Noti : 10
Ħin tat-tisjir : 50 min.- dqiq tal-qamħ - 660 g
- bajda - pc 1
- ilma 330g
- ċanga - 400 g ta 'polpa
- pork - 460 g ta 'polpa
- basla - ras 1
- melħ
- bżar
Għall-laħam tal-majjal ikkapuljat u l-majjal maqtugħ f'biċċiet u jgħaddi minn grinder tal-laħam. Żid melħ, bżar, ilma, basla dgħif u ħallat kollox.
Imtella 'd-dqiq imqaxxar fuq il-mejda u agħmel kanal f'għamla ta' lembut. Ferra l-ilma mħallat bil-bajd u l-melħ (12 g), u għaqqad għaġina omoġenja wieqfa. Ħalliha timtedd għal 20-30 minuta għal nefħa tal-glutina.
L-għaġina tinqaleb ġol-qatta ', maqtugħa flieli u r-roll them together. Fuq il-meraq, ippreżenta l-mili, formola tal-pelmeni u għadu jagħli f'ilma mielaħ għal 8-10 minuti.
Għal għaġina, iservu butir, krema qarsa, ħall tal-mejda.