Allura, jekk għadek m'intix fil-gradi ta 'fannijiet tal-kafè - probabilment biss ma setgħux jiffamiljarizzaw ir-rqajja' ta 'l-użu u l-preparazzjoni tiegħu. Trid tkun taf kif tagħmel kafè naturali fid-dar?
Biex tibda teorija ftit. Mill-aspett botaniku, nistgħu niddistingwu tlieta mit-tipi tiegħu: Arabica, Robusta u Liberica. L-ewwel waħda minn dawn hija rrapreżentata minn ħabb oblong, li ħafna drabi jidhru fuq diversi oġġetti promozzjonali u pakketti tal-kafè. Arabica hija magħrufa għall-aroma rikka tagħha b'għadd ta 'sfumaturi u togħma karatteristika. Robusta għandu ħbub imdawra, m'għandux togħma qarsa, iżda hemm imrar karatteristiku, u l-kontenut tal-kaffeina f'robust huwa ikbar meta mqabbel ma 'Arabica (sa 2.3%, filwaqt li f'Araġika mhuwiex aktar minn 1.5%). Il-Liberja - it-tip ta 'kafè ftit l-iktar magħruf, mifrux ftit u li m'għandux togħma daqshekk vivaċi, bħala l-famuż "qraba".
Il-kwalità tal-ilma għall-kafè msajjar kif suppost hija estremament importanti. L-għażla ideali hija l-ilma ewlieni jew għallinqas iffiltrat bir-reqqa. Hemm opinjoni li l-ilma tal-vit, anki mgħolli, jeqred it-togħma tal-paletta tal-kafè. Muffins tal-kafè veru u kafè instantanju mhumiex rikonoxxuti, billi jissejħu "prodott sintetiku" jew "xarba għall-għażżien". Naturalment, m'hemm l-ebda tilwima dwar il-gosti, kif tgħid il-proverbju magħruf, imma kikkra kafè friska tal-kafè magħmula minn fażola tal-kafè mitħunha se ġġib aktar sodisfazzjon meta mqabbla mat-trab imferrex b'mod mekkaniku minn pakkett jew vażett.
Importanti fil-preparazzjoni tal-kafè u l-finezza tat-tħin tal-ħbub: hawn għandek bżonn tkun tista 'tosserva l-miżura sabiex ma tħinx il-ħbub kemm fin wisq jew eċċessivament kbar. Bil-tħin fin ħafna, it-trab tal-kafè se jgħaddi mill-filtru, u jikkawża li l-kafè jitbattal. Jekk il-kafè huwa mormi wisq, se jieħu ħafna żmien biex ixerred ix-xarba - matul dan il-perjodu ix-xarba tirriskja li titlef is-sehem tal-ljun kemm tat-togħma kif ukoll tal-aroma. Huwa impossibbli li jiġi deskritt b'ċerti figuri konkreti: is-sens ta 'miżura huwa akkwistat esklussivament bl-esperjenza. Għandu jiġi mfakkar li infużjoni fit-tul ta 'kafè lest iwassal għad-dehra ta' ħlewwa fix-xarba, għalhekk il-konklużjoni: għandek tikkalkula l-ħin sabiex il-kafè fil-ħin tat-tħejjija immedjatament jista 'jitferra' fi tazzi.
Tista 'tidentifika innumerabbli utli għall-proprjetajiet tas-saħħa tal-kafè: fosthom, u l-kapaċità tagħha li żżid il-prestazzjoni mentali, u l-ħlas ta' vivacity, li tagħti tazza ta 'xarba fragranti, u li tattiva l-influwenza tal-kafè fuq ix-xogħol tal-qalb. Dan l-effett tal-kaffeina fuq il-ġisem uman idum minn 2.5 sa 3 sigħat. Fl-istess ħin, il-kontenut ta 'kaloriji tax-xarba huwa negliġibbli - biss madwar 2 kaloriji, u fl-istess ħin it-tazza tal-kafè għadha tagħti sens ta' xaba '.
Hemm bosta sfumaturi ta 'kif issir il-kafè naturali fid-dar. Pereżempju, iż-żieda ta 'kristalli tal-melħ tal-mejda mal-kafè mitħun l-art eżatt qabel it-tisjir ittejjeb il-togħma tax-xarba. It-tisħin tax-xorb imkessaħ huwa tip ta 'tabù: meta msaħħan, ix-xarba titlef it-togħma tagħha. Għandu jiġi mfakkar ukoll dwar il-perjodu ta 'skadenza massima tal-kafè nkaljat f'forma mgħaffġa - dan il-perjodu huwa ta' mhux aktar minn 6 xhur jekk il-pakkett ikun issiġillat ermetikament.
Il-kafè ilu meqjus bħala xarba internazzjonali. Madankollu, f'reġjuni differenti, il-modi tradizzjonali ta 'kif tħejjew għamlu l-għeruq. Tista 'tiffoka bl-għarfien u l-ħiliet tiegħek qabel il-mistednin, jekk taf kif taħsel il-kafe naturali b'mod naturali fid-dar b'riċetti żviluppati f'partijiet differenti tad-dinja.
U hekk,
KAFÈ BRAŻIL
Għal 4 porzjonijiet ser ikollok bżonn:
8 Tsp. kafè mitħun ġdid, kuċċarina ta 'trab tal-kawkaw u zokkor, 400 ml ta' ilma, 200 g ta 'ħalib.
Ikkonserva kafè qawwi ħafna, iġġib il-ħalib għal għadma f'kontenitur separat. Ferra taħlita ta 'kawkaw u zokkor f'taperina oħra, ferragħ f'porzjon tal-ħalib, ħawwad sew, imbagħad żid il-ħalib li jifdal u xi melħ. Poġġi fuq in-nar u għalli għal 10 minuti. Neħħi t-taħlita mis-sħana u tegħleb sakemm ikollha massa ħoxna bil-bżieżaq, u mbagħad, mingħajr ma twaqqaf il-whipping, żid il-kafè hemm. Fil-Brażil, din ix-xarba tinxtorob b'mod kostanti, u dawn iservu kafè hemm fil shikarazinya - mugs speċjali ftit. Għal ġurnata, Brażiljan reali jista 'jixrob minn 12 għal 24 shikaraziniy.
Tbati l-għarfien tat-tradizzjonijiet Ewropej billi tħejji
KAFÈ F'PARIS
Għal 1 li sservi ser ikollok bżonn:
Kafè - kuċċarina waħda b'livell għoli, likur tal-kawkaw - 10 ml, krema (kontenut ta 'xaħam mhux inqas minn 33%) - 20 ml, ilma - 5 ml.
Ferra l-kafè mitħun fit-Turk, żid l-ilma kiesaħ, għalli 2 darbiet u neħħi mis-sħana. Wara 2 minuti, żid ftit ilma kiesaħ (ftit ftit qtar - dan huwa meħtieġ sabiex l-eħxen jissalda aktar malajr), u minuta wara, ixxotta l-kafè fi tazza, imsaħħan minn qabel, żid krema u likur hemm. Ix-xorb alkoħoliku huwa użat għall-iskop li jagħti lit-tarbija aroma mhux tas-soltu u sabiex tenfasizza t-togħma tal-bukkett tal-togħma. Il-Franċiż jargumentaw li tazza ta 'din ix-xarba hija tajba biex tiltaqa' flimkien u skiet tħares lejn l-għajnejn ta 'xulxin.
Riċetta oħra popolari hija KAFÈ MA 'ĦWAWAR TA' VENUS.
Għal 6 porzjonijiet ser ikollok bżonn:
6 tazzi tal-kafè mitħun, nofs tazza tal-krema bit-tarjola dolċifikata, 6 blanzuni tal-qronfol, 8 bżarin tal-bżar ħelu, kannella - 3 stikek u ftit art. Oqgħod attent għal kontenitur adattat biex tagħmel din ix-xarba.
Ferra l-kafè mitħun ġo tork, ħalli fih 2.5 litri ta 'ilma kiesaħ, ferra l-ħwawar u issajjar il-kafè bil-mod li normalment issajjar. Ħallih joqgħod għal 15-il minuta, imbagħad poġġi fuq il-kikkri, żid krema bit-tarjola u tbexxix bil-kannella art. Dan il-kafè huwa perfettament magħqud mal-Ħelwa klassika Vjenniża - strudel tuffieħ.
KAFÈ FUQ IT-TURKIJA
Se jkollok bżonn:
2-3 kuċċarini sħaħ tal-kafè, speċjalment mitħun fin, 100 ml ta 'ilma.
Ferra l-kafè fil-makna tal-kafè tal-lvant (għal 100 gramma) u, mili bl-ilma kiesaħ, erħielha ġo ramel sħun. Wara li tiżdied il-fowm, iservu x-xarba immedjatament fl-istess kontenitur li fih tkun imsajjar, flimkien ma 'tazza vojta u tazza ilma kiesaħ. Dan il-kafè jinxtorob mingħajr zokkor fi xerriegħa żgħar u jinħasel bl-ilma kiesaħ.