Il-bajd huwa sors l-iktar prezzjuż ta 'aċidi amminiċi, għalhekk żewġ bajd imsajjar jista' jissostitwixxi żewġ ħġiġiet ta 'ħalib jew porzjon medju ta' laħam. Il-proteina fil-bajd mgħolli artab ma ssirx iebsa matul il-preparazzjoni, tixbaħ ħalib imqaxxar ħoxnin, l-isfar isir semi-likwidu. Tħejjija: Fi saucepan iġibu l-ilma sakemm jagħli. Poġġi bajd u sajjar għal 3-4 minuti b'toghli qawwi. Il-bajd jista 'wkoll jiġi msajjar b'mod differenti. Poġġi l-bajd f'tazzun, ferra l-ilma jagħli biex tkopri l-bajd kompletament, u ħalli għal 10 minuti. Imbagħad ixxotta l-ilma, ferra l-ilma jagħli għal darb'oħra u ħu l-bajd f'2-3 minuti. Iservi bajd bis-sħana fuq bażi speċjali tal-bajd (paschitnitsa), qaxxat ftit il-qoxra b'kuċċarina.
Noti: 1