Iżda anke dawk li huma b'saħħithom, huwa utli mill-inqas darba fis-sena għal xahar biex imorru fuq dieta mingħajr glutina, biex jagħtu mistrieħ lill-ġisem u jtejbu l-metaboliżmu.
X'inhu?
Il-glutina hija proteina veġetali li tinsab fil-qamħ, is-segala, ix-xgħir u d-dqiq tal-ħafur. Meta l-ħami jipprovdi konsistenza laxka tal-għaġina. Fil-bnedmin, in-nies li jsofru minn intolleranza għall-glutina, dan l-ikel isir tossiku.
Il-marda taċ-ċelloli tista 'twassal għal ħafna mard u disturbi oħra (anemija, osteoporożi, konvulżjonijiet), għalhekk huwa importanti ħafna li d-dijanjożi tagħha fil-ħin u b'attenzjoni teżamina dieta mingħajr glutina.
Sintomi ta 'marda ta' celiac: uġigħ fl-istonku sistemiku u nefħa, dijarea, stitikezza, gass, telf ta 'piż / qligħ, uġigħ fil-ġogi, għadam, anemija, għeja, tibdil fil- burdata frekwenti, ), ulċeri aphthous (ħsara fil-kavità orali), osteoporożi, qerda ta 'enamel tas-snien.
X'għandek tagħmel
Il-konsultazzjoni ma 'speċjalista hija estremament meħtieġa sabiex l-ewwel issir taf liema ikel tista' tiekol bil-marda celiac. Huwa meħtieġ li tinkiseb informazzjoni massima dwar il-marda u f'kull mod kif tiġi evitata l-aggravar tagħha. Separatament, dan japplika għal mediċini mixtrija mingħajr riċetta. Trid ikollok idea ċara tal-kompożizzjoni tagħhom.
Dieta. Aderenza stretta għal dieta bla glutina matul il-ħajja.
Il-ħtieġa li jiġu evitati l-prodotti li fihom il-glutina tagħmilha neċessarja li titgħallem kif taqra t-tikketti u t-tikketti fuq pakketti. Barra minn hekk, trid tkun attent dwar il-possibbiltà tat-taħlit - frak ta 'ikel kontraindikat m'għandux jaqa' fi platti tiegħek jew b'qatgħa għat-tqattigħ, la minn toaster, u lanqas minn xi għodda oħra tal-kċina.
Rekords. L-esperti jirrakkomandaw li jżommu rekord ta 'ikel li jieklu nies li jsofru minn marda ta' celiac. Dan jgħin biex tiġi aġġustata s-sistema ta 'l-ikel, u fl-istess ħin jagħti ħjiel dwar kif id-dieta tkun diversifikata.
Hemm ukoll l-hekk imsejjaħ sindromu ta 'mard celiac, li huwa ksur tal-immunità minħabba ħsara lill-villi li tkopri l-ħajt tal-musrana ż-żgħira. Dan iseħħ bħala konsegwenza ta 'stress, mard infjammatorju kroniku, użu fit-tul ta' antibijotiċi jew mediċini anti-infjammatorji.
Il-marda ta 'celiac mhijiex ittrattata. L-uniku mod biex jiġu evitati l-manifestazzjonijiet tiegħu mhuwiex li jieklu ikel li fih il-glutina anke f'dożi mikroskopiċi. Normalment ir-rikaduta tal-marda sseħħ meta anke 100 mg ta 'glutina jidħol fil-ġisem. Madankollu, il-marda celiac fuq l-isfond tat-terapija u l-konformità mad-dieta tista 'eventwalment tgħaddi. Persuna tista 'tgħix mingħajr ma tiekol ikel li fih il-glutina. Vitamini tal-grupp B, li huma fiċ-ċereali, huma supplimentati notevolment bil-qamħ saraċin, il-ġewż, iż-żrieragħ u prodotti oħra.
Glutina, tossika għal pazjenti celiac, fiha 4 għelejjel taċ-ċereali: qamħ, segala, xgħir, ħafur, kif ukoll il-prodotti kollha bbażati fuqhom (ħobż, għaġin, porridge tat-trabi, ħlewwiet, platti mmaljati, eċċ.). Dawn iċ-ċereali jista 'jkollhom ismijiet oħra. Per eżempju, durum - qamħ iebes, semolina - semolina. Dawn huma l-ismijiet ta 'ċerti tipi ta' qamħ, li kienu mrobbija għal bżonnijiet speċifiċi. L-ispelt tal-qamħ u l-ġebel huma varjazzjonijiet tal-qamħ.
Bulgur - qamħ, li ġie pproċessat b'mod speċjali, u triticale - qamħ, li jirriżulta mill-qsim tal-qamħ u s-segala. Oqgħod attent għall-hekk imsejħa glutina "moħbija". Jinstab fi prodotti fejn m'hemmx indikazzjoni tal-preżenza ta 'glutina: zalzett mgħolli, zalzett, prodotti tal-laħam u nofshom lesti tal-ħut; Ħxejjex u priservi tal-frott, xi pejsts u ketchups tat-tadam; Ħelu tal-karamella, sojja u ċikkulata bil-mili; kvass u xorb alkoħoliku (vodka, birra, whisky). Ikliet ta 'laħam frisk, tjur, ħut, ħxejjex u frott huma permessi. Minn ċereali - qamħ saraċin, qamħ, millieġ, ful, amaranth, quinoa, sorgu, tapjoka. Tista 'tiekol bajd u ħalib, jekk ma jkunux allerġiċi. Ħafna drabi l-marda ta 'celiac hija akkumpanjata minn defiċjenza ta' proteina, li għandha tiġi riprodotta b'prodotti bbażati fuq qamħ u dqiq tar-ross, bi spejjeż ta 'laħam, ħut, ġobon u bajd.
Jekk tissostitwixxi b'mod korrett ingredjenti "intollerabbli", huwa possibbli li jiġu organizzati vaganzi gastronomiċi. Liema ikel jista 'jittiekel b'mard ta' celiac, għax anke għal tfal b'mard ta 'celiac, li tant huwa diffiċli u insulta biex jillimita deliciosa, u jispjega l-ħtieġa għal dieta għadu diffiċli.
Minflok 1 tazza tad-dqiq tal-qamħ, tista 'tuża:
- 3/4 kikkra ta 'dqiq ordinarju tal-cornmeal;
- 1 tazza tad-dqiq tal-cornmeal ordinarju;
- 4/5 kikkri tad-dqiq tal-patata;
- 3/4 tazza tad-dqiq tar-ross.