Rassolnik ma 'xgħir tal-perla Din kienet riċetta klassika għal pickle fiż-żminijiet Sovjetiċi. I naqqsetha fis-snin tal-istudenti tiegħi fil-ktieb "Dwar l-ikel fit-togħma u b'saħħtu", li kien f'defiċit kbir. I preskritt il-preskrizzjoni u mbagħad spiss imsajjar, I kok issa, minħabba li nixtieq sopop mgħolli qarsa. Dan ir-rassolnik huwa tajjeb għat-tieni jum, u għat-tielet, jekk ikun fil-friġġ. Anki din issir saħansitra aktar Delicious! Għaliex huwa msejjaħ Leningrad, ma nafx, sfortunatament. Forsi xi ħadd se tgħid?
Ingredjenti:- Ċanga fuq l-għadam 600g
- Xfafar ta 'xgħir tal-perla 50 g
- Patata 2 pcs.
- Carrot 1 pc.
- Basal 1 pc.
- Għeruq tal-karfus 50g
- Ħjar immellaħ 100 g
- Weraq tal-weraq 2 pcs.
- Basal aħdar 0.25 mazz
- Dill frisk 0.25 mazz
- Tursin frisk ta '0.25 mazz
- Krema qarsa 100 g
- Pass 1 Biex tipprepara rassolnik tieħu s-sidra taċ-ċanga fuq l-għadam, huwa aħjar bil-qarquċa, il-basal, il-karrotti, il-ħanżira tal-perla, l-għerq tal-karfus, il-ħjar imnaddfin.
- Stadju 2 Il-laħam huwa maħsul tajjeb u mqiegħed ġo pan. Imla 1.5-2 litru ta 'ilma kiesaħ, aqleb. Aħna maqtugħ ħafna għerq tal-karfus, karrotti u basal. Żid mal-pan lejn il-laħam. Ġib għal togħlija, neħħi r-ragħwa.
- Stadju 3 Żid ix-xgħir tal-perla maħsul (tista 'tixrob bil-quddiem) u sajjar fuq sħana baxxa taħt l-għatu għal 1-1.5 siegħa.
- Pass 4 Meta l-laħam ikun imsajjar, neħħih u l-għeruq mis-brodu. L-għeruq jintremew.
- Pass 5 Separazzjoni tal-laħam mill-għadam u l-qarquċa u maqtugħa f'biċċiet. Nibagħtuha lis-soppa.
- Pass 6 Imbagħad qatra l-patata mqaxxra. Tkissirx fin-nofs il-basal u l-karrotti għall-fjuwil mill-ġdid. Ħjar bil-melħ, ukoll, maqtugħ f'biċċiet żgħar.
- Pass 7 Nidħlu fil-brodu u x-xaħam, neħħa mill-wiċċ tiegħu, ħxejjex għall-fjuwil mill-ġdid.
- Pass 8 Meta l-patata fl-irkuput issir artab, żid il-ħwawar dressing. Aqleb għal togħlija, għar-riħa nidħlu 2 weraq tar-rand, għalli fuq sħana baxxa għal 5-6 minuti. Jekk l-aċidu mhux biżżejjed - aħna nżidu s-salmura għat-togħma. Nidħlu fis-soppa ħodor imqattgħin fin, agħlaq l-għatu u neħħi min-nar. Let's brew. Iservu bi krema qarsa u ħwawar friski.