Ħobż fuq il-mejda dejjem kien u jibqa 'simbolu kostanti ta' prosperità u benesseri. Il-ħobż huwa simbolu tad-dar, ix-xogħol, il-ferħ tal-familja. Ċertament ħadd ma jargumenta li r-riħa tal-ħobż moħmija hija l-iktar riħa aqwa fid-dinja. U liema qoxra crispy Delicious hija! Bħalissa, it-tradizzjoni tal-prospetti tad-dar tal-ħobż tal-ħobż Ħobż homemade huwa dejjem l-aktar Delicious, u minkejja l-fatt li jieħu ħafna attenzjoni, paċenzja, u Awe, huwa worth it.
Ħobż tal-ħobż fid-dar
Neħtieġu:
- Butir (żejt jista 'jiġi sostitwit b'marġerina ta' grad primjum) - 30-40 gr.
- Ħmira niexfa - 1,5 Tsp.
- 400 gr. dqiq, preferibbilment qamħ u grad primjum
- Zokkor - 1 tbsp. kuċċarina
- Melħ kbir - 1 Tsp.
- 1.5 tbsp. l. krema jew trab tal-ħalib
- 0.2 litri ta 'ilma sħun (mgħolli)
- Żejt veġetali għall-grass tal-folja tal-ħami.
Fil-kapaċità kbira niftħu d-dqiq. Fuq nar bil-mod, dewweb il-butir jew il-marġerina. Kessaħ l-ilma mgħolli. Aħna ħoll il-ħmira fl-ilma.
Nagħmlu fossa fid-dqiq, li fiha nipprovdu ħmira maħlula, butir imdewweb, trab tal-ħalib, melħ, zokkor. Ħallat l-għaġina wieqfa (tista 'tieqaf tħawwad b'taħlita jew żennuna mal-mixer, imbagħad inbiddlu l-għaġna manwali u għaqqad sakemm l-għaġina tieqaf teħodha f'idejk).
Din l-għaġina hija adattata għall-ħami tal-ħobż b'żewġ modi. Allura, l-ewwel metodu ta 'ħami tal-ħobż - l-użu tal-forma ta' Teflon. Aħna roll l-għaġina f'bun, poġġiha f'forma u ħalliha f'post sħun għal sagħtejn biex tiksbu. Wara li l-għaġina tiżdied fil-forma, għandha titpoġġa fil-forn fuq il-gradilja u moħmija sakemm tkun imsajjar. Il-forn għandu jissaħħan sa 200 ° C. Il-ħin tal-ħami jiddependi fuq il-grad ta 'tisħin u t-tip tal-forn innifsu (bejn wieħed u ieħor jieħu 30-50 minuta). Nieħdu l-ħobż ippreparat mill-moffa bir-reqqa, imbagħad ixgħel u ħalliha tkessħin, m'għandniex bżonn nifhmuh.
It-tieni metodu ta 'ħami tal-ħobż - fuq folja tal-ħami fil-forn. Erġa 'ttrasforma l-għaġina fil-bund, ixxarrabha ma' xi żejt veġetali, poġġiha fi skutella jew fuq bord u ħalliha f'post sħun biex tneħħi, tkopri għal siegħa b'xugaman nadif u niexef.
Wara li tneħħi l-għaġina, għaqqadha mill-ġdid, erġa saħħan il-forn għal 40 o , għamel il-ħobża, aħħal il-folja tal-ħami b'żejt veġetali u poġġi l-ħobża fuq il-baking baking for lifting, ħdejna ftit mug ta 'ilma (1L), ħalli għal mill-inqas 30 minuta. Wara li l-ħobża titla ', ixruha aktar, tneħħi mill-baking tray mug ta' ilma. Wara li jitneħħa l-mug, iżżid it-temperatura fil-forn għal 200 ° u aħsel sakemm tkun lest għal madwar nofs siegħa. Nistgħu kessaħ il-ħobż lest mingħajr ma tkoprih fl-arja.
Ħobż tas-segala
Huwa ppreparat mill-ingredjenti li ġejjin:
- 210 gr. dqiq (qamħ)
- Żejt veġetali (preferibbilment raffinat) - 3 tbsp. mgħaref
- 260 gr. dqiq tas-segala
- 2 Tsp. ma 'għoljiet ta' ħmira niexfa
- Konċentrat ta 'wort imħallat - 3 tbsp. mgħaref
- Il-kemmina għat-togħma
- Għal 1.5 tbsp. kuċċarina ta 'ħall (9%) u għasel tan-naħal (naturali)
- 300 ml. ilma.
Niftħu d-dqiq f'kontenitur kbir fil-fond. Aħna naqsu l-ilma fi tliet partijiet. 1/3 parti ta 'togħlija u tal-birra fiha kvasnoe wort. 2/3 ta 'l-ilma huwa kemmxejn imsaħħan u ħoll il-ħmira.
Nagħmlu toqba fid-dqiq, żid melħ, għasel, ferragħ fl-ilma bil-ħmira, ħall, trab tal-kannamieli, żrieragħ tal-ħlewwa, żejt veġetali. Imsaħ għaġina qawwija (tista 'tuża taħlita b'żennuna speċjali għall-għaġina tat-tisjir). Il-ħaġa ewlenija hija li tagħmel l-għaġina mingħajr ċapep. Wara li l-għaġina tkun imħallta jeħtieġ li titpoġġa fuq minimu ta 'sagħtejn f'post xott sħun sabiex tiżdied. Għatti l-għaġina b'xugar nadif. Ftakar, l-għaġina magħmula mid-dqiq tas-segala ma tagħtix approċċ għoli. Il-massimu safejn il-volum tal-għaġina tad-dqiq tas-segala tagħhom jista 'jitla' - b'1.7 darbiet. Waqt li żżid l-għaġina, tista 'tisħon sa 200 o forn.
Wara li żżid l-għaġina, tista 'sserraħ il-ħobż. Biex tagħmel dan, tista 'tuża formola tat-Teflon jew isserraħ fuq folja tal-ħami mgħobbija. Normalment il-ħobż tas-segala huwa msajjar għal ftit aktar minn siegħa (għal darb'oħra, dan kollu jiddependi mit-tip u t-tisħin tal-forn, għalhekk il-ħin tat-tisjir jista 'jvarja).