux stewed fil-meraq tiegħu stess. Imsaħ sakemm isir bil-kannella. Fi friġġ kbir, ħallat il-kontenuti ta 'qali bil-basla u l-faqqiegħ, biċċiet moqlija ta' laħam, immarinar, ġamm, brodu, melħ u bżar. Ħawwad sew u qiegħed f'forn imsaħħan minn qabel. Huwa taħt l-għatu għal madwar 1.5-2 siegħa. Imbagħad nieħdu l-stew barra mill-forn, poġġih fuq il-fuklar. Il-lamtu jinħall f'ammont żgħir ta 'ilma, żid mal-istuffat. Ħawwad u saħħan l-istuffat hekk ħxuna. Aħna jirregolaw fuq il-melħ u l-bżar, jekk ikun meħtieġ - nagħmlu l-stew saħansitra aktar dens, billi żżid aktar lamtu. Aħna nneħħu min-nirien u, nibqiesu ruħna mit-tentazzjoni li jieklu kollox direttament mill-friegħier, aħna nagħmlu arranġamenti skond il-pjanċi tal-porzjon. Nirrakkomanda li sservi bir-birra skura. Bon appetit! :)
Noti: 10