L-istorja ta 'l-oriġini ta' dan id-dixx partikolari hija interessanti: ladarba fl-irħula l-bdiewa rranġaw laqgħat fuq vaganzi kbar, u kulħadd kellu jġib provvisti li kellu. In-nies ġabru prodotti ta 'l-ikel "bil-massa". Għalhekk, kollox kien sejjer iħejji platt komuni u xi drabi għamlu sopop delikat u rikki.
Illum il-ġurnata, solyanka huwa dixx popolari ħafna, kemm fid-dar kif ukoll fir-ristorant. Għalkemm hodgepodge reali f'ristorant jista 'jiġi tasted mhux tant spiss, peress li mhux dejjem għall-preparazzjoni tiegħu tittieħed materja prima ta' kwalità. U, ovvjament, qabel ma sservi, f'tali stabbilimenti, is-soppa tissaħħan il-ħin kollu, u dan ċertament ma jistax jaffettwa t-togħma tiegħu. Madankollu, minħabba n-natura tar-riċetta u l-metodu ta 'preparazzjoni, il-hodgepodge huwa meqjus bħala dixx tar-restorant.
Hemm tliet tipi ta 'riċetti għall-preparazzjoni tal-melħ: ħut, laħam u faqqiegħ.
Biex issajjar insalata tal-ħut teħtieġ biċċiet tajbin ta 'flettijiet ta' sturjun. Biss grazzi għall-isturjun ikollok ħut immellaħ ħut reali, u mhux biss soppa tal-ħut delikata. Allura, l-ewwel għandek toqtol il-brodu bil-ħut "skart", jiġifieri, bil-ruttam, qarquċa, kapijiet, imbagħad il-brodu jiġi ffiltrat, imħejji b'ħxejjex, ħwawar u imbagħad jiġi miżjud qatgha tal-isturjun, malajr imsajjar. Tista 'wkoll żżid biċċiet żgħar ta' ħut aħmar immellaħ. Pereżempju: salamun roża, salamun, salamun chum. Dan jagħmel it-togħma tal-saltwort aktar nobbli.
Togħma u aroma pjaċevoli ħafna jipproduċu hodgepodge tal-faqqiegħ. Huwa ppreparat minn faqqiegħ abjad, (jista 'u mnixxef). Sal-lum, jistgħu jiġu u champignons. L-ewwel għalli l-faqqiegħ, imbagħad żid il-ħxejjex mal-istess brodu. Kaboċċa mnixxfa bil-faqqiegħ immellaħ imqatta 'fin, dan kollu jiżdied mal-brodu u jitħalla fuq in-nar għal madwar ħmistax-il minuta. U ovvjament huwa mixtieq li żżid il-meraq tal-lumi, iż-żebbuġ u l-kappar sa togħma.
Solyanka tal-laħam isbaħ jista 'jkun imsajjar id-dar. Mhuwiex meħtieġ li tmur għand restorant. Preċedentement fis-solyanka tal-laħam ġiet miżjuda ċanga corned, u issa prodotti ta 'zalzett bħal perżut, karbonat, zalzett se jiġu avviċinati. Huwa aħjar li ma tinħeliex il-prodotti tal-laħam. Tużax zalzett affumikat jew semi-affumikat.
Biex tagħmel solyanka tal-laħam reali ser ikollok bżonn: 70 g ta 'ċanga, 1 kg ta' delikas tal-laħam (diversi tipi jkunu meħtieġa), 150 g ta 'basal, 150 g ta' karrotti, 3 st. mgħaref tal-kappar, il-5. mgħaref tal-pejst tat-tadam, 3-4 weraq tar-rand, 200 g ta 'ħjar immellaħ (imnaddfin), bżar iswed, lumi, lottijiet ta' ħodor.
Preparazzjoni: biċċa ċanga għandha timtela bl-ilma u sajjar b'għatu magħluq fuq nar żgħir. Wara siegħa u nofs trid tikseb il-laħam mill-pan. Imbagħad aqtagħ f'biċċiet żgħar. Basla fintaw is-CHOP, karrotti gradilja fuq grater medju, ħjara mqatta 'b'mod fin; Delicias tal-laħam maqtugħa f'kubi jew tibniet u ħafif fry. Separatament iċċekja l-karrotti u l-basal, żid il-ħjar, u fry għal 2-3 minuti. Wara żid il-pejst tat-tadam u ħalliha ttektek it-taħlita għal 5-7 minuti. Fil-brodu tat-togħlija żid delicacies inkaljati, laħam taċ-ċanga, issajjar għal kemm-il minuta. Imbagħad fil-brodu żid it-taħlita friska ta 'basal, ħjar u karrotti. Barra minn hekk huwa meħtieġ li jiżdiedu l-kappar u 1/2 kikkra tal-pepino tal-ħjar u sajjar għal 5-7 minuti. Fl-aħħar nett, żid ftit weraq tar-rand, bżar, aktar ananas u tursin. Solyanka lest biex titħalla tinħadem taħt l-għatu magħluq għal 15-20 minuta. Imbagħad il-weraq tar-rand mill-pan għandu jitneħħa. Ifrex il-hodgepodge sħun fuq il-pjanċi, u tista 'wkoll iżżejnu ċ-ċrieki tal-lumi u ż-żebbuġ. Ikseb hodgepodge naive.