- polpa tal-ħaruf - 1 Kilogramm
- Basla - 200 Gramma
- bżar iswed mitħun u melħ - - Biex togħma
- Għal zalza: tewm - 10 Zubchikov
- Lewż - 60 Gramma
- frak - 4 punti. imgħaref (ħobż tal-qamħ)
- żejt veġetali - 200 Gramma
- isfar tal-bajd - 2 Biċċiet
- lumi - 1 biċċa
Biex tagħmel il-zalza, għandek bżonn li taqta 'lewż fin u tewm, u mbagħad itħan u ħallat mal-frak tal-ħobż. Il-qatgħat huma martellati hawn, u ż-żejt jitferra f'porzjonijiet żgħar, dejjem tħawwad il-konsistenza. Staġun l-istokk bil-meraq tal-lumi u l-melħ. Zalza lest hija mgħottija b'għatu u mqiegħda fil-kesħa għal mill-inqas 8 sigħat. Aqta 'l-ħaruf f'biċċiet medji, poġġiha fuq l-ispelli, u tbiddel mal-basal. Bżar u melħ il-prodott. Fry sa sakemm imsajjar fuq faħam sħun. Iservu sħun, immejjel fuq skewers, tisqija tewm tewm.
Noti: 6