- Żejt taż-żebbuġa - 30 millilitru
- Bacon - 55 Gramma
- Ċanga - 450 gramma
- Bow - biċċa 1
- Zfunnarija - biċċa 1
- Tadam - 1 Piece
- Pejst tat-tadam - 15-il millilitru
- Tewm - Snien 1
- Inbid aħmar - 250 millilitru
- Brodu taċ-ċanga - 150 millilitru
- Taħlita ta 'ħxejjex provenzali - 10 Grammi
- Qoxra ta 'larinġ - 20 grammi
- meraq tal-larinġ - 50 gramma
- tursin - 15-il millilitru
- Melħ u Bżar - - Biex togħma
1. Aqta 'b'mod fin il-laħam. Tkissirx il-basal b'mod fin. Tgħaffiġ il-sinna tat-tewm. Qaxxar it-tadam, laqat iż-żrieragħ u tnaqqas. Preheat 1 tbsp. żejt taż-żebbuġa f'qiegħ il-qali fuq sħana massima. Żid il-bejken imqattgħin, u fry fuq sħana medja għal 4-5 minuti, waqt li tħawwad ta 'spiss sakemm il-bacon blushes. Nimxu lejn pan u npoġġu n-nar massimu. 2. Żid il-laħam taċ-ċanga mal-qali u l-fry. Saħħan għal 6-8 minuti sakemm il-laħam ikun imsajjar bil-lewn, dejjem idur sabiex il-laħam ikun mixwi min-naħat kollha. Ittrasferixxi l-laħam ġo saucepan, ferragħ l-inbid u l-brodu. Saħħan iż-żejt li jkun fadal fil-qali, żid il-basla, issajjar fuq medium sħana għal 5 minuti. Minn żmien għal ieħor ħawwad, sabiex il-basal ma jeħel mal-qiegħ tal-qali u jitħejjew indaqs. Żid il-karrotti u sajjar għal 5 minuti oħra sakemm ittaffi. 3. Żid it-tadam, il-pejst tat-tadam u s-sider imfarrak tat-tewm, kif ukoll il-ħxejjex provenċini, ħawwad sewwa u ttrasferixxi għal saucepan. Aħżen għal 5-7 siegħa jew sakemm il-laħam taċ-ċanga u l-ħxejjex finalment jittaffew u jsiru offerti kbar ħafna. 4. Neħħi l-għatu, żid zest u meraq tal-larinġ, imbexxin ma 'tursin u sservi.
Noti: 4