- Għaġin Bucatini jew spagetti - 240 Gramma
- żejt taż-żebbuġa - 2 oġġetti. mgħaref
- basal aħmar - 1/2 Biċċiet
- tadam taċ-ċirasa - 1 1/2 kikkra
- brodu tat-tiġieġ jew inbid abjad - 3/4 Tazzi
- tewm - 2 snien
- flett ta 'inċova - 4 biċċiet
- Żebbuġ imqaxxar - 1/2 kikkra
- Weraq tal-Basile - 12-il biċċa
- Ġobon Parmesan - 120 Gramma
1. Fi saucepan b'ilma mielaħ jagħli, għalli l-għaġin sakemm tkun lest. Aqta 'l-basla ħamra, aqta' t-tadam taċ-ċirasa fin-nofs. Ħawwad it-tewm, l-inċova u ż-żebbuġ iswed bl-użu ta 'mehries u liga, jew sempliċement qatlihom b'mod fin. Imwarrba. 2. Uża furketta biex tfarrak il-ġobon Parmesan. 3. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'banju tal-qali fuq sħana medja. Żid basal aħmar mqatta 'u fry sakemm isir ftit karamellizzat. 4. Żid it-tadam maqtugħ bin-nofs u fry għal ftit minuti. 5. Ferra l-brodu tat-tiġieġ jew inbid abjad u sajjar għal 2 minuti oħra. 6. Imbagħad żid taħlita ta 'inċova. Ħawwad u għalli għal ftit minuti sakemm iż-zalza titnaqqas bil-volum. Żid melħ u bżar għat-togħma. 7. Ixxotta l-għaġin u poġġihom f'panza. Żid il-ġobon Parmesan u ħallat ma zalza imsajjar. Aqla 'l-weraq tal-ħabaq u sprinkle fuq nett. Ibgħat minnufih.
Noti: 6