Tħejjija tas-soppa tat-tadam Is-soppa tat-tadam hija primarjament assoċjata mal-kċina Spanjola, minħabba li l-gazpacho magħruf huwa eżattament minn dan il-pajjiż Mediterran sħun. Gazpacho huwa soppa magħmula minn tadam maħkuk, li ġeneralment ikun serva kiesaħ. Madankollu, it-tadam huwa miżjud mhux biss fil-gazpacho. Allura, il-Ġorġjan Hurcho huwa magħmul ukoll bit-tadam, u nota tat-tadam hija preżenti fil-borsch nattiv tagħna. Din ir-riċetta għas-soppa tat-tadam hija differenti mill-ideat standard dwar il-gazpacho, u assorbit ħafna karatteristiċi ta 'kċejjen differenti. Għalhekk, bħal borsch, isir fuq il-brodu, għalkemm huwa bbażat fuq it-tadam. Mill-kċina Ġeorġjana hawn ukoll, kien hemm traċċa - parti importanti tad-dixx - ħwawar abbundanti u pikkanti. Is-soppa tagħti qarsa ta 'tadam pjaċevoli u tħalli aftertaste pikkanti. Idea kbira għal pranzu tas-sajf!
Ingredjenti:- Brodu tat-tiġieġ 2 l
- Tadam 2 pcs.
- Għeruq tal-karfus 10 g
- Ġinġer frisk 5 g
- Basal 1 pc.
- Tewmin 3 dentikoli
- Meraq tat-tadam 100 ml
- Basile niexef 0.5 Tsp.
- Bżar aħmar 2 g
- Trab tal-bżar iswed 2 g
- Mustarda 2 Tsp.
- Bżar pikkanti 0.1 pc.
- Zokkor 1 tbsp. l.
- Melħ 1 Tsp.
- Basla vjola friska 10 g
- Pass 1 Biex tipprepara s-soppa tat-tadam, neħtieġu: brodu ta 'tiġieġ imħawwar ħafif u immellaħ, basal, 2 tadam medju jew 3, meraq tat-tadam, tewm, biċċa żgħira ta' bżar jaħraq (chili jew aħdar pikkanti), ftit ċentimetri ta 'għerq tal-ġinġer, karfus u ħwawar.
- Stadju 2 Aqta 'l-basal fi kubi żgħar, tewm u bżar - kemm jista' jkun fin, inneħħu l-għeruq tal-ġinġer u l-karfus u naqtgħuhom bit-tiben.
- Stadju 3 L-għeruq imqatta 'kollha jitqiegħdu f'tazzna, fejn is-soppa ser tkun mgħollija, żid mustarda u ħawwad. Żid mat-taħlita 0.5 kikkri ta 'brodu u ttellgħet b'saħħitha. Meta t-tagħsir tas-soppa, in-nar jitnaqqas għall-medju u sajjar għal 5-8 minuti.
- Pass 4 Sadanittant, immejmejna t-tadam bl-ilma jagħli, neħħi bil-mod il-ġilda minnhom u aqtagħhom f'kubi żgħar. Huwa wkoll meħtieġ li tinqata 'l-ħabaq frisk.
- Pass 5 Fil-brodu bl-għeruq, żid 0.5 kikkra ta 'meraq tat-tadam, tadam, zokkor, melħ, ħwawar. Tħawwad.
- Pass 6 Agħfas bi patata mqaxxra għall-ikbar kubi tat-tadam, u wkoll tipprevjeni t-taħlita tat-tadam u ġġibu sakemm jagħli.
- Stadju 7 Imla s-soppa bil-bqija tal-brodu, ħawwad, ħallih jagħli u sajjar fuq sħana medja għal 15-20 minuta. 5 minuti qabel ir-rieda, żid ħabaq frisk. F'dan iż-żmien, tista 'tiċċekkja s-soppa għall-ħwawar u l-melħ biex iżżid in-nieqsa.