Ħaxix Grilled
Ikollok bżonn 6-8 porzjon:
• 3-4 brunġiel u zucchini
• 4-5 bżar ħelu
• mazz ta 'asparagu
• 1/2 meraq tal-lumi + żejt taż-żebbuġa
Għas-zalza:
• 6 imsiemer tat-tewm (imqattgħin)
• 200 ml ta 'żejt taż-żebbuġa
- 3 tbsp. l. ħall balsamiku
• melħ tal-baħar u bżar iswed frisk mitħun għal togħma
• 1 CHILI CHILI
• mazz ta 'tursin u basal żgħir (mqatta' b'mod fin)
Tisjir:
Il-brunġiel u zucchini jinqatgħu u fry fuq il-grill, lubrikanti waqt it-tisjir b'żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi. Bżar bake sħiħ. Ipprepara ż-zalza: fi skutella ta 'insalata wiesgħa, ħallat l-ingredjenti kollha. Agħmlu ftit bil-basal u ħodor. Poġġi l-ħxejjex grilled fil-zalza, ħalli sakemm tkun innotifikata fuq il-mejda. Trasferixxi għal pjanċa u ferra l-zalza li fadal.
Ħobż homemade biż-żebbuġ
Ser ikollok bżonn għal ħobż tond kbir:
• 1 kg ta 'dqiq
• 2 boroż ta 'ħmira niexfa
• madwar 400 ml ta 'ilma
• 1 vażett ta 'żebbuġ immarinat (bi jew mingħajr ġebel - tkun xi tkun tixtieq, iżda għandek tneħħi l-għadam u aqta' ż-żebbuġ f'nofsijiet)
• żejt taż-żebbuġa għall-lubrikazzjoni
• 1 tbsp. l. melħ
• 1 tbsp. l. zokkor
Tisjir:
Il-ħmira iddilwa fl-ilma sħun, ħalli għal ftit żmien, sabiex dawn jinħallu. Ffilt id-dqiq, żid il-melħ u z-zokkor, iż-żebbuġ u, bil-mod tferra 'l-ilma, għaqqad l-għaġina u żżid il-ħmira dilwita. L-għaġina għandha tkun pjuttost wieqaf. Iwwis l-għaġina biż-żejt taż-żebbuġa, ittrasferixxi għal dixx profond, ikopri b'xugaman u ħallih jiġi. Meta l-għaġina tiżdied b'mod sinifikanti fil-volum, agħmelha, għal darb'oħra l-għaġina. Ħalliha terġa 'lura u mbagħad darb'oħra darb'oħra, imbagħad poġġiha fuq biċċa tal-ħami. Meta l-għaġina togħla għat-tielet darba, iċċaqlaq il-għaġina għal forn imsaħħan minn qabel. Wara madwar 20 minuta, naqqas is-sħana sa 170C. Imsaħ għal madwar 15-20 minuta - qoxra rosy għandha tkun fuq nett. Permezz ta 'xugaman tal-kċina, dawwar bil-mod il-ħobż rasu' l isfel sabiex il-parti tal-qiegħ tkun kannella. Ħalli għal 10 minuti, imbagħad dawwar lura. Imla għal madwar 10 minuti. Neħħi l-ħobż sħun mill-forn u ħalliha fuq il-mejda biex tkessaħ. Tkoprix b'xugaman! Il-qoxra għandha tintlibes u ssir xi ftit iqarmeċ.
Soppa kiesħa tat-tadam
Ikollok bżonn 6-8 porzjon:
• 4 qronfol tat-tewm
• 2 tbsp. l. meraq tal-lumi
• 3 tbsp. l. ħall ta 'nbid aħmar
• 2 pcs. basal abjad (imqatta 'fin)
• 50 ml żejt extra verġni taż-żebbuġa
• 2-3 ċm bżar tal-bżar (imqatta 'fin)
• mazz ta 'tursin frisk
• 1 tadam kbir "qalb tal-barrin" jew 6 żgħar
• 1 pot (1 litru) tat-tadam ta 'l-art fil-meraq proprju
• 1 vażett ta 'kappar imnaddfin
• bżar iswed frisk
• melħ tal-baħar għat-togħma
• Ilma minerali mingħajr gass
Tisjir:
It-tadam imqatta 'b'mod fin, imqiegħed f'pan. Żid meraq tal-lumi, ħall, basal imqatta 'u CHILI (mingħajr żerriegħa), tadam imfarrak u żejt taż-żebbuġa. Ħawwad. Ferra 'fis-soppa ta' ilma minerali, iddilwa għad-densità mixtieqa, żid ftit għotjien u ftit immarinar minnhom. Staġun għat-togħma u mqiegħed għal sagħtejn fil-friġġ qabel ma sservi.
Għonq tal-Majjal + ġobon ġewwa
Ikollok bżonn 6-8 porzjon:
• 2 biċċiet tal-flett tal-majjal (madwar 500 g kull wieħed)
2-3 sprigs ta 'klin tar-rum frisk 1 3-4 st. l. Dijon mustard
• 200 gramma ta 'kwalunkwe ġobon li jiddewweb tajjeb
• 6-8 flieli ta 'bacon affumikat, żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi - għall-lubrikazzjoni
• 1/2 lumi
• melħ u bżar iswed frisk
Tisjir:
Aqta 'l-laħam mil-laħam. B'sikkina qawwija fuq kull porzjon, agħmel qatgħa lonġitudinali min-naħa lejn in-nofs, fethu l-porzjon. Agħmel koppja aktar qatgħat biex itaffu l-idejn fil-forma ta 'biċċa rettangolari. Naqqas il-laħam bis-swaba 'tiegħek u għamel inċiżjoni qasira criss-crosswise. M'għandekx taħbit! Ilaħħam kull biċċa (fuq in-naħa ta 'ġewwa) bil-mustarda Dijon, staġun bil-melħ u bżar, imxarrba bil-weraq tar-rosmarin. Qiegħed fuq nofs ta 'kull biċċa flieli ta' flett ta 'bacon u ġobon u darbiet f'nofs, fil-forma ta' ktieb. Aqbad it-trufijiet, timla l-mili ġewwa. Poġġi r-ruttam fit-trej, għamel notelli baxxi b'sikkina fuq il-fibri. Iwwis bil-żejt taż-żebbuġa, staġun bil-melħ, bżar, imbexxex bil-meraq tal-lumi. Fry il-flett tal-grilled sakemm issir l-offerta. Iservu bil-ħxejjex.
Insalata bil-fażola u l-merluzz
Ikollok bżonn 6-8 porzjon:
- 1 bakkaljaw żgħir (maqtugħ fil-ġobon)
• 0.5 laned ta 'fażola bajda u bajda (tista' tagħli 400 g ta 'fażola niexfa)
- 1 basla (mqatta 'b'mod fin)
• 3-4 tadam żgħir
• 1/2 lumi
• 3-4 biċċiet. tadam imnixxef fix-xemx (jekk ikun hemm)
• 1 bżar tal-bżar aħmar
• 1 bżar Bulgaru
• Kurrat ta '10 ċm (parti bajda)
- 1 mazz ta 'tursin
• 3 tbsp. l. kappar
Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid:
- 2 sinniet tewm (imqatta 'fin)
• 4-5 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa, żejt verġni extra
• 2 tbsp. l. ħall ta 'l-inbid
- bżar iswed frisk u melħ tal-baħar għat-togħma
Tisjir:
Qatel il-merluzz biż-żejt taż-żebbuġa, imbexxex bil-meraq tal-lumi u bake fuq il-grill. Staġun għat-togħma. Ħallat fil-basal tal-insalata mqatta '(plain white and leek), bżar Bulgaru u CHILI (mingħajr żerriegħa, jekk tibża' togħma akuta), tadam, tursin mqatta ', fażola bajda u ħamra, kappar. Ipprepara l-ilbies billi tħallat żejt taż-żebbuġa, ħall ta 'l-inbid, tewm mqatta', staġun bi insalata. Diżassemble il-ħut moħmi mill-għadam u żid ma 'l-insalata.