- Ħaruf - 2 Kilogrammi
- Żejt veġetali - ħġieġ wieħed (ma jkun sorpriż - id-dixxijiet Użbeki huma ġeneralment xaħmin, u għal dan il-għan, dan l-ammont ta 'żejt huwa sempliċement meħtieġ)
- Basla - 0.5 Kilogramma
- Karrotti - 0,7 Kilogrammi
- Patata - 1 Kilogramm
- Tewm - 5 biċċiet (5 kapi tat-tewm;))
- Tadam - 2-3 biċċiet
- Piper (pod) - 1 Piece
- Bajja tal-weraq - 2-3 biċċiet
- Melħ - 1 st. kuċċarina
- L-art tal-bżar iswed - Għat-togħma
- Zira - To taste
- Cilantro - To taste
Għal din ir-riċetta, ser ikollok bżonn cauldron jew kaldarun kbir biżżejjed b'kopertura issikkata ħafna u ermetikament issiġillata. Din hija kondizzjoni importanti - parti sinifikanti tal-proċess tat-tisjir se jkun il-fwar. Għalhekk, ir-riċetta tal-laħam fl-Użbek: 1. Aħna nodfa patata. Tuberi ta 'daqs medju m'għandhomx bżonn jinqatgħu, iżda pjuttost akbar jistgħu jkunu "razopolamit". 2. Aħna nsaħħnu sew iż-żejt veġetali u naħsduh ġo biċċiet kbar (gramma ta 'mill-inqas 100) ħaruf. Toqgħodx lura milli tħallat u stenna sakemm il-laħam bil-mod twaħħal. Hekk kif ġara - aħna nnaqqsu n-nirien għal livell medju u ikopru l-għatu b'għatu. 3. Matul dawk l-10 minuti li l-laħam se jkun inkaljat, aqta 'l-basal u l-karrotti - anelli kbar u vireg ħoxnin, rispettivament. Fil-proċess tal-qtugħ, ftaħ il-cauldron 1-2 darbiet u ħallat il-laħam. Imbagħad - ikopru mill-ġdid b'għatu. 4. Aħna tarmi fuq il-basla u l-karrotti. Wara ftit minuti, meta l-basla tlaħlaħ u tħalli l-meraq, ħalli l-weraq tar-rand, bżar, tewm (mhux cleansing l-lobuli, bħal fil-pilaf) u tadam, imqatta wkoll f'biċċiet tqal, fil-kannella. 5. Wara ftit minuti, żid il-melħ, ix-xaħam (il-kemmun), il-bżar iswed u l-patata. 6. Qoxra l-għatu, naqqas in-nar għal minimu u jmur biex jagħmel affarijiet oħra - fi żmien siegħa u nofs il-preżenza tagħna fil-kċina mhix meħtieġa. Il-problema ewlenija mhix li tixxejjen il-ħajt mir-riħa ta 'l-isturdament, li se tipper metti b'mod persistenti fil-kmamar kollha. Il-laħam lest fl-Użbek huwa offerta, muntun kważi mgħolli u patata mithun f'ħalqa ħxuna tal-ħxejjex. Sprinkle bil-cilantro aħdar mqatta 'b'mod fin u jieklu aktar malajr sakemm ikun kiesaħ. Issa taf kif issajjar laħam fl-Użbek. Għandek appetite sbieħ u xewqat tajjeb fit-tisjir ta 'dan id-dixx delikat imma fit-togħma! ;)
Inbejjed: 7-10