Bozbash fil-Kawkasu jissejjaħ soppa tal-mili tal-mili ħelwa, hearty u fragranti, imsajjar fuq il-bażi ta 'brodu tal-laħam sinjuri. Minn dixxijiet simili oħra r-riċetta hija kkaratterizzata mill-preżenza ta 'komponenti bħal ċiċri (ċiċri) u l-qastan. Veru, dan ta 'l-aħħar, fin-nuqqas ta' l-idejn, jista 'jiġi sostitwit għall-aktar patata komuni.
Sharp Bozbash mill-muntun
Din ir-riċetta se tappella lil min iħobb l-ikel "bi spark." Minħabba l-użu tal-bżar morra, id-dixx jinstabx li jkun verament sħun. Jekk trid tnaqqas xi ftit l-element ta 'nixfa, tista' tuża paprika mitħuna jew bżar Bulgaru ħelu.
Ingredjenti meħtieġa:
- ħaruf fuq l-għadam - 600 g
- ċiċri - 120 gr
- patata - 600 gr
- basla - 2 pcs.
- tadam - 3 pcs
- karrotti - 2 biċċiet
- qampiena qarsa morr - 50 gr
- ghee
- melħ
- ħodor friski
Istruzzjoni pass pass
- Ċiċri dqiq għal 5-6 sigħat fl-ilma fit-temperatura tal-kamra.
- Laħam imlaħlaħ, meħlus minn films, maqtugħin f'biċċiet kbar, imqiegħed f'bott tal-enamel u jitferra b'ilma kiesaħ iffiltrat. Imbagħad ferra 'fl-ammont meħtieġ ta' ċiċri u poġġihom fuq nar medju.
- Cook għal siegħa u nofs, waqt li tħawwad xi kultant.
- Basal imqatta 'f'nofs anelli, tadam - kubi żgħar, karrotti - biċċiet żgħar u ffrankati fuq żejt tal-ġirasol sal-kulur tad-deheb flimkien ma' imżiewed sħaħ ta 'bżar morra.
- Aħsel il-patata, qosru, taqta 'l-flieli u ibgħat il-laħam. Imbagħad żid il-ħaxix moqli.
- Żid melħ għat-togħma, ħawwad il-ħxejjex aromatiċi, ħwawar u għalli għal nofs siegħa oħra fuq sħana baxxa, u tkopri l-pan b'għatu.
- Iservu sħun fuq il-mejda bil-ħobż moħmija.
Kif issajjar ċanga minn sidra taċ-ċanga
Jekk m'għandekx ħaruf ħdejn idejk, imma xorta trid issajjar il-bozbash, tista 'tuża ċanga steamed. Is-soppa ma tkunx daqshekk grassa bħal ma 'laħam tal-muntun, iżda mhux inqas fragranti, rikki u fit-togħma.
Ingredjenti meħtieġa:
- ċiċri 250 gr
- tas-sidra taċ-ċanga - ½ kg
- tuffieħ - 2 biċċiet
- patata - 1/2 kg
- Basal abjad - 2 biċċiet
- brunġiel - 1 pc
- tewm - 5 dentikoli
- żejt veġetali - 2 tbsp
- pejst tat-tadam - 2 tbsp
- kosbor - ½ raġġ
- tursin - ½ raġġ
- Basla - 1/2 tar-raġġ
- art tal-bżar
- melħ
Istruzzjoni pass pass
- Iċ-ċanga mlaħalħa, mqatta 'f'biċċiet ta' daqs medju, imqiegħda f'taper tal-fond u mferra b'ilma kiesaħ sabiex tkopri ftit il-laħam. Ahjar ghal 1.5 sigħat regolarment billi tlift ir-raghwa li tidher fuq il-brodu.
- B'mod parallel, f'kontenitur ieħor poġġi l-garża mxarrba minn qabel għal 5-6 sigħat, ferra 600-700 ml ta 'ilma u ibgħat lill-istuf. Aħżen fuq sħana medja għal madwar siegħa u nofs.
- Wara li l-ħin ikun skada mill-garġi, ixxotta l-ilma u ttrasferih għall-laħam.
- Il-basal imqatta 'b'mod fin u tiffranka ż-żejt veġetali. Patata, brunġiel u tuffieħ maqtugħin flieli.
- Il-ħxejjex kollha huma kkombinati u ttrasportati f'panza għaċ-ċanga u mħallta bil-mod. Poġġi l-pejst tat-tadam, il-melħ, il-bżar u t-tewm, għadda mill-istampa, u issajjar għal 25 minuta oħra.
- Lest biex ineħħi s-soppa min-nirien, ħawwad b'taħlita ta 'ħxejjex imqatta' fin u sservi għat-tabella.
Soppa tradizzjonali kufta-bozbash fl-Ażerbajġan
Huwa fuq din ir-riċetta li bozbash fl-Ażerbajġan ilu msajjar. Il-partikolarità tad-dixx hija li l-laħam ma jkunx ikkapuljat b'biċċiet żgħar, iżda laħam ikkapuljat.
Ingredjenti meħtieġa:
- laħam ikkapuljat - ½ kg
- ilma 2.5 litri
- ross - 125 gr
- Kurdius xaħam - 2 tbsp
- Żagħfran Imeretian - ½ Tsp
- patata - 5 pcs.
- ċiċri 150 gr
- għanbaqar - 6-8 biċċiet
- tadam - 3 pcs
- basla - 2 pcs.
- kosbor - raġġ 1
- xibt - 1 mazz
- melħ
- mint
- Turmeric
- bżar iswed bl-art
Istruzzjoni pass pass
- Ċiċri dadi fl-ilma għal-lejl. Qabel it-tisjir, laħlaħ, poġġi f'tazza u mqiegħda fuq sħana medja.
- Meta l-likwidu jagħli, naqqas il-livell ta 'nar u żid it-tadam kbir imqatta', imqaxxar qabel il-ġlud. Aħżen taħt l-għatu għal mill-inqas siegħa.
- B'mod parallel, f'kontenitur ieħor, issajjar ir-ross sa nofs imsajjar.
- Fi ħġieġa żgħira, saħħan iż-żagħfran b'ilma jagħli u għatti bi platon sabiex l-aroma ma tinħallx.
- Qaxxar il-basla u neħħi fin, aqta 'l-patata f'qatgħat.
- Fi skutella, għaqqad il-laħam ikkapuljat, ross imlaħlaħ, melħ, bżar u nofs ta 'basal fl-ilma ġieri. Il-massa tħallat b'attenzjoni u tħawwadha 6-8 kyufta (blalen id-daqs ta 'bajda tat-tiġieġ, li tixbaħ il-laħam tal-lumi fid-dehra). Ġewwa biex jinvesti f'aliche sħiħ, meħlus mill-ġebla.
- Żid il-patata u l-kufta f'panza għaċ-ċiċri, għalli għal 15-20 minuta. Imbagħad ferra l-volum li jibqa 'ta' basla, bżar mitħun u crock imqatta 'fin.
- Melħ, staġun bil-ħwawar, ferra l-ażer taż-żagħfran, ġib it-togħlija, itfi u jkopri.
- Wara 15-il minuta, isservi fuq il-mejda, tferra 'fis-platti li jservu u tbiddel ma' ħwawar friski.
Kif tipprepara Brocade brocade: riċetta b'ritratt minn Stalik Khankishiyev
Il-famuż kulinari jagħti parir li t-tisjir bozbash fuq il-brodu mill-laħam ta 'ħaruf żgħir. Skond Stalik, is-soppa f'dan il-każ takkwista togħma kompletament mhux tas-soltu, exquisite u togħma ħafna pjaċevoli u rikka.
Ingredjenti meħtieġa:
- laħam tal-ħaruf fuq l-għadam - 1 kg
- ċiċri ½ kg
- ċirasa mnixxfa taċ-ċirasa - 300 gr
- patata - 800 gr
- basla - 1 pc.
- Turmeric - ½ Tsp
- tintura taż-żagħfran - 1 Tsp
- melħ
- bżar
Istruzzjoni pass pass
- Aħsel il-ħaruf, nixxef bil-mod b'siġel, neħħi l-films u aqta '.
- Pot fonda mimlija b'ilma ¾, qiegħed hemm biċċiet ta 'laħam, żid bozza, maqtugħa nofs u għalli fuq sħana medja għal siegħa.
- Imbagħad poġġi patata mqaxxra u turmerika, melħ u bżar.
- Żid iċ-ċiċri, il-għanbaqar taċ-ċirasa u għalli għal nofs siegħa oħra, imsajjar sa lest sħiħ qabel.
- Immedjatament qabel ma taqleb, ferra t-tinqix taż-żagħfran, neħħi mis-sħana, ikopru u ħallih jinfetta għal 10-15-il minuta.
- Li tpoġġi fuq mejda fil-pjanċi porzjon. Jekk mixtieq, sprinkle b'ħxejjex aromatiċi friski jew mint niexef mqatta 'b'mod fin.
Bozbash mis-sidra tal-muntun: istruzzjoni tal-vidjow
Soppa, imsajjar skond din ir-riċetta, tinkiseb rikka u xaħam. Il-pruna u l-berquq imnixxef miżjuda waqt it-tisjir, jarrikkixxu d-dixx b'riħa qawwija u l-meraq tar-Rummien jagħti brodu u laħam bħala togħma mhux tas-soltu ta 'togħma ħelwa.