Champignons jew faqqiegħ tal-porcini fil-batter
4 porzjonijiet
- 500 g ta 'champignons jew ceps
- 2 bajd
- 1 tazza tal-ħalib
- 2 tbsp. mgħaref tad-dqiq
- Tazza 1/2 tazza
- żejt veġetali
- melħ
Tisjir fuq riċetta:
1. Aħsel il-faqqiegħ u aqta 'kull nofsha biex tikseb nofs il-faqqiegħ. Jekk il-faqqiegħ huwa kbir, maqtugħ f'ħafna biċċiet. 2. Itwi l-faqqiegħ kollu fi skutella fonda, staġun bil-melħ, ħawwad. 3. Ipprepara l-batter. Għalih, ħawwad il-bajd bil-ħalib, żid ftit melħ. U mbagħad neħħi ħafif irqiq ta 'dqiq. Fi pjanċa separata poġġi l-qxur tal-ħobż. 4. Saħħan iż-żejt fil-qali. 5. Poġġi kull biċċa faqqiegħ l-ewwel fil-batter, imbagħad poġġi f'forma ta 'ħobż u fry f'xaħam fond jew ammont kbir ta' żejt, sabiex ikopri kull faqqiegħ kompletament. Saħħan sakemm taqbad.
Ħin tat-tisjir: 30 minuta.
F'porzjon wieħed, madwar 280 kcal
Chanterelles fi krema qarsa
Għal 5-6 porzjon
- 1 kg ta 'chanterelles
- 200 g champignons
- Tazza waħda ta 'krema qarsa
- 1 basla
- 2 tbsp. mgħaref tad-dqiq
- Ħdura
- bżar iswed mitħun
- noċemuskata
- melħ
- żejt veġetali
Tisjir fuq riċetta:
1. Faqqiegħ laħlaħ sew. Jekk huma kbar, imbagħad maqtugħ, iżda huwa aħjar li tuża faqqiegħ żgħar u issajjar bis-sħiħ. Għalli l-faqqiegħ f'ilma mielaħ għal 10-15-il minuta. 2. Qatta 'b'mod fin il-basla u fry fiż-żejt sakemm deheb. Żid faqqiegħ, melħ, fry għal 15-20 minuta. Fl-aħħar żid id-dqiq u l-fry għal 1-2 minuti. 3. Imbagħad ferra l-krema qarsa, ħallat, staġun bil-bżar, noċemuskata mill-art u issajjar sakemm tkun lest. 4. Għal minuta qabel ma tingħalaq, sprinkle ħodor mqatta 'b'mod fin.
Ħin tat-tisjir: 40 minuta.
F'porzjon wieħed, madwar 270 kcal
Ħjar bil-faqqiegħ tal-gajdra
6 biċċiet
- 3 ħjar
- 200 g ta 'ċirasa
- 100 g ta 'champignons
- 50 gramma ta 'perżut
- 1 basla
- 1-2 msiemer tat-tewm
- żejt veġetali
- mayonnaise
- melħ
Tisjir fuq riċetta:
Aqta 'l-ponot tal-ħjar. Iddividi kull ħjar tul in-nofs u aqta 'l-indentazzjoni. Jirriżulta "dgħajsa". 2. Ċikkat il-basla u saute fuq żejt veġetali, żid it-tewm maħkuk. 3. Aqta 'l-faqqiegħ u għaqqad il-basal. Jekk jogħġbok melħ. 4. Ahbdu l-faqqiegh kemmxejn miz-zejt. Ħallat mal-mayonnaise u l-perżut maqtugħ. Ħjar tal-ħaxix tal-faqqiegħ "dgħajjes".
Ħin tat-tisjir: 30 minuta.
F'biċċa waħda, madwar 170 kcal
Roll b'xampini u żebbuġ
Għal 10-12 biċċiet
• 200 g ta 'champignons
• 500 g ta 'mili mħallat (ċanga bil-majjal)
• 3 basal
• 1 bajda
• 50 g ta 'butir
• 1/2 laned taż-żebbuġ li jkun għadu maqlub
• Pejst iswed bl-art
• melħ
Tisjir fuq riċetta:
1.Taħlita ħarxa bil-bajd, butir, basal imqatta 'fin u żebbuġ, melħ, bżar. Ħawwad sew. 2. B'saff uniformi poġġi l-laħam taċ-ċanga fuq il-fojl tal-ikel biex tagħmel rettangolu. Fuq waħda mit-truf tagħha tistabbilixxi l-faqqiegħ. 3. Uża l-fojl biex ittella 'l-ikkapuljat f'roll. Il-faqqiegħ ikun fih. 4. Irrombla l-fojl f'folja u poġġi fuq folja tal-ħami. Imsaħ għal madwar 40 minuta. f'forn imsaħħan sa 180 ° C. Imbagħad ftuħ il-fojl u kompli l-ħami tar-romblu sakemm tkun qoxra. Neħħiha u kessaħha. Aqta 'flieli u sservi b'xi zalza.
Ħin tat-tisjir: siegħa u 20 minuta.
F'biċċa waħda madwar 190 kcal
Stew bil-faqqiegħ
4-5 porzjonijiet
- 500 g chanterelles (jistgħu jiġu ffriżati)
- 500 g ta 'champignons
- 4 bżar ħelu
- 2 basal
- 3 tbsp. mgħaref tal-pejst tat-tadam
- 1 tbsp. kuċċarina ta '6% ħall
- 1h. kuċċarina ta 'zokkor
- bżar mitħun
- żejt veġetali
- melħ
Tisjir fuq riċetta:
Laħlaħ il-faqqiegħ. U maqtugħin f'bosta biċċiet jekk huma kbar. Ċappola kubi mqatta 'fin. Fry fil-żejt sakemm kannella dehbi, u mbagħad żid faqqiegħ magħha. Ixwi, waqt li tħawwad kontinwament, għal 2-3 minuti oħra. 2. Għal zalza f'2 tazzi ta 'ilma, ħallat il-pejst tat-tadam, ħall u zokkor, melħ. 3. Żid faqqiegħ inkaljat mad-dixx tal-ħami jew l-arzella, qatgħa l-bżar ħelu fi strixxi u ferra 'l-zalza ppreparata. Bżar. Għatti b'għatu jew fojl u bake għal 40 minuta.
Ħin tat-tisjir: 150 min.
F'porzjon wieħed, madwar 180 kcal
Ravioli bi champignons
6 porzjonijiet
- għaġina
- 2 kg ta 'champignons
- 2 basal
- melħ
- 100 gramma ta 'ġobon iebes
Tisjir fuq riċetta:
Għall-basal, aqta 'l-basal u l-faqqiegħ fin. Fuq iż-żejt, fry il-basal, imbagħad żid il-faqqiegħ. Il-faqqiegħ irfinut jiksaħ u jdawwal. F'dan il-ġobon, żid ġobon maħkuk. Jekk jogħġbok melħ. 2. Mill-għaġina tinħadem ir-ravioli (moffa bħal pelmeni ordinarju, biss kwadra u żgħira ħafna) jew għaġina. Tarmihom fl-ilma mielaħ jagħli. Kif toħroġ, hija lesta.
Ħin tat-tisjir: siegħa
F'porzjon wieħed, madwar 170 kcal
Pancakes bil-faqqiegħ abjad
Għal 12-15 biċċa
- 1 kg ta 'faqqiegħ abjad (jew boletus, podberezovikov, champignons)
- 500 gramma ta 'squash
- Tazza 1 ta 'għads
- 2 basal
- 1 tal-bajd
- 6-7 zkuk ta 'basal aħdar
- żejt veġetali
- art iswed
- bżar
- melħ
Tisjir fuq riċetta:
Xarrab għads għal 3-4 sigħat. Imbagħad issajjar sakemm lest fl-ilma mielah. Ixxotta l-ilma. 2. Aqta 'l-basla b'mod fin. 3. Qoxra ta 'l-iskappa, neħħi ż-żerriegħa u l-gradilja Agħfas il-meraq ftit. 4. Chop il-basla b'mod fin. 5. Laħlaħ il-faqqiegħ u chop fin. 6. Fuq iż-żejt fry sakemm il-basal tal-kulur tad-deheb, imbagħad żid il-zucchini u l-basal aħdar, fry ftit. Żid il-faqqiegħ. Azenjar għal 10 minuti. Melħ fl-aħħar. 7. Poġġi l-massa inkaljata u d-dwiefer fi skutella kbira, waqqa 'l-bajda. Ħawwad. Bżar u melħ. Mill-pancakes tal-forma ta 'piż riċevut. Fry them in żejt miż-żewġ naħat. Iservu fritters bi krema qarsa jew zalza krema.
Ħin tat-tisjir: siegħa
Ħin standby: 3-4 sigħat
F'biċċa waħda madwar 130kcal
Faqqiegħ "Pyatiminutka"
Għal 6-8 porzjonijiet
• 1 kg ta 'xi faqqiegħ
• 2 tbsp. imgħaref tal-melħ
• 1 tbsp. kuċċarina ta 'zokkor
• 2 weraq tar-rand
• 3-5 piżelli ta 'bżar iswed
• 3-4 msiemer tal-qronfol
• mazz ta 'xibt
• 1/4 tazza ta '9% ħall
Tisjir fuq riċetta:
1. Fil-faqqiegħ maħsul sew, ferra '1 tazza ilma, waqt li tħawwad għal 10 minuti. 2. Żid 1/2 kikkra ta 'ilma bil-melħ, zokkor u ħwawar. Cook għal 5 minuti oħra. 3. Żid il-ħall u sajjar għal darb'oħra għal 5 minuti. Peress li l-faqqiegħ jikber, dawn jistgħu jittieklu. Għalhekk, il-faqqiegħ immarinat ma jinħasadx għax-xitwa, iżda jiġi notifikat minnufih. Inti tista 'taħżen mhux aktar minn xahar fil-friġġ.
Faqqiegħ abjad issikkat
Għal kull litru
- 1 kg ta 'faqqiegħ tal-faqqiegħ (jista' jkun qoxra tal-betula jew boletus)
- 1 bżar jaħraq
- 1 weraq tar-rand
Għal immarinar għal kull litru ilma:
- 3 tbsp. imgħaref tal-melħ
- Ħġieġ ta '6% ħall
- 3-4 msiemer tal-qronfol
- 5 piżelli ta 'bżar ħelu
- 1/2 kiksra mitħun tsp
Tisjir fuq riċetta:
1. Mur permezz tal-faqqiegħ. Naddaf u laħlaħ fl-ilma kiesaħ. Bil-faqqiegħ kbir, separat is-sieq mill-kappa u aqta '. 2. Għaddas f'ilma mielħa u sajjar għal 40 minuta. Ixxotta l-ilma. 3. Ipprepara l-immarinar: żid il-melħ, il-bżar, il-qronfol għall-ilma. Cook għal 10 minuti. Neħħi mis-sħana u ferragħ fil-ħall. 4. Fil-qiegħ ta 'vażett sterili u niexef, poġġi weraq tar-rand, bżar jaħraq, maqtugħ f'qatgħat. Imbagħad imla bil-faqqiegħ u ferra l-immarinar. Irrombla l-banek. Dawwarhom ta 'rashom. Ħallieh f'temperatura tal-kamra sakemm inħasad kompletament u mbagħad poġġiha f'post frisk. Huwa aħjar li tinħażen fil-friġġ.