Kif melħ russules: riċetti. Regoli u sigrieti ta 'pickling b'suċċess

Russula Bright b'tappijiet ikkuluriti hija ssib reali għal fannijiet ta '"kaċċa kwieta". Iġborhom - pjaċir, u sajjar - tip ta 'art kulinari. Mhux ta 'b'xejn, dawn il-bdiewa tal-foresti "delikati u fragranti" sabu applikazzjoni wiesgħa fil-prattika kulinari. Allura, russets mgħollijin spiss jintużaw bħala bażi għal insalati, pates u snacks oriġinali, iżda fil-moqlija u stewed, dawn il-faqqiegħ huma tajbin fihom infushom.

Ħafna nisa tad-dar żgħar qed iħabbtu wiċċhom mal-mistoqsija: huma l-ħxejjex bil-melħ mxarrba u jistgħu jinqabdu għall-użu fil-futur? Aħna nirrisponu jibdew - għall-melħ ta 'foresti sinjuri "ħsad" mhux biss huwa possibbli, iżda huwa meħtieġ! Wara l-ippriservar - dan huwa l-aktar mod effettiv u, l-aktar importanti, mod sigur ta 'faqqiegħ tat-tisjir. Kif melħ Russula? X'inhu l-ħwawar u l-ħwawar li għandhom jintużaw għat-tmelliħ? Liema riċetti mielħa huma l-aktar suċċess? Tweġibiet kompetenti għall-iktar mistoqsijiet komuni dwar "faqqiegħ" issib fl-istruzzjonijiet pass pass li ġejjin.

Pickle russula b'mod kiesaħ, riċetta b'ritratt

Russula mielħa, mod kiesaħ imsajjar - ġeneru classic tal-faqqiegħ klassiku. Iservuhom l-aħjar biż-żejt tal-ġirasol fragranti u l-basal aħdar imqattgħin.

Ingredjenti meħtieġa:

• russula - 1 kg
• melħ ta 'tħin ħafif - 40 g
• weraq tar-rand - 4 pcs.
• umbrelel tax-xibt - 3 pcs.
• bżar ħelu - 7 pcs.
• tewm - 2 sinniet

Istruzzjoni pass pass:

1. L-ewwelnett, il-faqqiegħ jitnaddaf minn żibel żgħir u darbtejn laħlaħ taħt l-ilma ġieri. Russules ippreparati se jixxarrab f'soluzzjoni dgħajfa tas-salina għal 5-6 sigħat - dan jgħin biex jelimina t-togħma morra speċifika tagħhom.
2. Imbagħad, fil-qiegħ ta 'l-oġġetti tal-ħġieġ enameled, ferra saff irqiq ta' melħ fuqha, poġġi t-tewm u xi ħwawar fuqu.
3. Issa huwa ż-żmien biex il-faqqiegħ jitpoġġa fil-kontenitur mielaħ. Ferra s-saff niedja tal-ħxejjex tal-ħxejjex b'saff u qatrahom b'ħwawar u melħ.
4. L-aħħar saff tal-faqqiegħ huwa mgħotti b'ċarruta nadifa tal-qoton, minn fuq post ċirku tal-injam jew pjanċa tad-daqs xieraq u tinstalla t-tagħbija. Ftit ġranet wara l-pickling, il-russula se jibdew inixxu l-meraq u joqgħodu.
5. Aħżen il-billetta tal-faqqiegħ f'post frisk, per eżempju f'kamra jew friġġ. Biex tevita d-dehra ta 'moffa, laħlaħ perjodikament b'ilma nadif u tibdel it-tessut. It-termini approssimattivi tat-tmelliħ huma ta '35-45 ġurnata.

Kif pickle russules b'mod sħun

B'differenza melħ sħun kiesaħ, jassumi ċertu trattament bis-sħana tal-russula. Grazzi għall-togħlija, il-laħam delikat u fraġli tal-faqqiegħ isir iktar elastiku u elastiku. Kif melħ Russula, biex tippreserva kemm jista 'jkun l-istruttura tal-pjanċa, it-togħma naturali u l-togħma naturali, int se titgħallem mir-riċetta li ġejja.

Ingredjenti meħtieġa:

• russula - 1 kg
• ilma 120 ml
• melħ ta 'tħin ħafif - 2.5 tbsp.
• blanzuni tal-qronfol - 4 pcs.
• Piżelli tal-bżar iswed - 7 pcs.
• weraq taċ-ċirasa - 3 pcs.
• weraq tal-passolina sewda - 3 pcs.

Istruzzjoni pass pass:

1. Qiegħ il-qoxra u l-faqqiegħ imxarrab imqiegħed fi plates enameled, ferra l-ilma kiesaħ u ħallih jagħli fuq sħana medja.
2. Wara li jagħli, naqqas is-sħana għal minimu u żid melħ u ħwawar mal-ħaruf. Fil-proċess tat-tisjir, neħħi perjodikament ir-ragħwa varjabbli u ħallat bil-mod il-faqqiegħ bi storbju.
3. Iddetermina r-rieda tal-russet hija sempliċi biżżejjed - hekk kif joqgħodu b'mod amikevoli fuq il-qiegħ tal-kontenitur, u l-pickle jitħaffef, il-pjattaforma tista 'titneħħa mingħajr periklu min-nar. Bħala medja, il-proċess tat-tisjir mhux aktar minn 20 minuta.
4. Wara dan, aqta 'l-ħxejjex friski mgħollija fil-bottijiet, imla b'mod proporzjonali mas-salmura u għatu b'għotjien.
5. Żomm il-pikles f'post xott u kiesaħ. Il-ħin tax-xjuħija rakkomandat tal-faqqiegħ fis-salmura huwa ta '15-25 ġurnata.

Soppa russula niexfa, riċetta sempliċi

Il-melħ niexef tradizzjonali ma jipprovdix għall-faqqiegħ li jkun għadda minn qabel u li jagħli, għalhekk għall-ħsad ta 'dan it-tip huwa mixtieq li tintgħażel russule b'kappell blu ħadranu. Mill-ħut aħmar mgħottija b'kulur aħmar jintgħarfu minn riħa pikkanti pikkanti u togħma rikka ta 'ħlewwa ħelwa.

Ingredjenti meħtieġa:

• russula - 1 kg
• melħ oħxon - 50 g
• żrieragħ tal-bużbież - 2 tbsp.

Istruzzjoni pass pass:

1. Il-faqqiegħ maħsub għat-tmelliħ xott mhux irrakkomandat għall-ħasil, u għalhekk jeħtieġu "preludju" speċjali. Għeruq densi ta 'ħanfus nej maqtugħin, saqajn imsaħ b'ċarruta niedja, u neħħi b'attenzjoni l-kpiepel b'pinzell.
2. Sussegwentement, ipproċedi biex tħejji t-taħlita mielħa. Biex tagħmel dan, f'kontenitur żgħir, għaqqad il-melħ maż-żerriegħa tax-xibt u ħawwad sewwa.
3. Qiegħed issa l-qoxra b'saqajh fi ħġieġa jew dixx taċ-ċeramika bi "gerżuma" wiesgħa, kull skutella tal-faqqiegħ ġentilment tħawwad ix-taħlita mielħa.
4. Imbagħad imla l-kontenituri mimlija b'qoxra tal-qoton jew parċmina, agħfasha b'piż żgħir u poġġiha fil-friġġ. It-tmelliħ huwa lest għall-użu 10-14 ijiem wara li l-faqqiegħ jitqiegħed.

Aħna żgur li intom dehru kif b'togħma u malajr huwa li pickle russules fid-dar. Wara kollox, l-ambaxxatur tal-faqqiegħ huwa xjenza sempliċi, għalkemm jeħtieġ għarfien u osservanza ta 'ċerti regoli u rqajja kulinari. Pickles tal-faqqiegħ b'suċċess!