- Koxxa tat-Tiġieġ - 1.5 Kilo
- Butir - 100 Gramma
- Basal - 1 Piece
- Tewm - 2 Snien
- Bacon - 150 Gramma
- Tadam - 450 gramma
- Faqqiegħ - 250 Gramma
- Inbid xott abjad - 120 millilitru
- Spag tas-sagħtar - 2-3 biċċiet
- Sprigs ta 'tursin - 2 biċċiet
- Sprigs ta 'tursin - 2 biċċiet
- Bay Leaf - biċċa 1
Koxxa tat-tiġieġ f'Lyon - bħal kull platti Franċiżi, irfinuti ħafna u mhux tas-soltu. Ir-riċetta għal dan id-dixx hija sempliċi ħafna u ma tieħdok ħafna ħin, imma tidher festiva ħafna fuq il-mejda. Laħam tat-tiġieġ huwa ħafna offerta, u l-zalza hija fragranti. Iservu l-koxox tat-tiġieġ f'Lyon l-aħjar bil-purejiet tal-ħxejjex. Riċetta tat-tiġieġ f'Lyonsky: 1. Aħna qaċċħu t-tadam mill-qoxra (għal dan il-għan huwa konvenjenti li tibdel it-tadam b'ilma jagħli) u maqtugħ f'kubi pjuttost kbar. Basla maqtugħa f'nofs anelli rqieqa, bacon - flieli rqaq. 2. Waqt qali tal-qali fonda ħoxna, dewweb 70 g ta 'butir. Meta l-butir jiddewweb - poġġi r-riġlejn tat-tiġieġ, il-basal, il-bejken u l-ħxejjex u t-tewm fil-bsieħa (it-tewm jitpoġġa sħiħ, mhux jitfarrak). Ħawwad il-laħam fuq nar malajr għal 10 minuti, ħawwad b'mod attiv. Il-laħam għandu jkun imsajjar sew. Imbagħad naqqas in-nar, żid it-tadam u l-ħwawar mal-qali, ħallat sewwa u stew għal madwar 20-25 minuti. 3. Filwaqt li s-saqajn tat-tiġieġ huma stewed fit-tadam, fry il-faqqiegħ imfellel f'qiegħ differenti f'temperatura għolja u żejt veġetali (il-faqqiegħ huwa l-iktar adattat). Il-faqqiegħ moqli sew jitpoġġew fil-qali bil-koxox tat-tiġieġ. Ħawwad u kompli ħalliha ttektek għal 5 minuti oħra, wara li aħna niltaqgħu l-inbid fil-qali. 4. Fl-inbid, it-tiğieğ huwa stewed ghal 10 minuti ohra fuq nar bil-mod - u dak kollu, is-saqajn tat-tiğieğ huma lesti f'Lyon! Bon appetit!
Porzjonijiet: 5-7