Sturgeon jixraq jappartjeni għall-varjetajiet "elite" ta 'ħut, li għandhom valur nutrittiv għoli. Il-laħam tal-isturjun fih kumpless sħiħ ta 'aċidi amminiċi essenzjali, proteini, vitamini u mikroelementi. Speċjalment apprezzat fl-isturjun huwa l-aċidu glutamiku, li jagħti lill-ħut tassew "royal" togħma. Barra minn hekk, kontenut għoli ta 'aċidi omega-3 għandu effett pożittiv fuq il-metaboliżmu, itejjeb ix-xogħol tal-moħħ u tal-qalb.
Dixxijiet mill-isturjun huma Ħelwa li tagħti tabella festiva ħarsa rikka u raffinata. Hemm ħafna riċetti għat-tisjir ta 'dan il-ħut rari u Delicious - waqt li minn kwalunkwe parti ta' l-isturjun inti tista 'tipprepara kapulavur kulinari reali. Kif issajjar l-isturjun fil-forn kompletament? Riċetti ta 'sturjun fil-forn huma faċli biżżejjed biex iwettqu u anke l-koki- "jibdew" tista' tagħmel.
Sturjun moħmi fil-forn għal kollox: riċetta klassika b'ritratt
Biex tipprepara dan il-platt ta 'Deliciously Delicious ser ikollok bżonn sett ta' prodotti disponibbli. Naturalment, il- "programm tad-dwiefer" ewlieni se jkun sturjun frisk, u l-ingredjenti li jifdal se jinstabu fil- "bins" ta 'kull sid. Kollha inġenjuża hija sempliċi! Ir-riċetta hija mfassla għal 5 - 6 porzjonijiet.
Lista ta 'ingredjenti meħtieġa:
- sturjun - li jiżen 1 kg
- bajd - 4 pcs.
- qamħ tal-ħobż - 100 g
- ħxejjex u ħodor - insalata, ħjara, bżar Bulgaru, tursin, xibt
- krema qarsa - 150 ml
- butir u żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. l.
- ħall balsamiku jew klin - 1.5 tbsp.
- lumi - 1 pc.
- noċemuskata tal-ġewż - 10 g
- melħ u bżar
Kif issajjar l-isturjun moħmi fil-forn - l-istadji tat-tisjir:
- Qabel it-tisjir, laħlaħ il-ħut bir-reqqa b'ilma kiesaħ, billi tqiegħed l-ingwanti tal-lastku fuq idejk - hemm tkabbiriet ħomor fuq il-ġisem tal-istorjun.
- Il-ħut maħsul għandu jitnaddaf bl-iskali, waqt li jiċċaqlaq is-sikkina fid-direzzjoni opposta għat-tkabbir tal-iskali. Imbagħad għandek bil-mod tinfetaħ iż-żaqq, ħu l-kavjar (jekk ikun hemm) u l-insidi kollha. Tinsiex il-garġi - iħassru wkoll. Aħna għal darb'oħra laħlaħ il-karkassa tal-ħut bosta drabi b'ilma nadif.
- Neħħi l-ġilda u s-sinsla mill-ġisem tal-istorjun b'ilma jagħli (l-ewwel trid tpoġġi pan ta 'ilma fuq in-nar). Wara li l-karkassa tagħna titnaddaf u tinqabad, poġġih fl-ilma jagħli għal sekonda jew tnejn. Immedjatament ineħħi l-isturjun mill-hot "font", aħna jerġgħu jegħrqu f'ilma kiesaħ. Bis-saħħa ta '"proċeduri" ta' ilma bħal dawn, il-kisi iebes estern kollu jitneħħa faċilment. Il-karkassa freskura ta 'l-isturjun hija mgħaffeġ bil-melħ u titlaq għal madwar siegħa - matul dan iż-żmien il-ħut se jirrilaxxa l-meraq. Filwaqt li l-ħut "jinsisti", tista 'ssettja l-forn biex jisħon - b'190 grad.
- Aħna qed nippreparaw biex inħejju s-zalza tal-krema tal-bajd għall-isturjun moħmi fil-futur. Ħu l-isfar tal-bajd iebes u aqta 'l-furketta fi skutella jew skutella. Iċ-zalza tinkludi wkoll: krema qarsa, noċemuskata (mitħun), qamħ tal-ħobż, butir u ħall. Żid dawn l-ingredjenti mal-isfra tal-qurriegħa u ħawwad sewwa sakemm tkun bla xkiel.
- Il-wiċċ tal-folja tal-ħami għandu jiġi mgħaffeġ ma 'żejt veġetali u mgħotti bil-karta tal-ħami. Ħut ippreparat jitpoġġa fuq nett u jitferra biċ-zalza, żejt taż-żebbuġa u 0.5 meraq tal-lumi - u jista 'jiġi moħmi. Il-preparazzjoni tal-isturjun fil-forn tieħu minn 20 sa 30 minuta.
- Dixxi kbir huwa mdawwar bil-weraq tal-ħass, u npoġġux moħmija "ħut irjali" fuq nett. Jibqa 'li żżid kompożizzjoni appetizing b'dekorazzjonijiet minn ħxejjex u għenieqed ta' ħdura. L-isturjun tagħna huwa lest!
Sturjun moħmi fil-forn bit-tadam taċ-ċirasa u l-larinġ: riċetta pass pass b'ritratt
Dan id-dixx, li jixirqilhom gourmets reali, se jirbaħ it-togħma exquisitely aristokratika tiegħu. Laħam Sturgeon innifsu huwa ġentili ħafna, iżda ma 'ħwawar u ħxejjex jirriżulta li jkun taħlita terrific. Il-preskrizzjoni tagħna hija mfassla għal 15 - 20 porzjon - ibbażata fuq il-piż tal-isturjun. Jekk għandek ħut iżgħar, imbagħad naqqas in-numru ta 'ingredjenti.
Ingredjenti għar-riċetta:
- sturjun - piż tal-ħut 3 - 4 kg
- tadam taċ-ċirasa - 10 pcs.
- Ħjar - 2 - 3 pcs.
- Żebbuġ iswed - 10 pcs.
- lumi - 2 pcs.
- larinġ - 2 pcs.
- weraq tal-ħass - 400 g
- inbid abjad xott - sa 150 g
- żejt veġetali
- melħ u ħwawar
Kif issajjar l-isturjun fil-forn - l-istruzzjonijiet pass pass:
- Aħna nadif u maqtugħ il-ħut, u mbagħad maħsul sewwa, speċjalment ġewwa. Nitfgħu bil-melħ u ħallih għal ftit minuti. Imbagħad laħlaħ bl-ilma ġieri u nixxef b'tessut jew xugaman.
- Aħna insajjru l-karkassa ta 'l-isturjun għal trattament tas-sħana - melħ, bżar, togħrok b'ħwawar, sprinkle bil-meraq tal-lumi u jinfirex biż-żejt veġetali.
- Fuq il-qiegħ tat-trej tal-ħami għandek bżonn tpoġġi fojl (2-3 saffi), li huwa wkoll żejt. Ħut ippreparat imqiegħed fuq fojl, "jitferra" b'inbid abjad u ssiġillat. Biex tħaddem l-isturjun fil-forn ipoġġi l-arloġġ għal 7 - 10 minuti. Wara l-ħin, nieħdu l-ħut, fetaħ il-fojl u poġġi l-moħmija għal darb'oħra - qoxra moħmija Delicious se tidher.
- Id-dixx tas-servizz bi sturjun ippreparat friski huwa dekorat bi insalata ħadra, lumi, tadam taċ-ċirasa u ħjar.
Sturjun bi champignons fi krema qarsa, moħmija fil-forn - riċetta b'ritratt
Bis-saħħa tal-kombinazzjoni perfetta ta 'prodotti, il-ħut jikseb togħma rikka. U liema fwieħa! Id-dixx jippreserva perfettament il-kwalitajiet ta 'togħma utli tiegħu, peress li l-ħami jsir fil-kmiem. B'din ir-riċetta, tista 'malajr u Delicious togħrok dixx aqwa u jekk jogħġbok l-mistednin fit-tabella tal-festi.
Ingredjenti:
- sturjun medju
- krema qarsa - 300 g
- champignons - 200 g
- basla - 2 pcs.
- żejt veġetali
- melħ u ħwawar
- kmiem kulinari għall-ħami
Deskrizzjoni pass pass tar-riċetta:
- Ħasil imnaddaf u maħsul imsaħ xugaman.
- Ħallat iż-żejt veġetali, il-meraq tal-lumi, il-melħ, il-ħwawar, il-ħxejjex aromatiċi u ftit qtar tal-ħall. Bl-immarina li tirriżulta, ħoll l-isturjun u poġġiha f'post frisk għal 1 sa 2 sigħat.
- Champignons maħsula bl-ilma u maqtugħin f'partijiet, u basal - nofs anelli. Fil-qali, ħut bil-qxur tal-faqqiegħ bil-basal sakemm tinkiseb qoxra għaċ-ċikwejra.
- Issa npoġġu l-isturjun, il-basla u t-taħlita tal-faqqiegħ f'kamra u imla bil-krema qarsa bil-meraq tal-lumi. Aħna insajru l-isturjun fil-forn, imsaħħan sa 180 grad, għal 20-30 minuta. Meta sservi, tista 'tfaqqab ġobon maħkuk u dekorazzjoni bil-ħodor.
Kif issajjar sturjun sħiħ fil-forn, video
L-isturjun moħmi jista 'jkun mimli b'varjetà ta' mili. Faqqiegħ, basal, karrotti, ħjar imnaddfin - dik il-fantasija tgħid! L-ingredjenti kollha huma mħallta, żid ftit majoneż jew krema qarsa u imla l-ħut. Sempliċi u fit-togħma!