Frawli Margarita
- 50 ml ta 'tequila tal-fidda
- 30 ml ta 'likur oranġjo
- 1/2 meraq tal-lumi
- 6-7 frawli
- 160 g ta 'silġ imfarrak f'likatur
- zokkor (għal dekorazzjoni)
Imsaħ it-truf tal-wineglass għal Margarita l-ewwel ġo l-ilma, imbagħad lejn iz-zokkor, sabiex rimm lixx ta 'zokkor jiġi ffurmat tul ir-rimm. Itħan il-frawli fil-blender (ħalli l-berries biex iżejnu). Ferra l-likur oranġjo fiha, għafas il-ġir. Żid silġ u taħbit tajjeb. Ferra l-cocktail ġo ħġieġ, dekorazzjoni bil-frawli.
Insalata Caesar
Porzjonijiet; 4, preparazzjoni: 30 min. Preparazzjoni: 5 min.
- 1 kap tal-ħass Roma (madwar 500 g)
- 3 sider tat-tiġieġ
- 50 g Parmesan
- 3 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- melħ, bżar għall-mili: 150 ml ta 'żejt taż-żebbuġa
- 3 isfar
- 1/2 tewm tal-qronfol
- 1 Tsp. kappar
- flett ta 'inċova
- 1 Tsp. Dijon mustard
- 3-4 tbsp. l. Ainu abjad xott
- 20 g parmesan maħkuk fin
Ipprepara l-istazzjon tal-gass. Biex tagħmel dan, aqbad l-isfar ġo massa ħoxna, żid mustarda, ħallat kollox. Ferra ż-żejt taż-żebbuġa fi ħmieġ irqiq, mingħajr waqfien biex jaqbad il-massa. Fil-zalza, żid inbid abjad, Parmesan maħkuk, kappar imqatta 'fin, inċova u tewm. Ħallat mill-ġdid. Fl-insalata neħħi l-vini ħoxnin u ħoxnin, waqqa 'l-weraq b'idejk. Il-parmesan jinqata 'f'folji rqaq b'sikkina għat-tindif tal-ħxejjex jew grater speċjali. Melħ tal-flett tat-tiġieġ, bżar, ferraħ biż-żejt taż-żebbuġa, fry f'qafla msaħħna sew fuq iż-żewġ naħat, imbagħad ġibha fil-forn (f'180 ° C). Ħall leċit bil-zalza, ħawwad, imqatta 'flieli ta' sider tat-tiġieġ sħun. Ixxotta Caesar bil-weraq Parmesan.
Il-brunġiel "Parmigiano"
Noti: 4. Preparazzjoni: 30-40 minuta, preparazzjoni: 10 minuti
- 3 brunġiel medju
- 150 g ġobon mozzarella
- 100 g Parmesan maħkuk
- 200 g tat-tadam imqatta 'fil-meraq proprju
- 6 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 2 qronfol tat-tewm
- mazz żgħir ta 'ħabaq aħdar
- melħ, bżar
Il-brunġiel imqatta 'f'biċċiet ta' ħxuna ta '5 mm. Ifrex ħafna melħ fuq iż-żewġ naħat u ħalli joqgħod għal 15-il minuta. Imbagħad neħħi l-melħ żejjed mill-wiċċ tal-brunġiel bi srievet tal-karta. Flieli tal-brunġiel tal-fry fiż-żejt taż-żebbuġa, imbagħad nixxef fuq srievet tal-karti. Aqta 'l-mozzarella f'qatet irqaq. Ħallat il-ħabaq. Saħħan il-forn sa 220 ° C. Poġġi qatgħa ta 'brunġiel moqli fuq pergamita mpoġġija bil-parċmina, porzjon mozzarella, tadam imqatta, ħabaq, ftit xkumat tal-parmesan fuqha. Melħ u bżar. Għatti b'qatgħa oħra ta 'brunġiel, quċċata b'mukarella, tadam, ħabaq u tewm imfarrak. Għatti bil-brunġiel u ħawwad il-ġobon parmesan. B'kollox, għandhom jinkisbu erba 'piramidi ta' brunġiel. Imsaħ il-brunġiel fil-forn għal 7 minuti. Iservu, imbexxex bil-parmesan maħkuk u mbexxa biż-żejt taż-żebbuġa.
Paella "Mixta"
Noti: 4, preparazzjoni: (5 minuti, preparazzjoni: 40 min
- 300 g ta 'ross kbir (per eżempju, arborio)
- Brodu tat-tiġieġ ta '700 ml
- sider tat-tiġieġa
- 100 g ta 'gambli tiger kbar (aħjar bir-ras)
- 4 arzell (jew fuq talba ta 'kwalunkwe koltivazzjoni tal-frott tal-baħar iffriżat)
- Piper Bulgaru
- 1/2 kap ta 'basla abjad
- 2 qronfol tat-tewm
- 3 tablespoons Inbid abjad xott
- 8 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 2-3 piż ta 'żagħfran
- whisper ta 'turmeric
- melħ, bżar
Il-bżar tat-tiġieġ u l-qampiena maqtugħin f'kubi kbar. Fry f'qalq imsaħħan tajjeb għal 4 tbsp. mgħaref taż-żejt taż-żebbuġa sa kannella dehbi. Melħ, bżar u neħħi mis-sħana. Qaxxar il-gambli mill-qoxra (ma tneħħix ir-ras). Il-gambli u l-arzell (jew il-cocktail tal-frott tal-baħar imdewweb) huma wkoll moqlija malajr fiż-żejt taż-żebbuġa. Kebba fin ħafna fin-nagħaġ u t-tewm, fry f'4 tbsp. mgħaref taż-żejt taż-żebbuġa f'panza fonda jew f'pan għal paella. Imbagħad ferra ross, fry malajr flimkien ma 'basal u tewm, ferragħ fl-inbid. Meta l-inbid jiġi evaporat, ferra ross madwar terz tal-volum ta 'brodu immellaħ sabiex il-brodu jkopri kompletament ir-ross. Żid iż-żagħfran u ż-żagħfran. Għaqqad ir-ross, mingħajr interferenza, żid il-brodu billi jevapora. Meta jitħalla madwar 1 stall ta 'brodu, poġġi frott tal-baħar moqli, tiġieġ u bżar fuq ir-ross, ferra l-brodu li jifdal, ikopri b'għatu jew fojl u ħalli l-brodu jassorbi kompletament. Neħħi l-paella mis-sħana u ħallih joqgħod għal 10 minuti, imbagħad neħħi l-fojl jew l-għatu u jservuha fit-tabella.
Panacotthas graysh
Noti: 4. Preparazzjoni: 45 minuta, preparazzjoni: 5 minuti (+ 1.5-2 sigħat għall-iffriżar)
- 225 ml ta 'ħalib
- Krema ta '225 ml (30%)
- vanilla pod
- 70 g ta 'zokkor
- 9 g ta 'ġelatina
- l-inżul tal-għeneb
- oranġjo
- 200 ml ta 'meraq tal-larinġ
- 200 ml ta 'meraq tal-grejpfrut
- banana
- 70 g ta 'zokkor
- 70 g ta 'ġulepp tal-ħelu tal-glukosju (jista' jiġi sostitwit b'għasel likwidu)
- għall-ġulepp tal-ħabaq: 100 ml ta 'ilma 100 g ta' zokkor
- mazz żgħir ta 'ħabaq aħdar
Aqta 'l-vażola tal-vanilla fin-nofs u qoxra ż-żrieragħ b'sikkina. Saħħan il-ħalib, il-krema, il-vanilla u z-zokkor fil-pejst sakemm ix-zokkor jinħall. Żid ġelatina mxarrba minn qabel. Ħawwad u razza permezz ta 'għarbiel. Kessaħ u ferra f'mudelli tas-silikon. Poġġi fil-kesħa. Ferra l-meraq tal-larinġ u tal-grejpfrut f'tazzna, żid iz-zokkor u l-glukożju (għasel). Saħħan fuq sħana baxxa sakemm jinħall iz-zokkor. Banana maqtugħa flieli u maxx bil-furketta. Żid mal-stewpan u ħawwad. Imbagħad neħħi mis-sħana u ferra l-granit f'forom tas-silġ. Poġġi fil-kesħa. Ipprepara l-ġulepp. Biex tagħmel dan, ferra 'l-ilma biz-zokkor f'tapit żgħir jew saucepan u ħalliha tgħalli. Armi l-weraq tal-ħabaq fil-pan (ħalli ftit biex iżejnu), neħħi mis-sħana u għatti b'għatu. Ħallieh. Aqta 'l-qoxra mill-qoxra tal-larinġ u tal-grejpfrut u naddaf l-lobuli tal-films u l-vini. Neħħi l-panacotta mill-imwarrbin, poġġihom f'ħġieġ trasparenti. Fuq il-granit (tista 'tnaqqas is-silġ artab bi strixxi rqaq jew tfarrak il-linji tal-ferrovija). Ferra l-ġulepp u dekorazzjoni bi flieli tal-frott u weraq tal-ħabaq.
It-taljarini tal-soppa taċ-ċanga
Noti: 4. Preparazzjoni: 15 min. Preparazzjoni: 10 min.
- 1 brodu tal-laħam taċ-ċanga
- Zucchini
- 300 g ta 'ċirasa
- 100 g ta 'taljarini tal-bajd
- 1/4 bżar tal-bżar
- sinna tat-tewm
- 4-5 sprigs tat-tursin
- 4 tbsp. l. soy sauce
- 2 tbsp. l. żejt veġetali
- ftit weraq ta 'l-ispinaċi
- melħ
Zucchini maqtugħa kubi, bżar taċ-ċili - ċrieki, neħħi l-kpiepel mill-vexxini (ħalli r-riġel riġidi tal-faqqiegħ għall-vitella). Fil-brodu tat-togħlija tarmi l-taljarini tal-bajd u issajjar, kif indikat fuq il-pakkett. Waqt li n-noodles huma brewed, frawli zucchini flimkien ma 'faqqiegħ tal-gajdra u bżar fuq qali msaħħan f'żejt veġetali għal 3-4 minuti. Ħaxix imqadded, tewm imqatta 'fin, tursin, spinaċi u zalza tas-sojja żid mal-taljarini u issajjar sakemm kompletament lest. Imbagħad neħħi s-soppa mis-sħana u l-melħ, jekk meħtieġ.
Vitella fuq l-għadam taz-zokkor
Porzjonijiet: 4, preparazzjoni: 40 minuta, preparazzjoni: 1.5-2 sigħat
- 4 biċċiet tal-vitella fuq l-għadam
- 3 litri ta 'ilma
- 2 karrotti
- 2 basal
- zokk tal-karfus
- 100 gramma ta 'ċirasa (jew ruttam mill-weraq, li jibqa' mill-soppa)
- 4 qronfol tat-tewm
- 4 ramli tar-rosmarin
- 3 tbsp. l. pejst tat-tadam
- 3-4 tbsp. l. dqiq
- 8 tbsp. l. żejt veġetali
- 3 tbsp. l. zokkor
- melħ, bżar
Basal u karrotti maqtugħa f'nofs anelli, zokk tal-karfus u faqqiegħ tal-gajdri - madwar, f'qatgħat kbar. Fi saucepan fond imsaħħan tajjeb, ħoll nofs il-veġetali u frieħ il-basla, il-karrotti, il-faqqiegħ tal-gajdri u l-karfus flimkien ma 'tewm imqaxxar u friegħi tar-rosmarin għal 4-5 minuti. Fil-ħaxix moqli żid il-pejst tat-tadam u ħallih f'temperatura medja għal 4-5 minuti oħra. Imbagħad żid l-ilma, ikopru, żid is-sħana u ħalliha tgħalli. Waqt li l-brodu bil-ħxejjex jagħli, biċċiet tal-vitella melħ sewwa, bżar, imbexxex bid-dqiq fuq iż-żewġ naħat u fry f'qiegħ ta 'qali msaħħan fuq iż-żejt veġetali li fadal sakemm id-deheb. Żid iz-zokkor, il-melħ, il-biċċiet tal-vitella moqlija u s-sħana togħliq, tnaqqas is-sħana għal minimu u tintefa l-laħam bl-għatu magħluqa għal 1.5-2 siegħa (jiddependi fuq id-daqs tal-biċċiet.) Laħam ippreparat għandu jittaqqab faċilment b'pinzell jew toothpick.
Kaboċċa ħamra stija
Porzjonijiet: 4, Preparazzjoni: 15 min,
Preparazzjoni: siegħa
- 600 g ta 'kaboċċa ħamra
- 200 ml ta 'meraq tat-tuffieħ
- 150 ml ta 'nbid aħmar niexef
- 3 tbsp. l. zokkor
- stick tal-kannella
- 3-4 gvozdichki
- melħ
Kaboċċ imqatta 'rqiq. L-inbid bil-meraq tat-tuffieħ jixorbu f'taper tal-fond u nidħlu. Żid iz-zokkor, il-kannella, l-imsiemer tal-qronfol, il-kaboċċi, tkopri u saħħan fuq medju ta 'sħana għal siegħa, u ħawwad kultant. Jekk il-kaboċċi huwa iebes, ħallih ħruq għal 10-15-il minuta oħra. Żid il-melħ, ħawwad u neħħi mis-sħana.
Insalata bil-krema qarsa u qara ħamra fil-karamella
Porzjonijiet: 4, preparazzjoni: 40 minuta, tisjir: 5 minuti
- 500 g ta 'qara
- 300 g ta 'feta
- 60 g ta 'arugula
- 4 tablespoons żerriegħa tal-qara ħamra
- 3-4 tbsp. l. ġibs
Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid:
- 2 tbsp. l. għasel
- 2 tbsp. l. balsamiku
- 7 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- melħ, bżar
Qoxra u żerriegħa tal-qargħa tal-qara ', maqtugħa f'kubi kbar u b'ħafna żejt. Għatti t-trej bil-parċmina u poġġi qaraha fuqha. Imsaħ f'240 ° C għal madwar 15-20 minuta. Imbagħad ħu l-qara 'l barra mill-forn u ħafif. Feta jinqata 'fl-istess biċċiet kbar, bħal qara', jew waqfa b'qafla. Ħallat l-ingredjenti kollha għall-għoti tal-fjuwil. Żrieragħ tal-qargħa fry f'qalq niexef sa kannella dehbi. Poġġi qara ħamra u ġobon fuq il-pjanċa, fuq il-weraq ta 'l-arugula, imlibbta b'taħlita ta' l-insalata. Sprinkle b'żerriegħa tal-qara ħamra.
Frott tal-baqar
- 1 litru ta 'ilma
- Tikħir tal-cranberries ta '2 tazzi (frisk jew iffriżat)
- 1/2 kikkra weraq taz-zokkor (mhux obbligatorju)
Cowberry pick, aħsel. Jekk il-frott żgħir jiġi ffriżat, fferrgħuhom b'ilma jagħli biex jagħli l-frott żgħir, u stenna li l-frott imdewweb. Imsaħ il-cranberries b'qalba ta 'l-injam, kopertura biz-zokkor u ħalli għal 2-3 sigħat. Imbagħad ixxotta l-ġulepp u mwarrba. Berries ferra l-ilma kiesaħ u għalli għal 5-7 minuti. Neħħi mis-sħana, żid il-ġulepp u l-weraq tal-mint li jirriżultaw (mhux obbligatorju). Ħallat sew, kessaħ u nadif fil-friġġ. Ħalliha tibred għal 3-5 sigħat (preferibbilment titħalla matul il-lejl). Iservu l-bhejjem mkessħin.
Pancakes tal-qara
Noti: 4, preparazzjoni: 25 min. Preparazzjoni: 20 min.
- 250 g ta 'qara
- 250 ml ta 'ħalib
- 150 g ta 'dqiq
- 1 tal-bajd
- 100 g ta 'lewż mitħun
- 2-3 tbsp. l. zokkor
- 3 tbsp. l. Amaretto
- 1 Tsp. trab tal-ħami
- 1/2 h, l. soda mqaxxra bil-meraq tal-lumi jew bil-ħall
- 5 tbsp. l. żejt tal-ġirasol
- melħ
Il-bajd bil-ħalib, biz-zokkor u bil-lakuna ta 'melħ bil-miksijin jew imsaħ għal 2-3 minuti. Imbagħad żid il-qara, maħkuk fuq grater kbir, "Amaretto", lewż, soda, trab tal-ħami u dqiq. Ħawwad sakemm tinkiseb pejst oħxon u ħalli l-għaġina għal 20 minuta. Fritters fry fuq iż-żewġ naħat f'qiegħ ta 'qali msaħħan fuq żejt tal-ġirasol, li jistabbilixxi 2 tablespoons kull wieħed. mgħaref tal-għaġina. Pancakes servuti bl-għasel jew il-ġamm tal-berquq.