Jekk inti tidħol fit-teorija daqsxejn, mil-lat tal-botanija, hemm tliet varjetajiet ta 'kafè: Arabica, Robusta u Liberica. Arabica hija tip ta 'kafè b'ħabb żejjed, id-dehra ta' din il-varjetà partikolari li naraw fir-reklamar. Irrikonoxxi l-Arabica għal riħa sinjura b'ħafna sfumaturi u għal sogħma karatteristika. Robustu jista 'jiġi rikonoxxut minn qamħ imdawwar, mhux aċiduż, iżda morra, fih iktar kaffeina milli f'rabika (żieda ta' 2.3% vs. 1.5%). Il-Liberja mhix mifruxa ħafna, u m'għandhiex togħma daqshekk stramba daqs il-qraba tagħha.
Għall-preparazzjoni xierqa tal-kafè, il-kwalità ta 'l-ilma hija importanti ħafna: idealment, għandha tkun ċara jew għallinqas iffiltrata bir-reqqa. Huwa maħsub li l-ilma mill-vit, anki jekk mgħolli, joqtol il-paletta tat-togħma. Il-coffeemakers ma jagħrfux bħala kafè li jinħall, u jissejħu xarba għal prodott għażżien u sintetiku. Kif inhu magħruf, m'hemmx comrades għat-togħma u l-kulur, iżda tazza ta 'kafè mitħun ġdid li jkun misħuq tagħha se ġġib iktar sodisfazzjon milli mimlija b'mod mekkaniku bit-trab tal-ilma jagħli mill-bott.
Meta tagħmel il-kafè, huwa iktar importanti minn qatt qabel li tkun tista 'żżomm il-miżura: il-fażola tal-kafe' ma tistax tkun mitħuna fin ħafna jew oħxon ħafna. Jekk tħawwad il-kafè b'mod fin ħafna, allura t-trab tal-kafè se jgħaddi mill-filtru, u l-kafè se jkun imċajpar. Jekk il-kafè huwa mitħun, allura se jkun infuż għal żmien twil u se jitlef ħafna mill-togħma tiegħu. Ma jistax jiġi deskritt b'xi figuri konkreti, is-sens ta 'miżura jiġi biss bl-esperjenza. L-infużjoni fit-tul ta 'kafè diġà preparat tagħti ħlewwa, għalhekk huwa meħtieġ li jiġi kkalkulat iż-żmien sabiex saż-żmien li jkun lest jista' jitferra 'fi tazzi.
Hemm bosta proprjetajiet li jippromwovu s-saħħa tal-kafè: iżid l-effiċjenza mentali, jagħti ċediment ta 'vivacity, jattiva l-ħidma tal-qalb - mhux għal kollox, il-kafè sar simbolu ta' qawmien mill-għodu. L-effett vigoruż tal-kaffeina fuq il-ġisem idum medja ta '2.5-3 sigħat. Kontenut kaloriku tal-kafe - 2 kaloriji biss, iżda jagħti sens ta 'xaba'.
Koppja ta 'kristalli ta' melħ tal-mejda komuni miżjud mal-kafè mitħun qabel it-tisjir, ittejjeb ħafna t-togħma tax-xarba. Mhux irrakkomandat li t-tisħin ta 'xarba kiesħa, meta msaħħna, titlef is-sehem tal-ljun tat-togħma tiegħu. Il-perjodu ta 'skadenza massima tal-kafè mitħun inkaljat huwa ta' 6 xhur, taħt il-kundizzjoni ta 'imballaġġ issiġillat ermetikament.
Kafè ilu jsir xarba internazzjonali, iżda f'pajjiżi differenti hemm modi favoriti ta 'tisjir.
KAFÈ FUQ IL-BRAŻIL, riċetta għal 4 porzjonijiet.
8 kuċċarini ta 'kafè mitħun, 1 kuċċarina ta' trab tal-kawkaw, 1 kuċċarina zokkor, 200 g ta 'ħalib, 400 ml ta' ilma.
Ikkonserva kafè qawwi ħafna, f'kontenitur separat iġġib il-ħalib għal għadma. Biex torqod f'taħlita oħra ta 'kawkaw u zokkor, ferragħ fl-istess parti tal-ħalib, ħawwad sew, imbagħad żid il-ħalib li jifdal u ftit melħ. Poġġi fuq nar u għalli għal 10 minuti. Neħħi mis-sħana u taħbit sakemm tinkiseb massa żejtnija u tbaqbieq, imbagħad, mingħajr waqfien ta 'l-azzar, żid il-kafè hemm. Kafè fil-Brażil huwa tinxtorob b'mod kostanti, huwa servut fi tazzi żgħar speċjali - shikarazinyah. A Brażiljan reali għal ġurnata tista 'tixrob minn 12 għal 24 shikaraziniy bħal dawn.
KAFÈ F'PARTIS, riċetta għal 1 porzjon.
1 kuċċarina bil-kafè, 10 ml ta 'likur tal-Kawkaw, 20 ml ta' krema (33% kontenut ta 'xaħam), 5 ml ta' ilma.
Kafè mitħun biex torqod f'Turk, ferra l-ilma kiesaħ, għalli għal darbtejn u neħħi mis-sħana. Wara ftit minuti, żid ftit qtar ta 'ilma kiesaħ, sabiex l-eħxen jissetilja aktar malajr, u wara minuta oħra, ixxotta l-kafè fi tazza msaħħna minn qabel, żid krema u likur. L-alkoħol jintuża biex ix-xarba jingħata togħma mhux tas-soltu, u wkoll biex tenfasizza l-gravità tal-bukkett. Għal tazza tal-kafè hija tajba biex tiltaqa 'flimkien, tkun siekta u tħares lejn l-għajnejn.
KAFÈ MA 'ĦWAWAR TA' VIENNA, riċetta għal 6 porzjonijiet.
6 kikkri ta 'kafe mitħun tajjeb, nofs kikkra ħelwa bit-tarjola, 8 piżelli ta' bżar ħelu, 6 blanzuni tal-qronfol, 3 stikek tal-kannella u ftit kannella art.
Għatti l-kafè mitħun b'Turk, żid 2.5 litri ta 'ilma kiesaħ, imbexxex bil-ħwawar. Imsaħ il-kafè bħas-soltu. Ħalliha tkessħa għal mill-inqas 15-il minuta, ferra 'fi tazzi, żid krema bit-tarjola, imxarrba bil-kannella art. Dan il-kafè huwa perfettament magħqud mal-istrudel tat-tuffieħ klassiku Vjenniż.
Issa taf kif tipprepara tajjeb il-kafè mitħun.