Lanġas staġjonali tas-sajf - bliss għall Gourmet. Huma tajbin ġo faqqiegħ trasparenti, f'mejl mmerraq għal pie, f'malmalade jew marmellata. Jew - bħala bażi għal deżerta exquisite. Kif dwar il-lanġas tal-għasel f'test tal-ġewż delikat b'krema tal-krema tal-karamella? Din il-Ħelwa ċertament se ssir waħda mill-aqwa fil-menu ta 'Awissu tiegħek.
- Tliet lanġari ħelwin
- Dqiq - 155 g
- Butir - 60 g
- Zokkor - 300 g + 2 tbsp. l.
- Ġewż - 100 g
- Krema mhux inqas minn 20% - 125 ml
- Żewġ Bajd
- Ħalib - 250 g
- Trab tal-Ħami - 2 Tsp.
- Kannella - 1 stick + 1 Tsp.
- Estratt tal-vanilla - 1 Tsp.
- Fil-saucepan poġġi litru ta 'ilma, poġġi 2 tbsp. l. zokkor (jista 'jkun kannella) u stick tal-kannella. Tista 'żżid ħwawar bit-togħma - anisi, noċemuskata, vanilla. Ġib għal bojler fuq sħana baxxa. Fit-tieni kontenitur, qabbad 200 g ta 'zokkor ma' 60 ml ta 'ilma u dewweb f'temperatura medja mingħajr ma tħawwad
- Iddoża l-butir u ħallat il-ġewż (moqli u mgħaffeġ), kannella mitħuna, dqiq u trab tal-ħami
- Fil-ġulepp, li sar ambra tad-deheb, żid iż-żejt u ħallat sakemm issir omoġenja. Imbagħad ferra 'fil-krema, erġa' ħallat u neħħi mill-platt
- Fl-ilma jagħli biz-zokkor u l-kannella, poġġi l-lanġas sħaħ imqaxxra u sajjar għal madwar nofs siegħa - sakemm il-frott isir aktar artab u aktar trasparenti.
- Għaqqad 100 g ta 'zokkor bil-ħalib, bajd u estratt tal-vanilla, ixwi t-taħlita bil-mod bsaten. Daħħal it-taħlita tad-dqiq tal-ġewż f'porzjonijiet, taħlit bir-reqqa - l-għaġina għandha tkun medja f'viskożità (aġġusta d-densità bil-ħalib jew dqiq)
- Fi skutella li sservi tferra żewġ terzi tal-għaġina, qiegħed fiċ-ċentru tal-lanġas. Imsaħ għal madwar nofs siegħa fil-forn, imsaħħan sa 180 grad. Iċċekkja t-tħejjija bi skewer jew toothpick
- Deżerta lesta richly pour sauce u sservi sħun