Kif issajjar u x'għandu jiekol biz-zalza tal-pesto: riċetta b'ritratt

Il-bażi taż-żerriegħa tal-pesto hija l-ħabaq, li għar-riħa sabiħa tiegħu u t-togħma raffinata ngħata t-titlu ta '"king of spices". Speċjalment inħobbu l-ħabaq mit-Taljani, minn fejn, fil-fatt, iż-zalza tal-pesto waslet għandna. Wikipedija ssejjaħ il-post tat-twelid ta 'dan l-appetizer fit-tramuntana tal-Italja u tindika li kienet magħrufa matul l-Imperu Ruman, iżda l-ewwel evidenza dokumentarja ta' din ir-riċetta hija datata 1865.

Tradott mill-isem Taljan ta 'dan zalza ħsejjes bħal "trample, tgħaffiġ, togħrok." Għaliex dan l-isem, jidher ċar mill-mod kif jitħejja.

Ingredjenti meħtieġa:

• weraq tal-ħabaq - 1 tbsp.
• tewm - 2-3 msiemer tal-qronfol
• Ġewż taċ-Ċedru - 1/3 st.
• Ġobon Parmesan (maħkuk) - 1/3 ta 'tbsp.
• żejt taż-żebbuġa - 0.5 tbsp.
• melħ - biex togħma.

Metodu ta 'tħejjija:

1. Naddaf it-tewm, aħselha u tgħaffiġha bi qronfol tewm;


2. laħlaħ, nixxef u mbagħad itħan il-ħabaq, ħawwad it-tewm u r-rożastru f'mehrież (jista 'u f'taħlita) għal massa omoġenja;


3. Il-ġobon Parmesan għandu jkun maħkuk fuq grater kbir;


4. ikkapulja sew il-ġewż u żid maċ-zalza ppreparata.

Bħala riżultat, inti se tikseb oħxon, viskuż, bħal plasticine, massa. Biex tagħmilha iktar likwidu, għandek tferra 'ż-żejt taż-żebbuġa hemm fi ħmieġ irqiq, waqt li tħawwad is-zalza tal-pesto. Il-kompożizzjoni ta 'tali snack tista' tkun differenti. Għalhekk, tista 'tissostitwixxi l-ħabaq b'riċola jew bit-tarragon (tarhun), u minflok ġewż taċ-ċedru żid lewż jew Grieg.

Zalza tal-pesto, li r-riċetta klassika tagħha tinkludi l-ġobon parmesan, normalment ma teħtieġx ġirasol addizzjonali, minħabba li dan it-tip ta 'ġobon huwa pjuttost mieles fih innifsu. Għat-tisjir, tista 'tuża tipi oħra ta' ġobon iebes. F'dan il-każ, għandek toqgħod fuq it-togħma tiegħek stess, forsi l-zalza trid tkun immellħa.

Metodu ta 'ħażna

Biex tippreserva ż-żerriegħa tal-pesto għal żmien twil, tinġabar ġo vażett niexef nadif u mqiegħed fi friġġ. Fuq il-quċċata tat-tank huwa rrakkomandat li jitferra żejt taż-żebbuġa, ballun ta '0.5 ċm. Minħabba dan iż-żejt tal-kuxxin taż-żejt mhux se jinxfu, u l-intensità tal-irwejjaħ tagħha titnaqqas. Wara kollox, ipprepara ruħek għall-fatt li minħabba l-landa taż-zalza tal-friġġ tiegħek issib ir-riħa ta 'ristorant Taljan. Qabel ma tuża l-biċċa tax-xogħol, aqla 'l-ewwel iż-żejt taż-żebbuġa, ħu l-ammont korrett ta' zalza, u mbagħad erġa 'mlaħlaħ iż-żejt. Żomm is-zalza tal-pesto b'dan il-mod għal madwar ġimgħatejn. Tista 'wkoll tiffriża l-zalza f'kontenituri speċjali - din hija kif tinħażen għal diversi xhur.

Zalza tal-pesto: ma 'dak li tiekol?

Dwar il-kwistjoni ta 'dak li tiekol biż-zalza tal-pesto, m'hemmx risposta waħda. Wara kollox, dan l-appetizer huwa adattat għal kważi l-platti kollha, speċjalment għal dawk li m'għandhomx it-togħma distinta tagħhom. Popolari ħafna hija għaġin (għaġin) ma 'zalza tal-pesto.

Ir-riċetta hija wkoll adattata għal laħam, ħut u anke bħala dressing għall-insalati tal-ħxejjex. Barra minn hekk, noffru lista ta 'dak li jittiekel biż-zalza tal-pesto:

• Tista 'tinfirex iż-zalza fuq flieli ta' baguette mixwija jew pejst frisk;
• Ħut jew ħxejjex grilled jew grilled, laħam jew ħxejjex taħt pesto;
• zalza tista 'tiġi miżjuda mal-laħam ikkapuljat u magħmula miegħu il-qalbi, tista' tużah fil-kutalli f'Kiev;
• ipprepara wkoll il-patata maxx bil-pesto.

Barra minn hekk, zalza tal-pizza tiżdied ukoll ma 'pizza, risotto u anke sopop. Il-kontenut ta 'kaloriji ta' dan il-billetta, ovvjament, mhuwiex l-iktar baxx. Iżda l-ammont ta 'nutrijenti u vitamini huwa massimu, li jagħmel il-zalza utli ħafna. Biex tnaqqas il-kaloriji, tista 'tnaqqas l-ammont ta' żejt taż-żebbuġa u ġobon, li tiffoka fuq ġewż u ħodor.