Kejk "Praga"

Ċikkulata kejk "Praga" "Praga" - kejk taċ-ċikkulata, oerhört popolari fir-Russja mill-ħinijiet ta 'l-Unjoni Sovjetika u hekk dearly iħobb minn kull familja. Hemm opinjoni li l-isem ta 'din il-kejk ġej mill-kapital Ċek tal-istess isem. Madankollu, dan mhux kompletament veru. Fir-riċetti tal-kċina Ċeka din id-deżerta hija nieqsa. Ir-riċetta għall-kejk ta 'Praga ġiet ivvintata minn Vladimir Mikhailovich Guralnik, kap tad-dipartiment tal-ħelu tar-ristorant ta' Praga f'Moska. Vladimir Guralnik huwa magħruf ukoll bħala l-awtur ta 'aktar minn tletin riċetta ta' kejkijiet u torti oriġinali: per eżempju, kejk "Ħalib tal-Għasafar". Guralnik tgħallem ir-rqaq ta 'sengħa tal-ħlewwiet minn masters tal-għaġina miċ-Ċekoslovakkja, li regolarment waslet għall-kapital Russu biex tiskambja l-esperjenza. Fil-prinċipju, il-kejk "Praga" jista 'jissejjaħ varjazzjoni ta' famuż ieħor, diġà għad-dinja kollha, kejk Awstrijak "Sacher", għalkemm il-formula qatt ma kellha krema. Dan il-kejk huwa magħruf f'diversi forom: Praga, Praga Klassika, Praga Qadima, Chiffon Praga - kollha huma differenti fit-tipi ta 'krema u kompożizzjoni tal-gallettini. Biss it-3 komponenti tagħhom ma jinbidlux: kejkijiet tal-gallettini taċ-ċikkulata, krema tal-butir u ċikkulata fudge. Illum aħna noffrulek tipprepara waħda mill-varjanti tal-kejk "Praga" - fuq il-krema qarsa tal-kakaw-gallettini. Ħoss it-togħma tat-tfulija!

Ċikkulata kejk "Praga" "Praga" - kejk taċ-ċikkulata, oerhört popolari fir-Russja mill-ħinijiet ta 'l-Unjoni Sovjetika u hekk dearly iħobb minn kull familja. Hemm opinjoni li l-isem ta 'din il-kejk ġej mill-kapital Ċek tal-istess isem. Madankollu, dan mhux kompletament veru. Fir-riċetti tal-kċina Ċeka din id-deżerta hija nieqsa. Ir-riċetta għall-kejk ta 'Praga ġiet ivvintata minn Vladimir Mikhailovich Guralnik, kap tad-dipartiment tal-ħelu tar-ristorant ta' Praga f'Moska. Vladimir Guralnik huwa magħruf ukoll bħala l-awtur ta 'aktar minn tletin riċetta ta' kejkijiet u torti oriġinali: per eżempju, kejk "Ħalib tal-Għasafar". Guralnik tgħallem ir-rqaq ta 'sengħa tal-ħlewwiet minn masters tal-għaġina miċ-Ċekoslovakkja, li regolarment waslet għall-kapital Russu biex tiskambja l-esperjenza. Fil-prinċipju, il-kejk "Praga" jista 'jissejjaħ varjazzjoni ta' famuż ieħor, diġà għad-dinja kollha, kejk Awstrijak "Sacher", għalkemm il-formula qatt ma kellha krema. Dan il-kejk huwa magħruf f'diversi forom: Praga, Praga Klassika, Praga Qadima, Chiffon Praga - kollha huma differenti fit-tipi ta 'krema u kompożizzjoni tal-gallettini. Biss it-3 komponenti tagħhom ma jinbidlux: kejkijiet tal-gallettini taċ-ċikkulata, krema tal-butir u ċikkulata fudge. Illum aħna noffrulek tipprepara waħda mill-varjanti tal-kejk "Praga" - fuq il-krema qarsa tal-kakaw-gallettini. Ħoss it-togħma tat-tfulija!

Ingredjenti:

• Dqiq tal-qamħ 2 tbsp.
• Bajd tat-tiġieġ 3 pcs.
• Zokkor 1 tbsp.
• Krema qarsa 200 g
• Ħalib ikkondensat 0.5 vażett
• Trab tal-kawkaw 3 tbsp. l.
• Soda 1 Tsp.
• Meraq tal-lumi 1 tbsp. l.
• Melħ 1 pinch
• Ħalib ikkondensat 0.5 vażett
• Butir 200 g
• Trab tal-kawkaw 1 tbsp. l.
• Ilma 200 ml
• Ġamm ta '50 ml
• Ċikkulata iswed 150 g
• Ilma mgħolli 4 tbsp. l.
• Butir 60 g

Istruzzjonijiet

• Pass 1 Biex tipprepara l-kejk "Praga" għandna bżonn: bajd, zokkor, krema qarsa, ħalib ikkondensat, kawkaw, dqiq tal-qamħ, soda u meraq tal-lumi, butir, ġamm (għal togħma tiegħek) u ilma (ilma jagħli).
• Stadju 2 Ibda biex tipprepara l-għaġina: fi skutella profonda, waqqa '3 bajd, żid ftit niskata melħ u ħafif tħabbat bi mixer.
• Stadju 3 Ferra t-zokkor fil-bajd u dam sakemm il-massa bajda lush.
• Pass 4 Żid krema qarsa, vażett ta '1/2 ta' ħalib ikkondensat, soda (mitfija b'meraq tal-lumi) - kollox huwa faċli u malajr biex ħawwad.
• Pass 5 Żid it-trab tal-kawkaw u ħallat.
• Pass 6 Gradwalment żid id-dqiq mgħarbul kollu mal-għaġina. Ħawwad il-corolla b'tali mod li ma jibqa 'l-ebda frak ta' dqiq.
• Pass 7 M'għandekx tikseb għaġina wisq ħoxna. Huwa għandu jistrieħ għal 10 minuti. F'dan iż-żmien, aħna saħħan il-forn sa 180 ° C.
• Stadju 8 Aħna nippreparaw il-krema taż-żejt. Biex tagħmel dan, ħalli ftit minuti ta 'butir artab sakemm tkun fluffy.
• Pass 9 Żid it-1/2 nofs tal-ħalib ikkondensat u t-trab tal-kawkaw. Ħawwad ftit minuti oħra.
• Pass 10 Il-krema li tirriżulta għandha titpoġġa fil-friġġ.
• Stadju 11 Wasal iż-żmien li l-kejkijiet jimlew: biċċa żejtnija ta 'żejt jew folja tal-ħami. Ferra 1/2 parti tal-għaġina fil-moffa u ħalliha f'temperatura ta '180 ° C għal madwar 30 minuta.
• Pass 12 Allura bake 2 kejkijiet. Ħallihom jibred fil-forma.
• Pass 13 Imbagħad neħħi mill-moffa, bl-użu ta 'sikkina, u ħallih jiksaħ fuq il-mejda.
• Pass 14 Aqta 'żewġ kejkijiet f'nofs. Għal dan aħna nieħdu l-kejk u bil-ponta tas-sikkina nagħmlu inċiżjoni lateralment tul iċ-ċirku. Nieħdu ħajt dens, daħħalha fis-slott, erġa 'f'idejk, u billi timxi "fuqek innifsek", aqta' l-kejk bin-nofs.
• Stadju 15 Qegħdin inħejju l-imprenjazzjoni għall-kejk: ħallat kwalunkwe ġamm ma 'l-ilma. I użat cranberry.
• Pass 16 Iġbor il-kejk: poġġi ċ-ċirku fuq id-dixx għall-immuntar, poġġi 1 kejk fuq il-qiegħ, xarrab bl-ilma u ġamm.
• Stadju 17 Fuq nett ipprepara 1/3 parti mil-livell tal-krema.
• Stadju 18 Irrepeti l-istadji 16-17 (kejk-impregnation-krema) sakemm il-krema u l-kejkijiet spiċċaw. L-aħħar kejk m'għandux jitħallat mal-krema, huwa meħtieġ biss li tixrob bl-ilma u ġamm.
• Pass 19 Ipprepara l-fondant taċ-ċikkulata. Iddilwixxi ċ-ċikkulata f'banju ta 'l-ilma, żid butir miegħu - ħawwad sakemm dan jinħall. Ferra f'4 tbsp. l. ilma sħun, ħawwad malajr. Ħalli l-ħlewwa kessaħ ftit.
• Pass 20 Neħħi bir-reqqa ċ-ċirku mill-kejk u ittaffi l-ġnub.
• Pass 21 Tista 'tqiegħed strixxa ta' karta tal-perkut taħt il-kejk, sabiex ma tebgħax id-dixx. Poġġi l-fudge sħun fiċ-ċentru u tibda tgħattilha bl-għajnuna ta 'spatula, il-movimenti għandhom ikunu bħal idejn ta' l-arloġġ fuq iċ-ċentru - miċ-ċentru u f'ċirku - hekk il-fudge jiddistribwixxi indaqs f'ċirku u jbattal b'mod uniformi mill-ġnub. Ikkoreġi bl-għajnuna ta 'l-istess xquq difetti żgħar, jekk ikun hemm.
• Pass 22 Imbagħad il-karta teħtieġ li titneħħa bir-reqqa minn taħt il-kejk. Iddejja l-kejk "Praga" waqt li toqgħod, ħalli fil-kċina għal siegħa, u mbagħad poġġi fil-friġġ għall-imprenjazzjoni għal 3-4 sigħat jew bil-lejl.