Tħejjija ta 'lean pilaf Hemm numru kbir ta' riċetti għat-tisjir tal-pilaf. Huwa wkoll imsajjar bil-laħam u ħelu, biż-żieda ta 'frott imnixxef. It-togħma ta 'pilaf bħal din hija speċifika ħafna u hija aktar popolari fil-lvant. Hemm juża kuljum, filwaqt li avvenimenti sinifikanti qatt ma jseħħu mingħajr pilaf ippreparat apposta - tieġ, monument, dwar it-twelid tat-tfal, eċċ. Fil-ħajja ta 'kuljum, il-preparazzjoni tal-plov hija okkupata min-nisa; pilaf għal kwalunkwe każ huwa ppreparat mill-irġiel jew il-kaptani apposta mistiedna biex issajjar pilaf-ashpazy. L-għażla ta 'ħwawar għal pilaf hija suġġett wiesa' u miftuħ. Fuq il-bejgħ hemm taħlitiet speċjali għal dan id-dixx. Ħejna l-pilau b'taħlita ta 'hops-suneli u żewġ qxur ġenerużi ta' bżar art. Għal pilaf tipprova ssib l-iktar grad robusta u trasparenti ta 'ross ma' ħbub medji. Tużax varjetajiet popolari ta 'ross Indjan jew Tajlandiż, bħal basmati jew ġiżimin. Dawn il-varjetajiet huma wisq artab u jagħli malajr, dawn ser jibdlu l-majjal fil-pilaf. L-aħjar huwa li tfittex ir-ross ta 'l-Uzbekistan jew tat-Taġik (devzira, oshpar u oħrajn) fis-swieq, jew li jieħu ross Taljan, maħsub biex tiswa paella. Dan ir-ross huwa ppreparat aktar u grazzi għalih fil-pilaf lest jibqa 'frijabbli u fragranti.
Ingredjenti:- Ross tal-qamħa twila 2 tbsp.
- Basal 1 pc.
- Zunnarija 2 pcs.
- Bżar ħelu 1 pc.
- Pejst tat-tadam 3 tbsp. l.
- Żejt taż-żebbuġa 4 tbsp. l.
- Tewm 2 sinniet
- Tursin frisk 1 mazz
- Melħ 1 tbsp. l.
- Taħlita ta 'hops-suneli 1 Tsp.
- Bżar iswed 2 pinch
- Pass 1 Biex tipprepara dgħif pilaf ser ikollok bżonn: 2 tazzi ta 'ross, 2 karrotti, basal, bżar ħelu, pejst tat-tadam, par ta' sinniet tewm, żejt veġetali u ħwawar.
- Stadju 2 Għaddi mir-ross, aħselha, ittrasferih għal qsar tal-ħadid fondut jew qali fil-fond, ferra tliet tazzi ta 'ilma, melħ u poġġi fuq nar żgħir. Għatti u sajjar sakemm isir. L-imaqliq mhux meħtieġ.
- Pass 3 Filwaqt li r-ross huwa mgħolli, ipprepara l-ħxejjex. Ċagħaq il-basal, il-bżar u l-karrotti, maqtugħin fi strippi u nibgħu inkaljat għal qali msaħħan.
- Pass 4 Meta ħelu ħxejjek bil-qoxra - żid pejst tat-tadam u ħwawar magħhom. Żid ftit ilma mgħolli, koppli u ttektek 10 minuti fuq sħana baxxa.
- Pass 5 Meta l-ħxejjex ikunu mitlufin - ħawwad bir-ross u saħħan il-pilaf għal 5 minuti oħra taħt il-qoxra. Imbagħad żid par imsiemer tat-tewm, erġa 'ikopruh u ħallieh ħawwad. Ħallat il-pilaf ma ħodor imqattgħin qabel ma sservi.