Hemm rwol importanti fin-nutriment tal-bniedem mill-ħxejjex, grazzi għall-effett benefiku tagħha fuq il-proċessi tad-diġestjoni u l-valur bijoloġiku. Huma jservu bħala sors ta 'melħ minerali u vitamini. Il-ħxejjex fihom sustanzi aromatiċi, tal-lewn u tat-taħwir li jippermettulek tiddiversifika l-ikel u tħeġġeġ l-aptit.
Kif togħma biex issajjar ħxejjex?
Tisjir tips
- Il-ħxejjex jaħżnu f'post skur u kiesaħ, bħal fid-dawl tax-xemx, il-vitamini jinqerdu fihom.
- Biex tneħħi l-insetti mill-ħxejjex, il-ħxejjex jitgħattew f'ilma mielaħ qabel ma jisilgħu.
- Waqt it-tisjir, ħalli ħxejjex friski f'ilma jagħli u għatti b'għatu. Dan inaqqas it-telf ta 'vitamini u nutrijenti.
- Għat-tisjir bikri tal-ħxejjex, ma tistax iżżid is-soda, teqred il-vitamina C. Biex tippreserva din il-vitamina, tista 'żżid ftit ħall jew aċidu ċitriku, iżommu din il-vitamina.
- Jekk żewġ biċċiet taz-zokkor jintefgħu f'pan fejn il-ħaxix ikun imsajjar, dan itejjeb it-togħma tagħhom.
- Il-ħxejjex imsajrin ma jinħażnux fl-ilma li fih huma msajra, dawn isiru bla togħma u dgħajfa. Iridu jintefħu f'kolander.
- M'għandekx bżonn li tferra 'l-ilma, li kien imsajjar ħaxix imqaxxar. Dan il-brodu fih ħafna nutrijenti, il-brodu jista 'jintuża biex jagħmel zalza jew soppa.
- Ħxejjex għall-insalati huma mgħollija, mhux tindif mill-ġilda, sabiex dawn jippreservaw aħjar in-nutrijenti. Naddafhom qabel ma tberred, sabiex tista 'tnaqqas l-iskart, huma aktar faċli u aktar malajr biex jitnaddfu.
- Ħaxix frisk iffriżat ma jinħallx, iżda jitqiegħed direttament f'ilma jagħli.
- Ħxejjex, ħlief għall-pitravi u l-piżelli ħodor, mgħollija f'ilma mielaħ. Il-pitravi fl-ilma mielaħ jitilfu t-togħma, u l-piżelli ħodor fiha għal żmien twil imsajjar.
- Xi drabi biex tippreserva l-kulur fl-ilma, fejn il-pitravi huma mkabbra, żid il-ħall. Iżda bil-ħall tal-pitravi, il-pitravi jinħadmu ħafna iktar milli kieku kien imsajjar mingħajr ħall.
- Il-qamħ huwa mgħolli sħiħ mal-weraq.
- Patata mqaxxra u ħadra huma rrakkomandati biex issajjar f'forma mnaddfa. Bil-qoxra biex tneħħi saff kbir ta 'polpa b'żoni ħodor u l-għajnejn.
- Meta t-tisjir tal-patata l-qadima ma jkunx hemm tikek blu, jekk żid ftit ħall ma 'l-ilma.
- Jekk trid tipprova l-patata fil-forn, trid tipprova l-patata b'qafla biex ma tinqasamx.
- Ma ddilwixxix il-purejiet bil-ħalib imkessaħ, dan isir griż. Ħalib żgħir bi ftit ħalib jitferra ', sabiex l-għoqod ma jiffurmawx.
- Il-basal se jkollu togħma aħjar u jsir kulur tad-deheb jekk jitnaddaf ftit b'zokkor tat-trab.
- Il-bozoz inċiżi ma jkunux niexfa jekk jitqiegħdu fuq pjanċa bil-melħ, il-ġewż imdendlin.
- Tagħmlux fil-frieħ tal-kaboċċa fil-forma mhux maħduma tagħha, peress li din issir bla togħma meta tkun imsajjar, għalhekk huwa l-ewwel imbagħad mgħolli u mbagħad moqli.
- Għat-tiżjin, il-kaboċċa mgħaffġa prima għandha tkun mgħollija sabiex tnaqqas il-volum qabel taqli.
Kif issajjar ħxejjex?
Ħxejjex huma utli fi kwalunkwe forma.
Ħaxix mhux ipproċessat
Massa tal-varjanti - karrotti, ravanell, kaboċċi, karfus, tadam, ħass. Dawn il-ħxejjex huma kombinati perfettament ma 'fażola, piżelli, pastard, brokkli mqatta'. Jistgħu jittieklu nejjin u jintużaw f'inħawta.
Ħxejjex għal koppja
Il-fwar jisħon u jraffi l-ikel veġetattiv. L-istim huwa ħafna aktar artab milli jagħli u jżomm ir-riħa, it-togħma u l-kulur tal-ħxejjex. Il-ħaġa prinċipali mhix li teqredha. It-twaġen għandhom ikunu magħmulin mill-istainless steel. L-għatu għandu jkun magħluq sewwa. Matul il-park tal-ħxejjex, l-ilma qiegħed f'għalliq kostanti.
Microwave Forn
Dan il-mod tat-tisjir jippreserva n-nutrijenti tal-ħaxix, it-togħma u l-kulur. Aktar ma jkun hemm ikel fil-forn, aktar ikun ippreparat. L-ikel ippreparat jista 'jissaħħan bosta drabi.
Grill
Ikollok bżonn fojl u ħxejjex friski. Poġġi sewwa l-fojl, aqta 'l-laħam u l-ħxejjex, ippakkja fil-fojl u imqabbad. Meta tkun lesta, isservi.
Bħala konklużjoni, aħna nżidu li inti tista 'issajjar l-ħxejjex kollha Delicious. Ftakar, il-platti kollha Delicious huma ppreparati sempliċiment, biss għandek bżonn tkun kapaċi tħejjihom kif suppost.