X'inhi d-dieta bilanċjata korretta? Għall-ħajja, persuna teħtieġ madwar ħamsin sustanza differenti. Dawn huma xaħmijiet mhux saturati; tmien tipi ta 'amino acids li jiffurmaw proteini; vitamini (12-il speċi); karboidrati; ċelluloża; ta 'l-ordni ta' ħmistax-il makro u mikroelementi. Il-kwistjoni ta 'nutrizzjoni tajba hija l-kwistjoni tal-proporzjonijiet u l-kwantitajiet li fihom dan kollu għandu jiġi kkunsmat mill-bniedem.
Ir-relazzjoni bejn il-proteini, ix-xaħmijiet u l-karboidrati tiddependi direttament fuq liema tip ta 'nies ta' stil ta 'ħajja iwasslu. Għal dawk involuti f'xogħol mentali flimkien ma 'eżerċizzji fiżiċi, dan il-proporzjon huwa 1: 1: 4; għal nies ta 'xogħol manwali - 1: 1: 5; għall-mod ewlieni ta 'ħajja inattiv - 1: 0,9: 3,2. Il-prevalenza ta 'karboidrati hija spjegata mill-fatt li huwa minn karboidrati li l-ġisem jirċievi 56% tal-enerġija li l-ikel tagħtina; 30% ta 'l-enerġija hija mogħtija mix-xaħmijiet; u 14% biss huma proteini. Fl-istess ħin, il-proteini huma l-materjal bażiku tal-bini għall-ġisem, sabiex l-organiżmu jsofri nuqqas ta 'proteina partikolarment diffiċli jew l-elementi individwali tiegħu (amino acids) b'nutrizzjoni mhux xierqa.
Iżda din it-teorija hija ħaġa li hija diffiċli biex tapplika fil-prattika, għaliex huwa diffiċli ħafna li "tittraduċi" ikel reali fil-forma ta 'sopop, steaks, kutls u insalati f'xi aċidi amminiċi, xaħmijiet u karboidrati. Huwa għal biċċa l-kbira tan-nies "normali" li ma jistgħux saħansitra jivvalutaw bejn wieħed u ieħor l-ammont ta 'nutrijenti fil-pranzu li jittiekel, li x-xjentisti żviluppaw stampa sempliċi u intuwita msejħa l-piramida tal-ikel.
Fl-1992, id-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Amerika ppubblika diversi regoli għal nutrizzjoni bilanċjata, li kienu murija fil-forma ta 'piramida. Fil-bażi tal-piramida hemm ċereali u ċereali oħra (il-fornitur ewlieni tal-karboidrati). Fuq it-tieni livell tal-piramida - ħxejjex (li huma akbar), frott (li huma iżgħar), imbagħad - sorsi ta 'proteina (prodotti tal-ħalib, ħut, laħam, legumi). Il-quċċata tal-piramida hija x-xaħmijiet u l-ħelu, li kienu indikati bħala "element fakultattiv tal-programm." In-numru approssimattiv ta 'prodotti differenti kien indikat fil-piramida. Per eżempju, fil-jum kien irrakkomandat li tiekol żewġ jew erba 'tuffieħ jew tazza ta' frott imnixxef, żewġ bajd, nofs tazza ta 'lewż, u mbagħad fl-istess spirtu.
Din il-piramida dam ftit iktar minn tużżana snin u "waqa '" fl-2005, meta speċjalisti mill-istess dipartiment irrevedew il-fehmiet preċedenti tagħhom dwar il-problema ta' dieta bilanċjata.
Il-messaġġ ewlieni tal-kunċett il-ġdid huwa li fil-problema tan-nutrizzjoni lil persuni differenti wieħed ma jistax jinstalla ma 'miżura waħda. Dak li huwa adattat għal atleta żagħżugħ ma tantx huwa tajjeb għal mara tqila. Dan huwa għaliex fil-piramida l-ġdida m'hemmx kwantitajiet eżatti ta 'mases u volumi - rakkomandazzjonijiet ġenerali biss. Peress li r-rakkomandazzjonijiet taħt il-piramida huma volumi approssimattivi ta 'prodotti kuljum, ikkalkulati għal ċerta persuna "medja" li tikkonsma 2000 kaloriji kuljum, mhix mgħobbija b'ħafna tagħbijiet fiżiċi, ma tbatix minn mard bħal defiċjenza tal-lactase u mhix wkoll veġetarjana.
Barra minn hekk, l-opinjoni dwar ix-xaħmijiet ġiet riveduta. Jekk qabel ix-xaħmijiet tqiesu bħala element ta 'ħsara, issa jgħidu kemm huwa importanti li jikkunsmaw xaħmijiet polyunsaturated, li jinsabu fil-ħut, iż-żerriegħa tal-kittien u ż-żejt taż-żebbuġa. Huwa rrakkomandat li l-użu ta 'xaħmijiet solidi jiġi limitat, eskluż kompletament ix-xaħmijiet trans.
Iċ-ċereali għal dieta bilanċjata (madwar 170 g kuljum) għandhom għallinqas ikunu nofs kompluti (mhux steamed u mhux imqaxxra). Ħxejjex (madwar 2½ kikkri) għandhom ikunu fil-massa oranġjo u aħdar skur, frott (2 tazzi) għandhom ikunu sempliċement differenti. Meraq tal-frott, kif wrew l-istudji, ftit li xejn jibbenefikaw, barra minn hekk, għandhom ħafna zokkor. Il-ħalib u l-prodotti tal-ħalib (3 tazzi kuljum) huma rrakkomandati biex jiġu kkunsmati kemm jista 'jkun baxxi fix-xaħam. L-istess ħtieġa għal-laħam (160 g kuljum). Huwa saħansitra aħjar li l-laħam jiġi sostitwit b'ħut, ġewż, fażola, u żrieragħ varji.
Id-differenza ewlenija bejn il-piramida l-ġdida u l-mudell preċedenti tagħha hija li raġel qed jitla 'fuq il-quċċata tal-piramida tul il-ħitan lixxi tiegħu. Dan huwa simbolu tal-ħtieġa għal sforz fiżiku għal kulħadd li jixtieq is-saħħa.