Ħelu "sajjetti" - Eclairs delikati delikati biċ-ċikkulata. Eclairs huma wieħed mill-biċċiet l-aktar popolari u favoriti ta 'adulti u tfal fil-partijiet kollha tad-dinja. Preparazzjoni tal-eclairs mill-krema u l-krema, u l-quċċata bil-glaze taċ-ċikkulata bajda jew kannella. Mill-mod, mill-lingwa Franċiża l-kelma "eclair" hija tradotta bħala "sajjetti". Forsi, kien it-tleqqija tal-glaze li ta din id-deżerta isem mhux tas-soltu bħal dan. Iżda, x'aktarx, ħarġet minħabba li l-kejkijiet tal-custard huma evaporati istantanjament mill-platt, hekk kif tpoġġiha fuq il-mejda - huma tant delikati u offerti. Ftit li xejn huwa magħruf dwar l-oriġini tal-eclairs tal-karipej. Peress li l-ewwel referenza tal-eclairs deher fit-tieni nofs tas-seklu dsatax fi Franza, huwa maħsub li dan il-pajjiż huwa patrija tagħhom, u l-ħolqien tar-riċetta tagħhom hija attribwita lill-kap tal-familja royal dominanti, kulinari Marie Antoine Karem. Issa din ir-riċetta hija magħrufa u mħobb fid-dinja kollha. Il-Ġermaniżi jsejħu l-kejk tal-għaġin bil-mod tagħhom - "paw tan-naħal", "għadam tal-imħabba" jew "bar tal-kafè". U fl-Istati Uniti, l-eclairs jissejħu wkoll doughnti oblong b'mili. Fi kejkijiet brewed (eclairs) nuqqas wieħed biss - kontenut għoli ta 'kaloriji. Imma xi kultant tista 'tinsa dwarha u tgawdi togħma mill-isbaħ.
Ingredjenti:- Dqiq tal-qamħ 1 tbsp.
- Bajd tat-tiġieġ 3 pcs.
- Butir 100 g
- Ilma mgħolli 0.2 l
- Melħ 1 Tsp.
- Ħalib ikkondensat 500 g
- Walnut 150 g
- Żbib ħafif 100 g
- Trab tal-kawkaw 2 Tsp.
- Krema qarsa 2 tbsp. l.
- Trab taz-zokkor 30 g
- Butir 50 g
- Pass 1 Biex tipprepara l-eclairs maħduma, ħu: bajd, dqiq, butir, u għall-mili ta 'ħalib ikkondensat, żbib u ġewż.
- Pass 2 Ferra 'l-ilma fil-pan, qiegħed 1 Tsp. melħ, butir u ġo togħlija.
- Stadju 3 Żid id-dqiq mgħarbla.
- Pass 4 Ħawwad sakemm l-għoqod jisparixxu, mingħajr ma jitlaq min-nirien għal 2-3 minuti.
- Pass 5 Għaġla biex tkessaħ sa 70 ° C u ddaħħal bajda waħda - għandha tkun massa omoġenja mingħajr ċapep.
- Pass 6 Ifflassja l-folja tal-ħami bil-butir u minn borża ta 'cornet jew confectioner biex issajjar l-għaġina għall-eclairs.
- Stadju 7 Imsaħ f'forn imsaħħan minn qabel sa 180 ° C għal 30 minuta.
- Stadju 8 Ipprepara l-mili - ħallat il-ħalib ikkondensat, il-ġewż maqtugħ, il-żbib maħsul u mnixxef.
- Pass 9 Agħmel inċiżjoni fuq kull eclair. Jitħalla toqba għall-mili.
- Pass 10 Permezz tal-borża tal-confectioner jew permezz ta 'borża ta' karta ħoxna, poġġi l-mili fil-kejk.
- Pass 11 Biex iżżejjen l-eclairs tal-kejkijiet, ipprepara taħlita ħelwa bil-mod fuq krema qarsa, kawkaw, trab taz-zokkor u fl-aħħar żid butir.
- Pass 12 Permezz ta 'borża jew borża b'toqba rqaq ħafna, l-ilma l-eclairs bi ħelu.