Chanterelles soppa tal-faqqiegħ Chanterelles huma wieħed mill-faqqiegħ l-aktar popolari fin-nies. Dawn jintużaw biex jippreparaw l-ewwel u t-tieni dixxijiet, kif ukoll għall-bottiljar. Iżommu l-forma sewwa, ma jeħilsux u jistgħu jinżammu fil-friġġ għal diversi jiem f'forma mhux maħduma. Iżda l-iktar karatteristika distintiva ta 'dawn il-fungi hija n-nuqqas ta' glandez. Xi drabi wajer biss jista 'jtaqqab is-sieq. Huma jikbru fl-imsaġar f'qatgħat kważi s-sajf kollu u saħansitra sa nofs il-ħarifa.
Ingredjenti:- Chanterelles 500 g
- Ilma 2 l
- Patata 3 pcs.
- Basal 1 pc.
- Basal aħdar 50 g
- Dill frisk 1 mazz
- Krema qarsa 150 g
- Żejt tal-ġirasol raffinat mill-ġirasol 2 tbsp. l.
- Butir 50 g
- Melħ 1 Tsp.
- Pass 1 Biex tagħmel soppa Chanterelle, ħu chanterelles, patata, basal, basal aħdar, ananas, żejt veġetali raffinat, butir, krema qarsa u melħ.
- Stadju 2 Il-kanterelles jagħżlu, jitqiegħdu f'kolander, laħlaħ sewwa fl-ilma ġieri u maqtugħ f'biċċiet. Faqqiegħ żgħir iħalli sħaħ.
- Stadju 3 Imla l-faqqiegħ b'ilma kiesaħ u għalli sakemm jibdew joqgħodu mal-qiegħ. Fil-proċess tat-tisjir, neħħi r-ragħwa.
- Pass 4 Qaxxar il-patata, aħsel u maqtugħ fi flieli jew kubi.
- Pass 5 Poġġi l-patata fil-brodu ta 'chanterelles u għalli sakemm ma tkunx ratba.
- Stadju 6 Qaxxar il-basla u mqatta 'b'mod fin.
- Stadju 7 Saħħan iż-żejt veġetali f'qalq u ssalva l-basla fuqu.
- Stadju 8 Ara l-basla ħadra f'ċriek irqiq.
- Pass 9 Melħ il-brodu tal-faqqiegħ, poġġi l-basla fiha u għalli għal 5 minuti, imbagħad żid il-basal aħdar u sajjar għal 5 minuti oħra.
- Pass 10 Neħħi s-soppa mis-sħana u l-istaġun bil-butir.
- Pass 11 Dill wash, dry and fin chop.
- Pass 12 Meta sservi, poġġi l-krema qarsa fuq il-pjanċa u ħarraq b'xib imqattgħin.