Zalzett homemade fil-Kupaty Ġorġjan huwa zalzett żgħir, imsajjar, aktar spiss, mill-majjal bil-basal, tewm u ħwawar varji. Għall-qoxra, jintużaw intestini rqaq tal-majjal. Qabel l-inkaljar, il-banju għandu jkun mgħolli. Tista 'taqlihom f'qiegħ il-qali, fuq nar miftuħ, fi aerogrill u fil-forn. Tista 'tagħmel il-ħelu mhux biss mill-majjal, iżda wkoll mit-tjur u ċ-ċanga. Garnish huwa servut bi ħxejjex jew insalati tal-ħxejjex.
Ingredjenti:- Polpa tal-Majjal 1 kg
- Basla 2 pcs.
- Tewmin 4 dentikoli
- Ħall ta 'nbid abjad 10 ml
- Trab tal-qronfol 1 g
- L-imsaren 15g
- Art tal-kannella 1 g
- Il-kemmun niexef 1 Tsp.
- Taħlita ta 'hops-suneli 1 Tsp.
- Melħ 2 Tsp.
- Żejt tal-ġirasol raffinat tal-ġirasol 3 tbsp. l.
- Bżar iswed 0.5 Tsp.
- Kosbor tal-art 1 g
- Pass 1 Biex tipprepara l-banju, għandek tieħu xaħam tal-majjal, basal, tewm, intestini tal-majjal irqiq, ħall tal-inbid, żejt veġetali, tħawwir "Hmeli-suneli" u ħwawar.
- Stadju 2 Aħsel il-laħam, nixxef u maqtugħ f'biċċiet żgħar. Basal nodfa u maqtugħin fi kwarti. L-imsiemer tat-tewm jitnaddaf b'kisja niexfa.
- Stadju 3 Pass laħam, basal u tewm permezz grinder grinder fin.
- Pass 4 Żid il-ħwawar u l-melħ għall-ikkapuljat.
- Pass 5 Ħallat il-massa bir-reqqa.
- Pass 6 Mill-grinder tal-laħam neħħi l-gradilja u s-sikkina, daħħal żennuna speċjali għall-mili taz-zalzett. L-imsaren ipproċessat jinqata 'f'biċċiet ta' bejn 20 u 25 ċm tul. Wieħed minn kull tarf tal-musrana għandu jintrabat b'ħajt ħoxnin, u t-tarf l-ieħor għandu jitpoġġa fuq iż-żennuna, qabdet l-imsaren, sakemm tieqaf fit-tarf imwaħħal.
- Stadju 7 Imla l-intestini bil-laħam ikkapuljat u torbot it-tarf l-ieħor b'ħajt.
- Stadju 8 Issikka t-truf laxki taz-zalzett.
- Pass 9 Aqta 't-zalzett b'labra (sabiex ma jinfaqax waqt it-tisjir) u għalli f'ilma mielħa għal 20 minuta.
- Pass 10 Kessaħ zalzett mgħolli f'żejt veġetali sakemm jiġi msajjar. Iservu ma 'insalata tal-ħxejjex.