Zokk Worcester beda jiġi msajjar fir-Renju Unit fuq l-inizjattiva ta 'Lord Sandys, li ġab ir-riċetta mill-vjaġġ tiegħu lejn l-Indja. Illum, il-platt eżotiku huwa famuż mad-dinja kollha u jgawdi popolarità bla preċedent. Iċ-zalza mhix biss moqdija bil-laħam u l-ħut, iżda titqiegħed ukoll f'inċeretta Caesar u saħansitra miżjuda max-xorb alkoħoliku leġġendarju "Marija Imdardra". Il-produzzjoni industrijali ta '"Worcester" hija involuta f'marki eminenti bħal Heinz, Cajun Power, Lea & Perrins u l-Franċiż.
Zalza Oriġinali Oriġinali: riċetta
Il-kompożizzjoni tal-zalza Worcester tinkludi ħafna ingredjenti eżotiċi li mhumiex faċli biex jixtru anke fis-supermarkits tal-belt kbira. Imma ma jiddispirakx dwar dan, minħabba li xi prodotti rari jistgħu jiġu sostitwiti faċilment b'aktar familjari u affordabbli.
Ingredjenti meħtieġa
- Inċova (laċċa kaħla) - 2 biċċiet
- basal abjad (basla) - 1 pc.
- tewm - 2 ponot
- shallots - 4 irjus
- Tamarind (meraq tal-lumi) - 1/4 st
- ġinġer maħkuk - 35 gr
- bżar iswed mitħun - ½ tsp
- weraq tar-rand - 4 biċċiet
- Piżelli tal-bżar - 3 Tsp
- mitħun il-ġewż mitħun - 15 gr
- curry - ½ tsp
- bżar tal-bżar - 4 pcs
- zokkor - 1/3 ta 'tbsp
- ilma - 1/3 st
- Meraq tal-lumi mbuttat mill-ġdid - 3 tbsp
- melħ - 3 tbsp.
- Zalza tax-xgħir (ħall tal-mejda) - 1/2 tbsp
- horseradish - 1 pc
- tarragon - ½ tsp
- karfus (għeruq) - 1 pc.
- asafoetida (meraq tal-basla) - 20 gr
- Melassa (zokkor maħruq) - 5 tbsp
Istruzzjoni pass pass
- Ferra l-bozza bajda fil-ħall għal 15-il minuta. Imbagħad chop ta 'skala żgħira u ħallat ma' qronfol imqatta 'u tewm.
- Żid il-basla u l-massa tat-tewm f'borża tat-tessut. Ferraġ ġinġer, trab ta 'noċemuskata u bżar ta' kull tip. Inkorda ma 'għoqda qawwija sabiex il-kontenut ma jkunx jista' jaqa '.
- Fi saucepan fond b'qiegħ ħoxnin nixxfu l-meraq tal-lumi u l-zalza tal-maltu, poġġi z-zokkor, il-molassi u t-tamarind. Żid ftit ilma sħun u poġġi fuq il-fuklar. Għal nofs siegħa, saħħan fuq sħana medja.
- Fi skutella taċ-ċeramika, għaqqad inċova bajda, curry u ingredjenti li għadhom mhux użati. Melħ għat-togħma u żid mal-zalza prinċipali. Agħmel nar żgħir ħafna u għalli għal 15-il minuta oħra.
- Poġġi borża tat-tessut ġo vażett tal-ħġieġ xott. Hemm ukoll pour-zalza tat-togħlija u ssikka l-għatu sewwa. Kessaħ għal temperatura tal-kamra u friġġ għal ġimgħa. Kull jum, għafas il-borża.
- Wara l-ħin meħtieġ, neħħi l-borża, u ssikka ż-zalza permezz tal-garża, ferragħ fi fliexken żgħar u ibgħatha f'post frisk għall-ħażna.
Kif issajjar zalza veġjana veganiża: riċetta b'ritratt
F'din il-verżjoni, huma ssuġġeriti biss ħwawar, ħwawar u kondimenti għall-preparazzjoni. Anke l-inċova, meqjusa bħala parti integrali tad-dixx tradizzjonali, huma mitfija.
Ingredjenti meħtieġa
- Ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 2 tablespoons
- Zalza tas-sojja - 1/2 tbsp
- zokkor ismar - 75 gr
- ġinġer tal-art - 1 Tsp
- Mustarda tal-art 1 Tsp
- trab tal-basal - 1 Tsp
- tewm - 1 biċċa
- kannella - 1/2 kuċċarina
- bżar iswed mitħun - ½ tsp
Istruzzjoni pass pass
- L-ingredjenti kollha huma magħqudin f'tazzna ta 'daqs medju u malajr jinġarbu. Naqqas is-sħana u, waqt li tħawwad kontinwament, issajjar għal 20-25 minuti.
- Meta l-massa takkwista l-konsistenza ta 'għasel li jirriżulta, neħħi mill-platt, razza passatur 2-3 darbiet u kessaħ.
- Ferra 'fi fliexken ippreparati, għotjien mill-qrib u ibgħat lill-friġġ.
Kif tagħmel lilek innifsek fid-djar zalza Worcester Delicious: ir-riċetta "Rustic" b'ritratt
Dan il-metodu tat-tisjir huwa popolari ħafna fl-Istati Uniti. Ħafna koki famużi jagħmlu eżattament l-istess ħaġa bħal zalza Worcester. Ir-riċetta hija dettaljata u m'hemm l-ebda diffikultà anke għall-jibdew.
Ingredjenti meħtieġa
- żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp
- basal abjad - 2 pcs
- bżar tal-bżar - 2 pcs
- Tewm imfarrak - 2 tbsp
- bżar iswed mitħun - 1 Tsp
- Inċova - 1/2 laned
- qronfol mitħun - ¼ tsp
- melħ, kbir - 1 tbsp
- likwidu għasel - 1 tbsp
- Ġulepp tal-qamħ skur - 1 tbsp
- treacle - oġġett 1
- ħall abjad distillat - 1 l
- frisk bir-ross tal-horseradish - 100 gr
- qoxra ta 'lumi waħda
Istruzzjoni pass pass
- Fi saucepan, għaqqad iż-żejt, il-basla u l-CHILI, ħallat u saħħan fuq sħana għolja sakemm jittajjar għal madwar 3-4 minuti. Żid it-tewm, ħwawar, inċova, melħ, għaġla tal-lumi, għasel, ġulepp tal-qamħ, traċċa, ħall, għerqih u 2 tazzi ta 'ilma.
- Naqqas is-sħana għal minimu u sajjar għal 6 sigħat mingħajr ma tagħlaq l-għatu, sabiex il-likwidu żejjed jiġi evaporat gradwalment. Ħawwad perjodikament b'kuċċarina tal-injam.
- Il-prodott lest huwa ffiltrat minn għarbiel fin u jitħalla fuq il-mejda sakemm jitkessaħ kompletament.
- Ferragħ f'kontenituri tal-ħġieġ, kopertura b'għotjien u mqiegħda fil-friġġ.
- Iservu fuq il-mejda għal kwalunkwe platti, uża bħala dressing għall-insalata u żid mal-zalza għal-laħam u l-ħut.
Ir-riċetta għal zalza sempliċi ta 'Worcester
Dan huwa l-eħfef mod biex tagħmel zalza oriġinali u Delicious, mingħajr ħafna sforz. Tista 'sserviha biex tħejji kebab, stew jew laħam moqli, ħut moħmi u insalati minn ħxejjex friski.
Ingredjenti meħtieġa
- shallots - 2 irjus
- Ħall Balsamiku - 200 ml
- Inċova - 10 pcs
- Ketchup faqqiegħ - 3 tbsp
- Zalza tas-sojja Ċiniża - 2 tbsp
- bżar Cayenne - 1 pc
- molassi - ½ st
Istruzzjoni pass pass
- Laħlaħ in-naħxiet tal-qoton, iċċaqlaq b'mod fin u poġġi ġarar tal-ħġieġ.
- Hemm ukoll l-ingredjenti l-oħra kollha, ħawwad sewwa u ibgħat il-friġġ għal ġimagħtejn.
- Darbtejn kuljum matul il-perjodu kollu, ħawwad il-kontenitur bir-reqqa.
Zalza Worcester: riċetta ta 'video tisjir fid-dar
Kull min għamel zalza Worchester waħedha jaf perfettament kemm huwa importanti li ssegwi r-regoli tat-tisjir u ssegwi l-istruzzjonijiet b'mod ċar ħafna. Video ħafna jiffaċilita din il-ħidma u juri biċ-ċar id-dettalji kollha tal-proċess.