Tisjir kharcho Tradizzjonalment is-soppa kharcho hija magħmula mill-laħam taċ-ċanga. Harcho fit-traduzzjoni mill-Ġeorġjan - "soppa taċ-ċanga". Il-Ġeorġjani huma tisjir kharcho b'tapp speċjali - blalen, li jinkiseb bit-tnixxif tal-puree tal-għanbaqar. Peress li huwa diffiċli li ssibha, ta 'spiss il-patata mgħaffġa minn tadam frisk jew għanbaqar aċiduż ta' tkemali spiss jintużaw għat-tisjir. Fil-ktieb tal-kulinari Sovjetika dwar l-ikel fit-togħma u b'saħħtu kien hemm riċetta speċjali ħafna għall-ħarxa, jien dejjem insajjru, din is-soppa hija ferm fonda fil-familja tagħna. F'dak iż-żmien ma kien hemm l-ebda Internet, u ma kien hemm l-ebda ktieb b'riċetti fuq bejgħ b'xejn, minn dakinhar żamm notebook oħxon bl-aqwa riċetti. Xi drabi nagħmilha issa! Din hija r-riċetta minn hemm. Għas-soppa klassika Hurcho ġeneralment ikollok bżonn tar-ross, ir-riċetta tiegħi tuża dqiq mili u dak hu li jattira lili. Soppa kharcho - ħafna fragranti u stokk, tinkludi basal, ħwawar, tewm, hops-suneli.
Ingredjenti:- Ċanga fuq l-għadam 1 kg
- Taħlita ta 'hops-suneli 1 Tsp.
- Tadam 300 g
- Walnut 100 g
- Basal 3 biċċa.
- Dqiq, qamħ 30 g
- Tewmin 4 dentikoli
- Weraq tal-weraq 2 pcs.
- Cilantro 5 ponelli friski
- Tursin frisk 5 ponelli
- Karrotti 0.5 biċċa.
- Il-karfus joħroġ 1 pc.
- Melħ 2 pinch
- Pass 1 Biex tagħmel soppa kharcho għandek bżonn tieħu ċanga biż-żrieragħ, il-basal, il-karrotti, il-ġewż, il-karfus, it-tadam, it-tewm, il-hops-suneli, il-weraq tar-rand, il-kosbor u t-tursin.
- Pass 2 Fil-ħobż, żid il-laħam maħsul (għandi kustilji tajba taċ-ċanga għall-brodu sinjuri - sal-limitu ta 'xaħam, b'ħafna laħam), biċċiet kbar ta' karfus imfellel u karrotti, kwart ta 'bozza.
- Stadju 3 Ħalli 1.5-2 litru ta 'ilma u sajjar għal mill-inqas siegħa.
- Pass 4 Filwaqt li l-laħam qed jiġi msajjar, aħna se tħejji l-mili tal-soppa. It-tadam jitnaddaf, qaxxat u imqatta 'fin.
- Pass 5 Għalli ftit. Jekk mixtieq, imsaħ minn għarbiel biex tagħmel patata mqaxxra.
- Stadju 6 Aqta 'l-basal fil-kubi.
- Pass 7 F'mehrież (jew f'kontenitur adatt), għaġeb il-ġewż, it-tewm, tferra 'brodu sħun. Għat-togħma, żid bżar iswed u fragranti, kannella, jew ħu taħlita lesta ta 'hops-suneli.
- Pass 8 Neħħi l-laħam mill-brodu, ħafif kessaħ u chop fin. Ħoll il-brodu, neħħi l-għeruq.
- Pass 9 Fil-sauté pan, neħħi l-basla mill-brodu u ġġibu f'wiċċ ċara.
- Pass 10 Żid il-laħam imqatta ', ftit brodu, ippreżentat 10 minuti.
- Stadju 11 Żid il-purejiet mit-tadam. Stivar għal 10-15-il minuta oħra.
- Pass 12 Dewweb id-dqiq bi brodu sħun, idħilha sew, sabiex ma jkunx hemm ċapep.
- Pass 13 Żid mal-laħam, ħawwad it-togħlija, ħallet 5 minuti.
- Pass 14 Preheat calvo msoffi, daħħallu laħam bit-tadam u l-basal.
- Pass 15 Ġibha għall-togħlija, żid tewm u ġewż imħallat, żid il-weraq tar-rand, ħallih jagħli għal ftit minuti b'togħlija bil-mod.
- Pass 16 Żid il-ħodor tal-cilantro u t-tursin, agħti ftit infużjoni taħt l-għatu. L-aroma ta 'soppa kharcho malajr se tiġbor id-dar kollha għat-tabella! Bon appetit!