Lagman

Id-dixx, imsejjaħ lagman, wasal għandna mill-Asja Ċentrali. Huwa noodle, imħawwar bi zalza pikkanti speċjali. Skond il-konsistenza ta 'dan ix-xogħol kulinari, huwa diffiċli li wieħed jiddetermina jekk jirreferix għall-ewwel platti jew għat-tieni platti. Lagman, pjuttost, hija xi ħaġa medja.

Lagman imsajjar fl-Użbek

Ingredjenti:

• ċanga - 400 g
• noodles - 0,5 kg
• bżar aħmar ħelu - 1 pc.
• bżar tal-bżar - 2 imżiewed
• karrotti - 2 pcs.
• basal - 2 pcs.
• Ravanell - 2 pcs.
• fażola ħadra - 200 g
• karfus - ftit friegħi
• tadam - 2 pcs. ta 'daqs kbir
• tewm - 2-3 msiemer tal-qronfol
• żejt tal-ġirasol
• ilma
• melħ u ħwawar
• ħodor għad-dekorazzjoni

Stadji tal-preparazzjoni:

1. Aħsel u tnaddaf il-basal, il-karrotti u r-ravanell. Aqta 'l-ħxejjex fi kubi żgħar.
2. Żid it-tadam ma skutella u ferra l-ilma jagħli għal ftit minuti. Ixxotta l-ilma u qosruhom.
3. Tadam maqtugħ f'kubi, bżar ħelu - tiben.
4. Itħan 1 pod ta 'bżar jaħraq, kif ukoll qronfol tewm imqaxxar.
5. Poġġi kontenitur fil-fond fuq in-nar u ferra ż-żejt fiha. Ċanga maqtugħa fi strippi u mqiegħda f'żejt sħun.
6. Friġġ il-laħam għal 5 minuti, żid basal, ravanell, karrotti, fażola ħadra u CHILI mqatta '.
7. Għaddas it-taħlita li tirriżulta għal 10 minuti oħra, imbagħad poġġi fit-tadam tat-tadam, tewm, bżar tal-bżar sħiħ, sprigs tal-karfus u bżar ħelu.
8. Żid ħwawar u ammont żgħir ta 'ilma - għandha tkopri l-ingredjenti kollha.
9. Melħ il-platt u ħalliha ttektek għal 10-15-il minuta oħra.
10. Aħżen it-taljarini separatament, poġġihom fuq il-pjanċi u ferraħ bis-zalza tal-laħam.

Riċetta Veġetarjana

Għal dawk li ma jieklux laħam, din ir-riċetta mhix tas-soltu għal lagman veġetarjan se tagħmel.

Ser ikollok bżonn il-prodotti li ġejjin:

• basal - 2 pcs.
• karrotti - 2 pcs.
• patata - 2 pcs.
• bżar ħelu - 1 pc.
• apple - 1 pc.
• pejst tat-tadam - 1 tbsp.
• spagetti - 300 g
• Żejt tal-ġirasol - 100 g
• meraq tal-lumi
• ħodor

Ipprepara d-dixx:

1. Għalli kettle sħiħ ta 'l-ilma. Aħsel il-karrotti, qosruha u aqtagħha fi strixxi.
2. Poġġi siġra tal-qali fonda biż-żejt veġetali fuq in-nar, stenna sakemm tisħon, imbagħad ferra l-karrotta fiha. Ħallat għal diversi minuti, ħawwad kultant.
3. Basal qaxxar u itħan, kombinati ma 'karrotti u saute għal 5 minuti.
4. Neħħi l-qoxra mit-tuffieħ, aqta 'fi strixxi u żid mal-ħxejjex.
5. Agħmel l-istess ma 'bżar ħelu.
6. Ferra 'tazza ilma ġo dixx u dixx u ħoll il-pejst tat-tadam fiha, ħalliha ttektek għal 1-2 minuti.
7. Patata qaxxra, chop, kombinata mal-bqija ta 'l-ingredjenti. Żid fil-pan madwar 2 litri ta 'ilma jagħli, ħawwad u staġun tad-lagman.
8. Għatti d-dixx b'għatu u sajjar fuq sħana baxxa sakemm il-patata titħawwad.
9. Spagetti issajjar f'kontenitur separat u ixxotta l-ilma minn għarbiel.

Qabel ma sservi, ixerrdu l-ispagetti f'folji separati, ħallih bil-brodu tal-ħaxix, imbexxex bil-meraq tal-lumi u ħawwad bil-ħodor imqattgħin.

Għajnuniet utli

Lagman tradizzjonali huwa magħmul minn taljarini homemade. Sabiex tagħmel tajjeb, se tieħu ftit sforz. L-għaġina għat-taljarini jeħtieġ li tiġi mġebbda ħafna drabi. Għall-ewwel ma jaħdimx tajjeb ħafna, l-għaġina mhix elastika biżżejjed u hija kontinwament imqatta '. M'għandekx tnaqqas l-idejk, għaqqadha l-aħjar li tista ', tapping fuq il-mejda u tiġbid għal darb'oħra u għal darb'oħra. Irtirat il-tourniquet mit-test u rrepeti l-proċedura sakemm tasal it-tul ta 'idejk. Itwi l-biċċa f'nofs u torganizzaha mill-ġdid.

It-taljarini rfinuti għandhom ikunu rqaq ħafna u ma jitilfux l-elastiċità waqt it-trattament bis-sħana. Huwa importanti ħafna li ma teqredhiex f'tapit ta 'ilma jagħli, sabiex ma tgħallix.