Pudina Irjali
- 100-110 g ta 'ġewwa ta' xaħam
- 100-110 g ta 'zokkor mrammla
- 100-110 g ta 'żbib skur mingħajr fosos
- 100-110 g tas-sultana
- 50-60 g ta 'frott konfettura
- 0.25 kuċċarina vanillina
- pinch ta 'noċemuskata maħkuk
- 100-120 g ta 'polpa ta' ħobża bajda
- 60 g ta 'dqiq tal-qamħ
- 60 g ta 'lewż raffinat
- 50 g ċirasa fil-laned
- 0.75 kikkri tal-ħalib
- 0.225 tazza tal-brandi
- 2 bajd
Kif tipprepara dixx:
Il-bajd jegħlbu bil-ħalib u bil-cognac. Imbagħad kombinata ma 'l-ingredjenti li fadal u friġġ għal 12-il siegħa. It-taħlita li tirriżulta titpoġġa f'mudell, imqiegħed b'karta 'mrammla, imqiegħda f'banju ta' l-ilma, u għalli għal 8 sigħat. Poġġi l-pudina fil-friża. Qabel il-festa, ħu d-dixx, u żommu f'temperatura tal-kamra għal ġurnata jew erġa saħħan f'banju tal-ilma (3-4 sigħat).
Milied tleqq
- 750 ml ta 'nbid xott aħmar
- 2 bsaten tal-kannella
- 2 blanzuni ta 'qronfla
- 4 qlub tal-kardamomu
- 0.25 kikkra żbib
- 0.25 tazza ta 'lewż frisk
- zokkor ismar lejn it-togħma
Kif tipprepara dixx:
Ferra 0.5 kikkra ta 'inbid f'tazzna, żid il-kannella, il-qronfol u l-kardamomu. Tista 'wkoll ipoġġi zest tal-larinġ jew lumi jew flieli tal-larinġ biss. Saħħan taħt għatu fuq sħana baxxa għal 30 minuta. Imbagħad poġġi fil-friġġ bil-lejl. L-inbid li jibqa 'jiġi msaħħan sa 60 ° C, ferra l-estratt għal lejl u żid żbib, lewż u zokkor ismar. Iservu fi tazzi tal-ħġieġ. Jekk mixtieq, tista 'żżid ftit inbid tal-port jew rum ma' l-ingwanta.
Għajn ma tuffieħ u żbib
- 1 medja tal-wiżż
- 4 tbsp. mgħaref tal-żbib
- 1 tbsp. kuċċarina ta 'zokkor
- 15 tuffieħ medju (Antonovka aħjar)
- tursin, melħ għat-togħma
Kif tipprepara dixx:
Wiżż tal-wiżż, u melħ il-melħ minn barra u minn ġewwa. Żbib ħasil u xarrab fl-ilma sħun sakemm jintefħu. Aħsel it-tuffieħ, qoxra nofs il-qoxra, maqtugħin fi kwarti u neħħi l-qalba minnhom. Għaqqad il-żbib, it-tuffieħ imqatta 'u z-zokkor. Ipprepara taħlita ta 'wiżż mimli u sew ħajt maqtugħ. Poġġi l-karkassa fit-trej tal-ħami bid-dahar tas-serħan. Żid 0.5 kikkra ta 'ilma u poġġi f'forn imsaħħan ħafna. Ladarba l-blushes tal-wiżż, ibiddluhha 'l isfel. Meta l-karkassa sħiħa tkun kannella ħafifa, naqqas is-sħana għal waħda dgħajfa. Kull 10 minuti, ilma l-għasfur bix-xaħam li jirriżulta. Il-wiżż ikun lest wara 3 sigħat. Għal ċertezza sħiħa, ittaqqab il-laħam biċ-ċinga rqiqa, trid tgħaddi mingħajr sforz. Aqta 't-tuffieħ li fadal u ssekwihom bil-karkassi ftit minuti qabel it-tmiem tal-qali, ferra' xaħam u aħsel f'forn ħafna msaħħan sakemm imrattab kompletament. Il-ħaġa ewlenija hija li t-tuffieħ ma jixterdux. Mill-wiżż komplut neħħi l-ħajt u ħu l-ikkapuljat. Imbotta l-mili fuq dixx ovali, poġġi l-għasfur fuq nett, u madwar - tuffieħ moħmi. Iddiżerva d-dixx bil-ħwawar u l-ħaxix imsajjar.
Ħut tal-Milied
- 4 flettijiet tal-karpjuni
- 250 ml ta 'birra ħafifa
- 2 tbsp. tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 2 kapijiet tal-basal
- 2 tbsp. mgħaref tal-meraq tal-lumi
- kemmun,
- bżar iswed u aħmar, art ħelu,
- melħ għat-togħma
Kif tipprepara dixx:
Aħsel il-flettijiet tal-karpjuni, nixxef b'serel u ħallat ma 'taħlita ta' melħ u bżar iswed. Ittrasferixxi għal pjanċa, ixgħel il-birra u ibgħat il-friġġ għal siegħa. Fi saucepan b'qiegħ ħoxnin, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa u fry il-basal imqatta 'fin (2 minuti). Żid il-fletti, ferra l-birra, imbexxex bil-meraq tal-lumi, imbexxin bil-kemmun u bżar aħmar. Stivar fuq nar żgħir taħt l-għatu għal 20 minuta. Jekk meħtieġ, żid aktar birra.
Insalata tal-cocktail bix-xita u l-ġobon
- 2 pitravi tal-pikles
- 150 g ġobon
- 2 patata mgħollija
- Tuffieħ 1
- 1 bżar ħelu
- 1 bajda mgħollija
- 0.5 kikkri tal-mayonnaise
- 4 tbsp. mgħaref tal-ħaxix tax-xibt mqatta '
Kif tipprepara dixx:
Bżar, pitravi, tuffieħ u patata maqtugħa fi strixxi. Grate the cheese fuq grater. Ħxejjex u tuffieħ jistabbilixxu nuċċalijiet fi strati, tferra 'kull wieħed bil-mayonnaise, imħallat ma' l-anella, u t-tbexxix bil-ġobon. Ahjar l-insalata b'biċċa bajda.
Milied "log"
Għall-krema:
- 150 g butir tal-butir
- 50 g ta 'dqiq tal-qamħ
- 2 tazzi tal-ħalib
- 50 g ta 'zokkor
- 1 borża ta 'vanillina
- 1 tal-bajd
- 150 g ġewż imqattgħin
- 50 ml ta 'likur
Għat-test:
- 60 g ta 'dqiq tal-qamħ
- 60 g ta 'dqiq tal-qamħ
- 100 g ta 'zokkor
- 4 bajd
- 1 qartas ta 'zokkor tal-vanilla
- 0.5 boroż ta 'trab tal-ħami
- zokkor trab
Għall-ġulepp:
- 0.5 litri ta 'ilma
- 100 g ta 'zokkor
- 1 qartas ta 'zokkor tal-vanilla
- 0.75 tazza tal-likur
Għall-glaze:
- 100 g ċikkulata sewda
- 3 tbsp. mgħaref ta 'l-ilma
- 50 g ta 'zokkor
- 60 g butir tal-butir
Kif tipprepara dixx:
L-ewwel, ipprepara l-krema. Ixxotta d-dqiq tal-qamħ b'1 tazza ta 'ħalib kiesaħ. Daħħal il-bajd imsawwat. Il-ħalib li jifdal huwa mgħolli biz-zokkor u l-vanilla. Ferra t-taħlita tad-dqiq u l-bajd u ħalliha taħraq, waqt li tħawwad kontinwament, għal 2-4 minuti. Neħħi mis-sħana u żid il-ġewż u l-butir, maqtugħ f'biċċiet. Ħawwad sew, ferra 'fil-likur u ħallat mill-ġdid. Għal gallettana, wiżż tal-bajd bil-wiżż biz-zokkor, żid zokkor tal-vanilla, qamħ u dqiq tal-qamħ u trab tal-ħami. Imsaħ l-abjad separatament u bil-mod ipoġġi l-għaġina. Il-massa li tirriżulta titferra fuq pan rettangolari, illubrikat bil-butir. Imsaħ għal 10 minuti f'forn imsaħħan minn qabel. Imbagħad dawwar il-folja tal-ħami fuq il-karta, imxerrda biz-zokkor trab, u ħoll il-gallettini bil-ġulepp. Għall-ġulepp, iż-żewġ tipi ta 'zokkor jinħallu fl-ilma. Ġib għal bojler u ħalliha ttektek għal 10 minuti. Neħħi mill-pjanċa u żid il-likur. Ifflassifika l-gallettini b'kulur tal-mili, irrombla bi roll, wrap it b'xugaman imxarrab u ħalliha f'post frisk għal ġurnata. Għall-glaze taċ-ċikkulata, dewweb flimkien ma 'l-ilma u z-zokkor (fuq sħana baxxa). Imbagħad neħħi mill-pjanċa, żid żejt u ħawwad. Agħti ftit jeħxen u żejt il-gallettini ppreparata. Sprinkle b'zokkor trab u dekorazzjoni fi stil tal-Milied: weraq taċ-ċikkulata, trab taz-zokkor u trab tal-fidda.
Insalata tal-cocktail «Mistednin tal-lejl
• 120 g ta 'ħut aħmar immellaħ
• 60 gramma ta 'ross mgħolli
• 2 bajd mgħolli
• 0.5 kikkri tal-mayonnaise
• 50 g ta 'aħdar tal-basal
• 5 g ta 'ħxejjex tax-xibt u tat-tursin
Kif tipprepara dixx:
Poġġi l-ikel imħejji fil-ħġieġ u ferra l-mayonnaise li fadal. Qabel ma sservi, dekorazzjoni ma 'flieli ta' ħut u ħodor. Aqta 'l-fletti tal-ħut fil-kubi, u ħalli ftit għad-dekorazzjoni. Il-bajd tas-siġra fuq grater multa. Ċagħaq il-basla, it-tursin u x-xibt, ħallat mar-ross u biċċa tal-mayonnaise.
Cocktail tal-insalata bil-klamari
- 90 g klamari mgħolli
- 150g kaboċċa bajda
- 90 g ta 'qamħ tal-bott
- 2 bajd mgħolli
- 4 tbsp. mgħaref tal-mayonnaise
- 25 g ta 'lumi
- ħodor għad-dekorazzjoni
- melħ għat-togħma
Kif tipprepara dixx:
Klamari l-klamari. Tiġbor il-kaboċċa bit-tiben u togħrok il-melħ. Il-bajd tas-siġra fuq grater multa. Kaboċċa maqtugħa bil-bajd u staġun bil-mayonnaise. Fil-nuċċalijiet jistabbilixxu saff ta 'qamħ, fuqu - kaboċċa liebsa, fuq il-klamari -, dekorazzjoni bi flieli tal-lumi u ħodor.
Insalata bis-salamun, frott u ħxejjex
- Salamun 250 g ftit immellaħ
- 3 tbsp. mgħaref tal-faqqiegħ imnaddfin
- Tuffieħ 1
- 1 oranġjo
- 0,5 tadam
- 1.5 ħjar
- 2 folji ta 'insalata ħadra
- majoneż għat-togħma
Kif tipprepara dixx:
Ħut imqatta 'f'tarri rqaq, tuffieħ u polpa tal-larinġ - kubi, ċrieki tat-tadam. Aqta 'l-faqqiegħ bin-nofs. Ħjar qoxra, u maqtugħin flieli żgħar. Ingredjenti ppreparati mqiegħda f'għejjijiet fl-ordni li ġejja: weraq tal-insalata, ħjar, ħut, faqqiegħ, tuffieħ, oranġjo. Ferra l-mayonnaise, deheb b'qatgħa ta 'tadam.
Cocktail tal-insalata "Baħar"
- 200 gramma ta 'gambli imsajrin imqaxxra
- 200 g ta 'molluski mgħollija
- 6 bajd mgħolli
- 200 g ta 'qamħ fil-laned
- 1 kap tal-basla
- 2 tbsp. mgħaref ta 'żejt veġetali
- 1 tazza tal-mayonnaise
Kif tipprepara dixx:
Mussels fry fiż-żejt. Qiegħed il-bajd fuq grater, maqtugħ f'biċċiet żgħar, qassam il-basla kull saff bil-mayonnaise, qiegħed l-ingredjenti f'togħlijiet fl-ordni li ġejja: gambli, basal, bajd, molluski, qarnit. Meta sservi, dekorazzjoni ta 'l-insalata bi flieli tal-lumi.
Insalata-cocktail bl-ilsien
• 150 g ta 'ilsien mgħolli
• 150 g fillet tat-tiġieġ mgħolli
• 150 g ta 'ħjar
• 100 g ta 'ġobon
• 1 tbsp. kuċċarina ta 'tursin u anana mqatta'
• 25 gramma ta 'ġewż tal-ġewż (qlub)
• 1 tbsp. kuċċarina ta 'horseradish (zalza)
• 1.5 tbsp. mgħaref tal-mayonnaise
• 1.5 tbsp. imgħaref tal-krema qarsa
• bżar iswed mitħun, melħ għat-togħma
Kif tipprepara dixx:
Tongue, flett tat-tiġieġ u ħjar maqtugħ f'kubi żgħar. Grilja tal-ġobon fuq grater kbir. Ġewż imqatta 'u chop. Għas-zalza, ħall, ħjar tal-mustarda, majoneż, krema qarsa, melħ u bżar. Ingredjenti ppreparati mqiegħda f'għejjijiet fl-ordni li ġejja: ħjar, ilsien, tiġieġ, ġobon, ħodor, zalza. Sprinkle bil-ġewż u żommu fil-friġġ għal 10 minuti.
Insalata tal-cocktail bi tiġieġ u frott
- 150g laħam tat-tiġieġ mgħolli
- 2 tuffieħ
- 1 oranġjo
- Ħjara 1
- 2 tbsp. mgħaref tal-meraq tal-lumi
- 50 g ġewż imqaxxar
- tursin ħodor
- ħaxix fin-xibt
Kif tipprepara dixx:
Laħam tat-tiġieġ maqtugħ f'kubi żgħar. Ħjar u tuffieħ, imqaxxar u imqaxxar, maqtugħin f'qid ta 'kubi, flieli tal-larinġ, ġewż tal-qamħ. Tiġieġ Cook, tuffieħ, ħjar, oranġjo u ġewż fi ħġieġ ta 'l-inbid, tferrigħ meraq tal-lumi. Dekorazzjoni bil-brassika u flieli ta 'larinġ.
Cocktail tal-insalata tal-patata bit-tuffieħ
• 300 g ta 'patata mgħollija
• 80 ml ta 'brodu tal-laħam
• 4 tuffieħ ħomor
• 100 g ta 'ġobon
• 8 tbsp. mgħaref ta 'żejt veġetali
• 1 sinna tat-tewm
• 4 tbsp. mgħaref ta 'żrieragħ tal-ġirasol moqlija
• 1 mazz ta 'aħdar tal-basal
• 1 tbsp. mgħarfa tal-mustarda
• 3 tbsp. kuċċarina ħall ta 'nbid abjad
• zokkor, art tal-bżar abjad, melħ għat-togħma
• ħodor għad-dekorazzjoni
Kif tipprepara dixx:
Patata maqtugħa flieli jew flieli u għal ftit minuti timla b'taħlita ta 'brodu u ammont żgħir ta' mustarda. Tuffieħ, tneħħi l - qalba, maqtugħa kubi jew flieli, tibniet tal - ġobon, basal aħdar - ringlets. Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid, iċċekja l-mustarda, melħ, zokkor, bżar, ħall, butir u tewm mqatta '. Patata, tuffieħ, ġobon u taħlita tal-basal, imqiegħed f'temperti, ferra rifużjoni, sprinkle biż-żerriegħa tal-ġirasol u dekorazzjoni bil-ħodor.
Insalata tal-cocktail ma 'tiġieġ u ananas
• 100 g ta 'polpa tat-tiġieġ mgħollija
• 1 bżar Bulgaru
• 100 g ta 'champignons
• 75 g ta 'ananas fil-laned
• 15 g ġewż (qlub)
• mayonnaise għat-togħma
Kif tipprepara dixx:
Aqta 'l-champignons u għalli għal 10 minuti fl-ilma bil-melħ jagħli. Biss iż-żrieragħ u maqtugħin fil-kubi. Polpa tat-tiġieġ maqtugħa bi tibniet, ananas - kubi. Itħan il-ġewż. L-ingredjenti ppreparati jinfirxu fuq is-saffi tal-ħġieġ u titferra bil-mayonnaise.
Cocktail tal-insalata bit-tiġieġ affumikat
- 1.5 kg ta 'tiġieġ affumikat
- 2-3 ħjar imnaddfin
- 2 bżar ta 'kuluri ħelwin differenti
- 1 kuċċarina soy sauce
- Meraq ta '1 lumi
- weraq ta 'insalata ħadra
- tursin ħodor
- 5 tbsp. horseradish bil-ħall (zalza)
- 5 tbsp. mgħaref tal-krema qarsa
- 150 g ta 'mayonnaise jew jogurt
- bżar iswed mitħun, melħ għat-togħma
Kif tipprepara dixx:
Neħħi l-ġilda mit-tiġieġ, aqta 'l-laħam fi kubi żgħar. Ħjar u bżar ħelu, li jħallu ftit għad-dekorazzjoni, imqatta 'b'mod fin. Ikel ippreparat, staġun, mingħajr ma tħawwad, b'melħ, bżar art, meraq tal-lumi u zalza tas-sojja. Fl-inbejjed tal-inbid l-ewwel stabbilixxi l-weraq tal-insalata maqtugħa, u mbagħad - il-bqija tal-ikel ippreparat. Għas-zalza tgħaqqad il-horseradish, il-krema qarsa u l-mayonnaise. Staġun l-insalata b'zalza ppreparata, dekorazzjoni bil-tè tal-ħjar, strixxi ta 'bżar ħelu u ħodor.