Chops ta 'riċetta klassika
Fil-fatt, kulħadd jista 'fry il-laħam imqatta' f'qalq. Iżda l-esperti kulinari pendenti jagħtu pariri dwar kif jagħżlu l-ikel it-tajjeb u separati biex jagħmlu d-dixx perfett.
- Agħżel qtugħ għall-bażi. Jekk ma tifhimx u jibżgħu li l-bejjiegħ taħt l-iskuża ta 'din il-parti tal-karkassa jagħtik xi ħaġa oħra, bl-ebda mod ma jammettu li ma tifhimx x'inhu dwar. Tiġi magħżula l-parti mlaqqma bin-numru minimu ta 'saff ta' bejn is-saffi u vini. Il-qtugħ huwa esternament simili għal biċċa ta 'balyk, għalhekk huwa probabbli li tkun tista' tagħmel xiri ta 'suċċess bl-addoċċ.
- Ħares bir-reqqa l-kulur tagħha. Għandu jkun aħmar jgħajjat. Kulur iktar skur jindika li l-annimal kien antik u d-dixx imsajjar ikun iebes u jista 'jkollu wkoll riħa spjaċevoli.
- Laħqu sewwa l-laħam, imma ma overdo lilha u għalhekk ma ssirx laħam ikkapuljat.
- Ikkalibra b'mod kwalitattiv il-batter bil-batter, sabiex il-meraq iffurmat waqt il-qali jitħalla ġewwa.
- Oqgħod attent għat-temperatura fil-qali jew fil-forn. Hekk kif tinħaraq ħafif fuq naħa waħda, immedjetament iddawwarha lejn l-oħra.
Chops fil-forn
Dan il-mod tat-tisjir jiżgura li l-prodott se jispiċċa mmerraq u artab.
L-ingredjenti
- ċanga - 500 g
- basal - 3 pcs.
- ġobon - 400 g
- mayonnaise - 5 tbsp. l.
- mustarda - 1 Tsp.
- melħ u ħwawar
Tisjir tal-proċedura
- Ħwawar huma mħallta fi skutella bil-melħ u mayonnaise u mustarda.
- Aħna tajt il-laħam u tkopri kull porzjon b'taħlita pikkanti.
- Għafas it-trej tal-ħami b'żejt veġetali u xerred in-non-chops.
- Il-basal jinqata 'f'ċriek, u l-ġobon jintrabat fuq grater multa. Aħna nfirxu lilhom fuq il-laħam.
- Qiegħed id-dixx fil-forn u bake f'140 grad. M'hemm l-ebda ħin tat-tisjir ċar, għax il-pjanċi jvarjaw fil-qawwa. Il-ħaġa ewlenija, kun żgur li t-temperatura tinżamm fl-istess livell, u saqqu sakemm tinħadem qoxra.
Chops fil-qali
Dan huwa dixx sempliċi ħafna li ma jeħtieġx ħafna xogħol, iżda għandu togħma raffinata.
L-ingredjenti
- Ċanga Skur - 500 g
- bajd nej - 4 pcs.
- żejt tat-tisjir għall-qali
- frak tal-ħobż
- melħ u bżar
Tisjir tal-proċedura
- Aqta 'l-laħam u taħbit. Kull biċċa għandha tkun imxerrda b'ħwawar u melħ għat-togħma.
- Il-bajd jegħleb sew, u l-frak tal-ħobż jitferra 'fuq pjanċa ċatta.
- Issa l-ħaġa ewlenija hija li tkopri tajjeb il-laħam bil-batter. L-ewwel, ixekklu fil-bajd, imbagħad fil-gallettini u irrepeti l-proċedura. Huwa meħtieġ li l-biċċiet ikunu parzjalment u kompletament koperti b'saff oħxon ta 'gallettini.
- Nibgħatulek il-ballun lit-tarf tal-qali. Għandu jkun sħun ħafna. Meta naħa waħda tal-laħam tibda tbaxxah, iniżżel in-nar għal medju u kompli għaddej għal ftit minuti oħra. Dan ir-reġim tat-temperatura huwa estremament importanti għall-platti taċ-ċanga. Huwa aħjar jekk wara li tlesti l-inkaljar, il-chops joqgħod ftit taħt l-għatu magħluq u bin-nar.
Għall-istess riċetta, tista 'tipprepara l-laħam fil-mulvarke fil-modalità "Frying" jew "Baking".
Ktieli tar-riċetta bit-tadam u l-ġobon b'ritratt
Dak li fl-Unjoni Sovjetika kien imsejjaħ "laħam bil-Franċiż", fil-fatt, m'għandu x'jaqsam xejn ma 'Franza. Imma, madankollu, agħar minn dan id-dixx ma jsirx. Ir-riċetta standard, forsi, hija magħrufa għal kulħadd. Imma nixtiequ ngħidlek waħda aktar, biż-żieda ta 'komponent li żid biss il-laħam mal-ħlewwa.
L-ingredjenti
- laħam - 1 kg
- basal - 2 pcs.
- ġobon iebes - 200 g
- krema qarsa - ħġieġ 1
- tadam - 2 pcs.
- żejt veġetali
- melħ, ħwawar
Tisjir tal-proċedura
- 1. L-pruwa għandha tinqata 'f'kubi u tinqix f'żejt veġetali. Aqta 'l-laħam f'porzjonijiet u jiskoraġġixxih. Solim, bżar u fry sa kważi lest. Ifflassja t-trej tal-ħami b'żejt veġetali u poġġiha f'rombli. Tadam maqtugħ f'ċirku, u itħan il-ġobon fuq grater. Għal kull biċċa laħam li għandek bżonn biex tpoġġi basal, flieli tat-tadam u niskata ġobon. Permezz ta 'tradizzjoni, f'dan l-istadju preparatorju jintemm, u d-dixx jintbagħat fil-forn. Imma nissuġġerixxu li tferragħha bil-krema qarsa u biss wara li tibgħat il-bake għal ħmistax-il minuta biss.