Riċetta tradizzjonali
Għandu rwol importanti ħafna fit-tħejjija tat-tè mill-ilma, għandu jkun ippurifikat u artab, mingħajr irwejjaħ barranin u impuritajiet dannużi. L-ilma tar-rebbiegħa għandu kwalitajiet bħal dawn, imma jekk m'għandekx aċċess għal sors naturali, tista 'tuża l-waħda mixtrija.
Hemm żewġ varjetajiet prinċipali ta 'puer, li t-teknoloġija tat-tisjir tagħhom hija xi ftit:
- Shu Puer huwa te iswed. Il-birra għandha tkun ilma mgħolli, laħqet 90-100 ° C, u xi kultant saħansitra baqgħet titqiegħed f'kontenitur speċjali. Wara li t-xarba tkun ikkonsmata għal 5 minuti, ikollok likwidu ħafna skur, kważi iswed, li għandu togħma u riħa qawwija b'noti earthy minuri.
- Shen Puer jirreferi għat-tè aħdar u huwa ppreparat skond teknoloġija kemmxejn differenti. It-temperatura ta 'l-ilma għall-birra m'għandhiex teċċedi 80-85 ° C, u mhux meħtieġ li tinsisti għal żmien twil wisq, peress li jista' jidher togħma morra. L-aħjar huwa li żżomm ix-xarba għal 2-3 minuti, u mbagħad poġġi fuq il-kikkri.
Meta l-kitla tinħeles mil-likwidu, ferra 'fiha oħra li sservi ta' ilma jagħli. Din il-proċedura tista 'tiġi ripetuta minn 5 sa 10 darbiet, skont il-kwalità tal-prodott.
Brewing puer fil-pilloli
Dan it-tip ta 'tè huwa ġabra ta' weraq imnixxfa, ikkompressat fil-forma ta 'pillola tonda jew kwadra. Il-preparazzjoni ta 'din ix-xorb mhijiex ferm differenti mir-riċetta tradizzjonali. Ikkunsidra t-teknoloġija fi stadji:
- Ħu kontenitur xieraq u poġġi pillola hemm. Ipprovaha sewwa bil-kuċċarina.
- Ferra l-ilma jagħli fl-iskutella, wara 5 sekondi, ixxotta l-ilma.
- Għadd 30 sekonda u neħħi t-tiben mill-ġdid bl-ilma, li t-temperatura tiegħu hija 95-100 ° C. Wara 2-3 minuti, ix-xarba tista 'titferra' fi tazzi u tgawdi t-togħma u l-aroma delikati tagħha.
- Għalhekk, pillola waħda tista 'tintuża sa 10 darbiet, li biha, ma' kull preparazzjoni sussegwenti, il-ħin ta 'l-infużjoni għandu jiżdied ftit. F'din il-kwistjoni, iffoka, l-ewwelnett, fuq il-preferenzi tiegħek tat-togħma.
Aħna insajjru fil-mandarin
Din ir-riċetta hija kemxejn differenti mit-tnejn ta 'qabel. Puer fi mandolin jistgħu jitferraw l-ilma sħun mhux aktar minn 3-4 darbiet. F'dan il-każ, il-weraq tat-te għandhom jitħallew f'bastiment magħluq għal 4 minuti, billi żżid biċċiet tal-qoxra tal-mandolin hemm. Xi connoisseurs ta 'dan tè jippreferu jużaw weraq darba biss, iżda fl-istess ħin huma insistaw fil-kettle għal mill-inqas 10 minuti. Xorb bħal dan jirriżulta li huwa qawwi ħafna u saturat, li jagħti t-togħma tiegħu kollha.
Kif taħsad trab tal-ħalib
Dan it-te jissejjaħ hekk konxjament, minħabba li għandu togħma żgħira u anke riħa tal-ħalib. Il-benefiċċju tagħha jikkonsisti fil-ħila li joħroġ il-kolesterol mill-ġisem, iżomm il-livell taz-zokkor fid-demm u jtejjeb ukoll id-dehra u l-kundizzjoni tal-ġilda.
Ħalib ikkulurit ilma Puer b'temperatura ta '60-80 ° C, u mbagħad jitħalla għal 1-3 minuti biex tinkiseb il-konċentrazzjoni mixtieqa.
Kif issajjar tè rjali
Il-weraq tat-te għal din il-varjetà tal-puera huma ppreparati b'mod mhux tas-soltu: minflok jinxef fix-xemx, huma mnixxfa. Dan jikkontribwixxi għall-fatt li l-impjant jibqa mikro-organiżmi speċjali, u jagħti lit-togħma togħma u aroma uniċi.
Biex tagħmel dan Puer, ħu 6-8 grammi ta 'weraq tat-te u ferra 300 ml ta' ilma mgħolli frisk. Insista 2 minuti u jgawdi togħma nobbli.