Tisjir strudel U kont taf li l-istrudel attwalment imur lura għall-Imperu Biżantin? Iva, iva! Biss f'nofs is-seklu dsatax din id-deżerta waslet għall-Awstrija-Ungerija, u ħafna inqatgħet magħha. L-għaġina għal strudel f'reġjuni differenti ssir b'modi differenti - puff, ramel jew tradizzjonali. U l-mili jista 'jvarja ħafna, u jagħti lok għal strudels immelħin bil-ħxejjex u l-ġewż. Tradizzjonalment, strudel huwa msajjar bit-tuffieħ, iżda l-għażla bil-lanġas mhijiex agħar. Qatra ta 'amaretto tagħtih noti saħansitra aktar sħan u aktar misterjużi.
Ingredjenti:- Dqiq, qamħ 250 g
- Bajd tat-tiġieġ 1 pc.
- Melħ 1 pinch
- Żejt taż-żebbuġa 2 tbsp. l.
- Ilma 100 ml
- Zokkor 120 g
- Żbib iswed 100 g
- Ġewż taċ-Ċedru 50 g
- Imrietel 150 g
- Perfor 1500 g
- Lemon 1 pc.
- Trab tal-kannella 2 Tsp.
- Butir 150 g
- Likur "Amaretto" 100 ml
- Pass 1 Biex tipprepara l-għaġina, ser ikollok bżonn dqiq, melħ, bajd, żejt taż-żebbuġa u ilma sħun. Għall-mili - lanġas, qoxra tal-lumi, żbib, amaretto, qamħ tal-ħobż, ġewż tal-arżnu, butir u zokkor.
- Pass 2 Biex tipprepara l-għaġina għall-istrudel, ħallat id-dqiq, il-bajd, iż-żejt taż-żebbuġa u l-melħ.
- Stadju 3 Żid ftit ilma sħun u ħallat mhux għaġina iebsa wisq.
- Stadju 4 Imsaħ l-għaġina sakemm taqa 'wara l-ġnub tal-platti, u ssir elastika. Għandha tinfirex sew u ma tinkiser. Irrombla f'xi skutella u poġġih f'post kiesaħ għal siegħa (jew friża f'mhux siegħa).
- Pass 5 Aqta 'l-lanġas f'biċċiet żgħar, żid iz-zokkor, zest ta' lumi wieħed, kannella u amaretto. Imbagħad żid il-żbib u ħawwad. Ħallih imwarrba għall-mili.
- Pass 6 F'dan iż-żmien, dewweb nofs il-butir f'qiegħ fil-fond
- Pass 7 Fry il-qxur tal-ħobż biex jagħmilhom kannella dehbi.
- Stadju 8 Irrombla l-għaġina f'saff irqiq ħafna, kważi trasparenti.
- Pass 9 Xarrab il-folji bil-butir imdewweb u poġġi l-qxur tal-ħobż, u ħalli t-tarf 2 ċm.
- Pass 10 Poġġi l-mili f'saff wieħed.
- Stadju 11 Ibda l-għażil b'roll, b'attenzjoni, sabiex ma tiħux l-għaġina.
- Pass 12 Tillubra l-istrudel bil-butir imdewweb.
- Stadju 13 Imsaħ fil-forn f'200 ° C għal 40 minuta sakemm il-kannella dehbi.